 |
  |
|
|
|
|
#1 |
|
عضوة شرفية |
مقايس الدقيق
3 ملاعق كبيرة = 4 /1 كوب 6 ملاعق كبيرة =4/1 كوب 9 ملاعق كبيرة =3/1 كوب 12 ملعقة كبيرة =2/1 كوب 15 ملعقة كبيرة =3/2 كوب 18 ملعقة كبيرة =4/3 كوب 1 باوند =4 أكواب المواد السائلة 60 مل = ربع كوب 150 مل = ثلثين كوب 200 مل = ثلاثة ارباع الكوب 300 مل = كوب وثلث الكوب 450 مل = كوبين 600 مل =كوبين ونصف المواد الجافة 15 جم =ملعقتان طعام 30 جم = ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيره 56 جم = ثلث كوب + ملعقه كبيره 85 جم =نصف كوب+ ملعقتان كبار 115 جم = ثلاثة ارباع الكوب +ملعقه كبيره + ملعقه صغيره 145 جم = كوب + ملعقتان كبار 175 جم = كوب وثلث الكوب 200 جم= كوب ونصف الكوب 225 جم = كوب وثلاثة ارباع الكوب 255جم = كوبين + ملعقه صغيره 285 جم = كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار 315 جم = كوبين ونصف الكوب 340 جم= كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره 370 جم = ثلاثة اكواب + ملعقه كبيره 395 جم = ثلاثة اكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيره 425 جم = ثلاثة اكواب ونصف الكوب 450 جم = ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب معدلات حرارة الفرن مئوي -------- فهرنيت منخفض جدا.... 110-120 ............225-250 ... منخفض.......140-150 ............ 275-250 معتدل........160-180............. 325-350 فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400 حار ........220-230 ............ 425-450 حار جداً ......240 ................ 475-500 أوزان ومقايس مختلفة الباوند أو الرطل= 454 غم البنت = 373 غم الكوارت = 946 غم الجالون = 16 كوب كوب حليب سائل = 240 غم كوب زبده = 200 غم كوب دهن عدا الزبده = 225 غم كوب عسل = 450 غم كوب جبنه بيضاء مبشورة = 150 غم كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم كوب بشر جوز هند = 80 غم كوب زبيب = 150 غم كوب فستق = 125 غم كوب بندق مفروم = 100 غم كوب أرز = 225 غم كوب بلح منزوع النوى = 170 غم كوب دقيق = 120 غم كوب سكر بودره = 150 غم كوب سكر خشن = 200 غم كوب عدس، فول ، فاصولياء جافه = 200 غم بشر ليمونه كبيره = 2 ملعقة صغيرة بشر برتقاله كبيرة = 4 ملاعق صغيرة ملعقة صغيرة سكر = 5 غم ملعقة كبيرة سكر = 15 غم ملعقة ملح صغيرة = 10 غم ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة مقايس الشوكولاتة البودرة - أونص واحد = 5 ملاعق كبيرة - ملعقة طعام واحدة = 0.2 أونص ... - كوب واحد = 3.2 أونص أو 90 جرام -باوند واحد =5 أكواب أو 454 جرام مقياس ملعقة الطعام والشاي والكوب هذه مقايس لملعقة الطعام وما يعادلها من ملعقة شاي وكوب وكذلك الكيلو والليتر . أقل من 8/1 ملعقة شاي = ذرة/ رشة. من المواد الجافة ...1 ملعقة طعام = 3 ملاعق شاي 1-1/2 ملعقة شاي = 1/2 ملعقة طعام 3 ملاعق شاي = 