المقادير:
- 3 شرائح من الخس
- 4 حبات من التوت
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف باقة من الجرجير
- نصف حبة من التفاح الأخضر
- 3 ملاعق كبيرة من خل البلسميك
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- قطعة كبيرة من الجبنة او مجموعة قطع

طريقة التحضير:
1. يقطع الخس والجرجير الى شرائح كبيرة ويقطع التوت شرائح رفيعة بينما يقطع التفاح مكعبات صغيرة قبل التقديم كي لا يتغير لونه
2. يخلط خل البلسميك والملح وزيت الزيتون ثم يوضع على السلطة ويقدم
3. تضاف الجبنة الى الطبق وفي النهاية صوص بأي نكهة
ترغبون...

***************
سلطة الجزر والفجل

المقادير:
- فصّان من الثوم.
- 1/4 كوب زيت زيتون .
- ملعقة صغيرة من الملح .
- 4 جزرات متوسطة الحجم .
- 4 فجلات كبيرة أو باقة فجل .
- 1 كوب جبنة بيضاء مفرومة .
- نصف كوب زيتون أسود للزينة.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً .

طريقة التحضير:
- يغسل الجزر والفجل جيداً .
- يبرش الجزر والفجل.
- يدق الثوم والملح ويضاف إليهما عصير الحامض والزيت ويحرك المزيج.
- يسكب مزيج الثوم والحامض فوق الجزر والفجل ويحرك جيداً .
- تضاف الجبنة إلى الخليط ويحرك الخليط ثم يزين بالبقدونس والزيتون ويقدم.

المقادير:
بندورة شيري
معكرونة
جبنة بيضاء
ضمة بقدونس
نعنع
حامض
ملح

طريقة التحضير:
نسلق المعكرونة
نقطع الجبنة البضاء الى قطع صغيرة
نقطع البندورة الى أنصاف
نفرم البقدونس والنعنع
نخلط المقادير مع بعضها في وعاء عميق، ونضع الملح والحامض.

*****************
سلطة الكرنب الشرقية لديدة وصحية

المقادير:
120 غم من شرائح الفجل
100 غم من شرائح الملفوف
40 غم من الكزبرة المقطعة
40 غم من البقدونس المقطع
100 مل من المايونيز
40 غم من أوراق النعناع المقطعة
80 غم من شرائح الخس المحلي
100 غم من الفرولة مقطع إلى أرباع
40 من السماق

طريقة التحضير:
- يخلط الفجل مع الكزبرة والبقدونس وأوراق النعناع والخس والفرولة والمايونيز في إناء جيداً
- يرش على السلطة بعض من السماق وتصبح جاهزة للتقديم.

المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت 1
2 كوسا مقطعة شرائح رفيعة
فص ثوم مقطع شرائح
1 كوب شرائح فاصوليا خضراء
4/1 كيلو جمبري
1 باذنجان مقطع شرائح رفيعة
1 كوب أوراق جرجير
1 كوب أوراق رجلة
1 بصل أخضر مقطع
2/1 كوب أوراق كزبرة خضراء
ملح و فلفل

- يُسخن الزيت في مقلاة علي النار ثم تُضاف الكوسا و الثوم ، الفاصوليا ، الباذنجان و يُقلب.
- يُضاف الجمبري و يُقلب الخليط و يُغطي حتي تمام النضج.
- يُضاف الجرجير ، الرجلة ، البصل ، الكزبرة ثم يُقلب .
- يُصب في طبق التقديم و يُقدم مع خبز.

*************
سلطة السجق بالخس وزيت الزيتون

المقادير:
- باكيت سجق الدجاج مقطع إلى شرائح
- نصف باكيت خضروات مشكلة
- نصف علبة ذرة
- 3 بطاطس مسلوقة مقطعة
-4 ملاعق طعام مايونيز
- خيار مخلل
- بقدونس
- فلفل أسود
- ملح
زيت الزيتون
طريقة التحضير:
يقلي السجق في الزيت وتسلق الخضروات المشكلة وتخلط جميع المقادير وتقدم وهي باردة.

********************

سلطةالحمص





المقادير:
200 جم من اللحم المدخن – مكعبات مقرمشة
300 جم من الحمص – مسلوق أو معلب
50 جم من شرائح جبن البارميزان
40 جم من البقدونس
20 مل من عصير الليمون
40 مل من زيت الزيتون
80 جم من الفلفل الأحمر- مكعبات صغيرة

طريقة التحضير:
- يسخن زيت الزيتون في قدر على النار ويشوح فيه اللحم المدخن حتى يصبح مقرمشاًٍ ويترك جانباً
- يخلط الحمص واللحم المدخن مع باقي المكونات في وعاء
- توضع السلطة في إناء للتقديم وتزين ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم

***************

سلطة التبولة




المقادير
- رشه بهار
- رشه فلفل اسود
- بصلتان كبيرتان
- ملح حسب الطلب
- 5 ضمم بقدونس
- كوب برغل ناعم
- ضمة نعناع اخضر
- كوب زيت زيتون
- نصف كيلو بندورة
- 4 ليمونات حامضه

طريقة التحضير
- افرمي البقدونس والنعناع فرما ناعما جدا واغسليهما جيدا وصفيهما بمصفاه ناعمه صولي البرغل جيدا واغسليه ثم صفيه.
- اضيفي اليه عصير الحامض ، افرمي البندورة فرما ناعما واضيفيهما الى البرغل، افرمي البصل فرما ناعما وافركيه بالملح والبهار والفلفل الأسود، اضيفي المقادير مع زيت الزيتون الى البرغل واخلطيهما جيدا، قدمي التبوله مزينه بأوراق الخس او الملفوف او العنب.
السلطة اليونانية




المقادير:
10 حبات زيتون أسود
10 حبات زيتون أخضر
خسة واحدة
ميونيز
خس
حبة بندورة
حبة خيار

طريقة التحضير:
نقطع حبات البندورة والخيار.
نقطع الخس الى قطع متوسطة.
نقطع البصل الى قطع دائرية.
نخلط حبات الزتون والبندورة والخيار والخس بالميونيز.
إضافة الى القليل من الملح.