 |
  |
|
|
|
|
#1 |
|
:: كاتبة جديدة :: |
صينية الرقاق باللحمه المفرومة
المقادير: لحم مفروم سمن ملح فلفل أسود بصله كبيره شوربه ( بفضل شوربة اللحمه) 8 شرائح رقاق الخطوات : 1- نحضر العصاج : نقطع البصله قطع صغيره أو نبشرها و نقلبها بملعقة سمن على النار حتى تصفر ثم نضيف اللحمه المفرومه و الملح و الفلفل و نقلب حتى تنضج اللحمه المفرومه بشكل متوسط 2- نبلل الرقاق بالشوربه . 3- نحضر صينيه مستديره و ندهنها بالسمن. 4- نبدأ فى وضع 4 رقاقات مبلله بالشوربه الواحده تلو الأخرىز 5- نضع العصاج و نفرده فوق الرقاق فى الصينيه 6- نضع بقية الرقاقات المبلله بالشوربه الواحده تلو الأخرى 7- نضع ملعقة سمن فوق الوش 8- نترك الصينيه فى فرن حامى لغاية الوش ما ياخد لون ده كده الطريقه العاديه و البسيطه لصينية الرقاق بس ممكن أن أحنا نغير شويه فيها للتجديد لو حبينا و التغيير ده بيكون فى العصاج يعنى ماتقلقوش من أنكوا تفننوا شويه . بعض المقترحات: 1- ممكن أضافة زيتون أسود أو أخضر مع اللحمه المفرومه عند تحضير العصاج أو أضافة بعض شرائح الهوت دوج 2- ممكن أضافة بيضه للحمه المفرومه . 3- ممكن نغير اللحمه المفرومه خالص و نحضر مكعبات فراخ مع مشروم مع شرائح رفيعه لفلفل أصفر و أخضر و أحمر و فى الحاله ده يكون أفضل نبلل الرقاق بشوربة فراخ . طبعا المقترحات ده للى بيحب التجديد فى أكله . وبالهنا والشفا |
|
|
#2 |
|
|
رد: جديد مائدة رمضان
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
المقادير: كيلو كنافة . علبتين قشطة . 227 جرام زبدة . 2فنجان سكر . 2 فنجان ماء . مكسرات مطحونة " حسب الرغبة " . الطــريقة : قطعي الكنافة قطع صغيرة ضعي الزبدة على نار هادئة و اتركيها حتى تسيح ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق ) تخلط جيداً نخرج الكنافة من الفرن نضع عليها القشطة المجهزة تأكدى من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف ابدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي لعمل الشربات ضعي كوبين من السكركوبين من الماء ضعيهم على النار أستمري في التقليب حتى يذوبوا و يبدأ يتماسك قليلاً طبعاً يمكن أستخدام الليمون لمن تفضله واتركيه يبرد أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي أضيفي إليها الشربات أو الشيرة أو القطر أو العسل قدميها في شكلها النهائي |
|
|
#3 |
|
|
رد: جديد مائدة رمضان
 |
|
|
#4 |
|
|
رد: جديد مائدة رمضان
طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن
تقطع الفرخه علي اربع ارباع وتتبل التتبيلة: بصله كبيرة مفريه+2طماطم مبشورة بمبشره البصل+عدد عصير 2 ليمون+رشه زعتر حوالي معلقتين كبار قليل من الملح الطريقة تتبل الفراخ بالتتبيله السابقه وتوضع علي ظهرها في الفرن وتسقي بالميه حبه بحبه وتتغطي بورق فويل بعد ما تستوي وشها الاولاني تقلب علي الوش التاني وتكمل تسويتها ثم يفتح الشوايه لتحمير وش الفراخ من الممكن اضافه شرايح بطاطس بيضاء علي ارضيه الصينيه او قليل من البسله والجزر تقدم مع ارز ابيض +سلطه خضرا او سلطه طحينا+او تبوله لبناني الزعتر في الفرن بيدي ريحه جميله جدااا لو مش بتحبوا البطاطس في ارضيه الصينيه ممكن تحمري بطاطس عاديه معاها... .ملحوظه: الصوص بتاعها حلو جدا البصل والطمطاطم والزعتر مع مزازة الليمون بيدي طعم رائع وبالهنا والشفا |
|
|
#5 |
|
|
رد: جديد مائدة رمضان
اسم الطبق ايجرل
المقادير: خبز شراق الرقيق 2صدر دجاج/ عصير ليمونتين / 2صغيرة بطاطا مسلوقه مهروسة/ أو بازيلا أو جزر كله حسب الرغبة/ ملح حسب الرغبة وبهارات للدجاج/ زيت زيتون الطريقه : نضع الزيت بمقلاه ونضع الدجاج حتى يستوي ونضع الليمون الملح والبهارات ونبقى نقلب حتى يصبح لونها ذهبي ثم باللحظة الاخيرة نضع البطاطا المسلوقه ثم نشيلها عن الغاز ونضعها بجاط ونبدأ بهرس الخلطه اما بالشوكه أو بمدق الثوم ثم نجيب الخبز ونقسم الرغيف الى 3 اقسام ونضع القليل من الخلطه بالخبز ونلفها على شكل سيجار وندهن الخبز بالزيت الزيتزن على الوجه طبعا وهكذا .... ونضع الصينية بالفرن حتى تتحمر لا تأخذ سوى دقائق.. أنا طولت عليكم بس صدقوني طبق رائع وصحتين وعافية |
جديد مائدة رمضان