1 ملعقة طعام 1 اونص سوائل = 2 ملعقة طعام 1/4 كوب = 4 ملاعق طعام 1/3 كوب = 5-1/3 ملاعق طعام 1/2 كوب = 8 ملاعق طعام 4 أونص سوائل= 8 ملاعق طعام 2/3 كوب = 10-2/3 ملاعق طعام 3/4 كوب = 12 ملعقة طعام 1 كوب = 16 ملعقة طعام 8 اونص سوائل = 16 ملعقة طعام 2 ملعقة طعام= 1/8 كوب 4 ملاعق شاي = 1/4 كوب 2 اونص سوائل= 1/4 كوب 5 ملاعق طعام زائد =1 ملعقة شاي = 1/3 كوب 8 ملعقة طعام = 1/2 كوب 16 ملعقة طعام = 1 كوب 8 اونص سوائل = 1 كوب 2/1 بنت = 1 كوب 1 بنت = 2 كوب 1 كوارت = 2 بنت 1 جالون = 4 كوارتر (سوائل) 2 باوند = 1 كيلو جرام 4 أكواب أو 1 كوارت = 1 ليتر المقايس بالجرام : 55 جرام سكر =1/4 كوب 225 جرام سكر = كوب ...150 جرام دقيق=كوب واحد 450 جرام =3 اكواب 225 جرام زبدة = كوب واحد 225 جرام سكر بودرة=1/2 1 كوب 225 جرام سكر خشن = 1 كوب المقايس بالملليتر 5 ملم=ملعقة شاي 15ملم= ملعقة طعام 30 ملم= 1/8 كوب 60ملم= 1/4 كوب 80 ملم= 1/3 كوب 120 ملم= 1/2 كوب 240 ملم = كوب 300ملم=1/4 1 كوب مقايس الزبدة - 2/1 أونص زبدة = 8/1 أصبع زبدة أو ملعقة طعام زبدة - 1 أونص زبدة =4/1 أصبع زبدة أو 2 ملعقة طعام زبدة - 2 أونص زبدة =2/1 أصبع زبدة أو 4ملاعق طعام زبدة - 1 باوند زبدة =2 كوب زبدة أو 4 أصابع زبدة أو 23ملعقة طعام زبدة أو 454 جرام - 2/1 باوند زبدة =كوب زبدة أو 2 أصبع زبدة أو 16ملعقة طعام زبدة أو 227 جرام - 4/1 باوند زبدة =2/1 كوب زبدة أو 1 أصبع زبدة أو 8ملاعق طعام زبدة أو 113 جرام مقايس بديلة كوب دقيق خاص بالكعكة بديله : كوب من الدقيق العادي ناقص 2 م من الدقيق . م ص من الباكنغ باودر، بديلها : 4/1 م ص بيكربونات الصودا مع 4/1 ك من اللبن بدل ...نصف كوب من السائل الذي يستعمل في صنع الوصفة . مربع من قطعة الشوكولاتة، بديلها: 3 م كبيرة من مسحوق الكاكاو مخفوقة مع 1 م زبد . ك من حليب كامل الدسم، بديلة: 2/1 ك حليب بودر مخفوق في 2/1 ك ماء . ك من عصير الطماطم ، بديلة: نصف كوب من معجون الطماطم مخلوط ب 2/1 ك من الماء . ك من الكاتشب، بديلة,: 1 ك من صلصلة البندورة مع 4/1 ك سكر و 2 م خل . 2/1 كيلو من الجوز مع قشرة الخارجي ، بديلة: 2/1 1 ك جوز المقشر . 2/1 كيلو من اللوز بقشورة ، بديلة: 4/1 1 ك من اللوز المقشر . 2/1 كيل جبن ن بديلة: 2/1 3 ك من الجبن المبشور . 2 ك من الكريمة، بديلة: 1 قالب زبد مخفوق مع 4/3 ك حليب الدسم ك روب/ زبادي، بديلة: 1 ك حليب دافئ مع 1 م خل أو عصير حامض ثم يترك الخليط دون تحريك لمدة 10 دقائق ك من البطاطس المهروسة ، بديلها: 2/1 كيلو من البطاطس الغير مقشرة ِ . 1م نشا الذرة ، بديلها: 2 م دقيق |
|
|
#2 |
|
|
رد: معلومات تفيدك في المطبخ
يلا نساعد بعض ونبقى القلوب مع بعض
|
|
|
#3 |
|
|
رد: معلومات تفيدك في المطبخ
يعطيكي العافية
|
|
|
#4 |
|
|
رد: معلومات تفيدك في المطبخ
مشكورة
|
|
|
#5 |
|
|
رد: معلومات تفيدك في المطبخ
 |
معلومات تفيدك في المطبخ