 |
  |
|
|
|
11-20-2010, 05:59 PM
|
#26 |
|
|
رد: موسوعة الاكلات الايطالية
مكرونه مع خبز الباستو
:المقادير: -1/2 كيلو من اى نوع من انواع المكرونه المفضل - 2 معالق زيت طعام - بصله مفرومه - 2 حبه قرنفل ، 2 حبه ثوم ، 2 حبه مشروم - 2 كوب صلصه طماطم سميكه - 1/4 معلقه ص ملح + 1/2 فلفل - كوب جبن ريكوتا - 1/2 معلقه جبن موتزاريلا - 1/3 كوب جبن البارميجان الايطالى مفروم - 1/4 كاسبيستو (وهى صلصه ايطاليه مصنوعه من الريحان والثوم والصنوبر وجوز جبن البارميجان الايطالى وزيت الزيتون) - واحد ورقه خليج ( وهى من اوراق شجره الغار وتعطى الطعام نكهه التوابل) : الطريقه: 1-يجهز الفرن على حراره 350 درجه 2- نضع الباستا فى وعاء على النار بعد غليان الماء لمده 7 دقائق 3- نضع واحد ونصف معلقه من زيت الطعام فى قدر على درجه حراره منخفضه نسبيا 4- يضيف البصل ويحرك قليلا حتى يصير لونه شفاف( تقريبا 5 دقائق ) 5-يضاف الثوم ويقلب لمده 30 ثانيه ثم تضاف الطماطم والملح ورقه الخليج 6- يقلب الخليط على حراره معتدله حتى يصبح سميكا جدا ( حوالى 10 دقائق) ثم بعد ذلك نضيف فلفل واوراق خليج 7-نضع الجبن الريكوتا + الجبن الموتزاريلا + 1/2 كوب الجبن البرميجان+ البيستو + باقى الفلفل (1/4 معلقه) 8- نضع نصف الباستا فى الاطباق المعده فى الفرن ونضع فوقه بنحو الثلث من صلصه طماطم ريكوتا ثم نضع باقى الباستا وفوقها طبقه من خليط الصلصه وهكذا حتى تنتهى الكميه كلها 9-نضع على الوجه 1/2 كوب الموتزاريلا + جبن البرميجان الايطالى المتبقى ويرش الوجه بالزيت 10- تخبز حوالى 30 دقيقه وترك لتهدأ حوالى 10 دقائق |
|
11-20-2010, 05:59 PM
|
#27 |
|
|
رد: موسوعة الاكلات الايطالية
الارز بالدجاج على الطريقه الايطاليه
: المقادير: - 3 كاسات ارز - 4 قطع دجاج (صدور او افخاد) - 4 فصوص ثوم - علبتين زبادى و مايونيز نفس الكميه - علبه مشروم واحده - صنوبر ولوز : الطريقه: 1-يوضع على النار قدر فيه القليل من زيت الزيتون ثم اضف الثوم ثم الارز ويتم التقليب ثم ضع الماء لسلق الارز 2- اقطع الدجاج الى مكعبات ثم ضع مقلاه فيها القليل من زيت الزيتون وابدأ بتقليب الدجاج مع البهارات والملح 3- اضف المشروم واستمر بالتقليب الى ان ينضج الدجاج ثم ضع الزبادى والمايونيز وقلبهم لمده دقيقه 4- ضع الارز وفوقها الدجاج ثم الصنوبر والوز بعد تحميرهم |
|
11-20-2010, 05:59 PM
|
#28 |
|
|
رد: موسوعة الاكلات الايطالية
شوربه الخضروات الايطاليه
:المقادير: - معلقه كبيره زيت نباتى - نصف كوب بزلاء - نصف كوب لوبيا خضراء - نصف كوب فاصوليا حمراء - نصف كوب كرفس مقطع مع ورقه - نصف كوب جزر مقطع -نصف كوب كوسه مقطعه - نصف كوب بصل مفروم - فص ثوم مهروس - كوب مكرونه حبات صغيره - ملح، فلفل اسود - 4 اكواب ماء : طريقه التحضير: 1- اقلى الثوم والبصل والكرفس بالزيت لمده 5 دقائق 2- اضيفى بقيه المكونات ما عدا المكرونه عند غليان المزيج 3- خفى النار واتركى النار على القدر مده نصف ساعه حتى ينضج الخضار 4- ضيفى المكرونه واتركيها ( 3 دقائق) اضافيه ثم ابدأى بالتقديم |
|
11-20-2010, 06:00 PM
|
#29 |
|
|
رد: موسوعة الاكلات الايطالية
شوربه المشروم بالطريقه الايطاليه
: المقادير: - كوب مشروم شرائح - 1 معلقه اكل بصل مفروم - 1/2 معلقه صغيره ثوم مهروس -2 معلقه اكل سمن ( او قليل من الزيت)- 2 معلقه اكل دقيق ابيض - ملح+ فلفل اسود - 4 اكواب ماء - 3 معالق اكل حليب بودره - مكعبات خبز ابيض محمصه : الطريقه: 1- يحمر البصل والثوم فى السمن او الزيت ثم يضاف المشروم ويقلب لعده دقائق ثم يضاف الطحين ويقلب دقيقتين 2- يذوب الحليب فى كوب ماء ساخن حتى يذوب تماما ثم يضاف مع بقيه الماء الى خليط المشروم ويقلب حتى يغلى 3- تخف النار ويترك لمده 30 دقيقه بعد ان يتبل بالملح والفلفل الاسود 4- يسكب فى اوانى الشوربه ويزين ويقدم مع مكعبات الخبز المحمصه |
|
11-20-2010, 06:00 PM
|
#30 |
|
|
رد: موسوعة الاكلات الايطالية
أتمنى لكم المتعة والفائدة
|
