 |
  |
|
|
|
09-09-2010, 02:46 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة محترفة :: |
فطيرة الوز
السلام عليكم
فطيرة الوز المقادير 1- الفطيرة عجين المالفيه 2- حشو الوز 2/1 كوب زبدة طرية 3/2 كوب سكر 2 بيض 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال بشر برتقال 3/1 1 كوب لوز مطحون (دقيق الوز)* 1 ملعقة كبيرة دقيق بيض مخفوق للدهن 3- للتزين سكر بودرة الطريقة - تُخلط الزبدة مع السكرً جيداً حتى تصبح كالكريمة ، ثم يُضاف البيض و عصير البرتقال و بشر البرتقال مع الخلط الجيد. - يُضاف الوز المطحون و الدقيق مع التقليب و الخلط حتى تتجانس كل المكونات. - يُفرد عجين المافيه على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق و يُقطع بقطاعة كبيرة الحجم على هيئة دائرتين أحداهما أكبر من الأخرى بقليل. - تُوضع العجينة الأصغر حجماً على صاج و تُدهن بالبيض المخفوق و يُوضع كمية مناسبة من الحشو في المنتصف و يُغطى عليها بقطعة العجين الأخرى مع الضغط على الأطراف جيداً. - بواسطة سكين نقوم بتشريط سطح الفطيرة على شكل دائري . - تُخبز الفطيرة في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة حسب حجم الفطيرة. - تُترك لتبرد قبل التقديم و يُرش السكر البودرة عليها للتزين. * إذا لم يتوفر دقيق الوز يمكن استخدام الوز الصحيح بإزالة القشر عنه بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص الوز للتخلص من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً. *^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^ |
|
09-10-2010, 12:35 AM
|
#3 |
|
|
رد: فطيرة الوز
 |
|
09-13-2010, 12:39 AM
|
#4 |
|
|
رد: فطيرة الوز
 |
|
09-19-2010, 11:15 PM
|
#5 |
|
|
رد: فطيرة الوز
 |
