 |
  |
|
|
|
12-20-2010, 03:41 AM
|
#16 |
|
|
رد: موسوعة الاكل البحري
الربيان بالفرن
المقادير:- 1- ست حبات ام الربيان ملعقة طعام كلا من كركم كمون كزبره ملح للسلق 2- بعد السلق فنجان زيت زيتون راسين ثوم مهروس فنجان خل تفاح ملح الطريقة : تسلق ام الربيان في المقدار الاول لنصف ساعه ثم توضع في صينية الفرن ويسكب فوقها خليط فنجان زيت زيتون راسين ثوم مهروس فنجان خل تفاح ملح وندخلها الفرن لنصف ساعة ايضا |
|
12-20-2010, 03:41 AM
|
#17 |
|
|
رد: موسوعة الاكل البحري
الربيان بالثوم..
المقادير: 3 اكواب جمبري -2 فلفل رومي -2ملعقه كبيره خل ابيض -2ملعقه كبيره زيت 3فصوص ثوم -ملح وبهار الطريقة: يترك جزء من ذيل الروبيان ثم ينقع في الخل و الزيت والثوم لمدة ساعة تسخن المقلاة ويضاف الجمبري مع الماء الذي نقع فيه ويقلى مع التحريك المستمر يضاف الفلفل الاحمر ويقلى ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج ثم يضاف الملح و البهاروتقدم. |
|
12-20-2010, 03:41 AM
|
#18 |
|
|
رد: موسوعة الاكل البحري
ربيان على الطريقه الهنديه
المقادير: أولا:كيلو أو كيلو ونصف ربيان مقشور ومطبوخ قليلا في الماء مع عرق الدارسين فلفل وعرق الزنجبيل للريحة ثانيا:فص ثوم كبير مع قطعة زنجبيل مدقوقين ثالثا: ربع ملفوفة مقطعة شرائح رفيعة+ نصف فلفل بارد أخضر مقطع مربعات + مشروم ان رغبت رابعا: بهارات + فلفل أسود + فلفل أحمر + كزبرة ناعمة + كمون ناعم + قليل الكاري + ملح + ليمون أسود خامسا: نصف كوب ماء مذوب فيه ملعقتان حليب جوز الهند و ثلاثة ملاعق معجون الطماطم الطريقة: في قدر (وعاء) تحمر بصلة صغيرة في قليل من الزيت ثم يضاف الثوم والزنجبيل ليتحمر ثم يضاف الملفوف والفلفل والمشروم ثم يضاف الربيان بعد تصفيته ويخلط جيدا ثم يضاف البهارات والفلفل اللاحمر والكزبرة والكمون والكاري مع قيل من الزعفران والملح والليمون الاسود وأخيرا أضيفي كوب الماء المذوب فية حليب جوز الهند وثلاث ملاعق من معجون الصماطم(صلصة) وحركيه ثم غطيه واتركيه على نار هادئة ويقدم بجانب الرز |
|
12-20-2010, 03:41 AM
|
#19 |
|
|
رد: موسوعة الاكل البحري
شاورما التونه
المقادير: علبة تونة حبة بطاطا مقطعة صغيره بصله مقطعه شرائح رفيعه بصله مقطعه قطع صغيره حبتين ثوم مفروم حبة طماطم مفرومه ربطة بقدونس مفرومه 2 ملعقة طحينيه كبيرة عصير ليمونه واحده ملح حسب الرغبة الطريقة: 1- يوضع البصل مع البطاطا ويحمر في زيت قليل ثم نضيف التونة ونقلبها معه حتى تستوي . 2- نضع البقدونس المفروم مع شرائح البصل و الطماطم ونضع عليه التونة . 3- نضع عصير الليمون مع الطحينية ونخفها قليلا بالماء . 4- نضع المقادير مع بعض ونضيف الملح حسب الرغبة. 5- نحشي السندويشات بالخلطه . |
|
12-20-2010, 03:41 AM
|
#20 |
|
|
رد: موسوعة الاكل البحري
برجر التونه..
/1 كوب مايونيز عادي أو خفيف 1 علبة تونة أبيض أو خفيف مصفاة (195غ) 4/3 كوب مكعبات خبز مجفف 1 بيضة مخفوقة 2/1 كوب كرفس مفروم 4/1 كوب بصل مفروم 1 ملعقة شاي عصير الليمون ورق خس طماطم مقطعة شرائح 4 قطع خبز البرجر محمصة ومدهونة بالزبدة صلصة تارتر الطريقة اخلطي جيدا كل من التونة والخبز والبيضة والكرفس والمايونيز والبصل وعصير الليمون في وعاء متوسط حتى يمتزج الخليط. غطيه وبرديه لفترة ساعة واحدة ثم شكليه إلى 4 قطع برجر مدور. سخني مقلاة مدهونة خفيفاً على نار متوسطة. ضعي قطع التونة برجر واطهيها لفترة 6 دقائق أو حتى يكون اللون بنياً خفيفاً. ضعي الخس والتونة برجر والطماطم على قاع نصف قطع خبز البرجر ثم تغطى بالنصف العلوي للخبز. تقدم مع صلصة مختاره |
