 |
  |
|
|
|
06-13-2011, 01:32 PM
|
#1 |
|
عضوة شرفية |
6 قطع لزانيا
جبنة صفراء مبشورة مقادير البشاميل 100غم زبدة اربع ملاعق طحين اربع كاسات حليب سائل (كل ملعقة طحين يقابلها كاسة حليب سائل) مقادير الصلصة نص وقية لحمة فرمة بصلة متوسطة الحجم معلقة كبيرة رب البندورة(معجون طماطم) 2 بندورة مكعب مرقة دجاج ملعقة صغيرة بهار رشة فلفل اسود رشة ملح طريقة تحضير معكرونة تجهز طنجرة نضيف لها ماء وزيت ورشة ملح وتضع ع النار وعندما تغلي يتم اضافة قطع معكرونة حسب امكانية احتوائها للمعكرونة يفضل كل قطعتين مع بعض وترك على النار حتى مد 5 دقائق بعدها نقلها على مصفاه طريقة تحضير الصلصة تفرم البصلة ناعم وتضع بمقلاة عميقة ويقلب البصل مع الزيت حتى يصبح لونه ذهبي فاتح ومن ثم تضاف عليه اللحمة وتستمر بتقليبها ومن ثم اضافة ربع كوب ماء اثاء التقليب ومن ثم يضاف لها البهارات والفلفل الاسود ورشة الملح وترك حتى تتنضج تفرم حبات البندورة ناعم تضاف على اللحمه ومن ثم نضيف ملعقة رب البندورة مع مكعب مرقة الدجاج والقليل مع ربع كوب ماء تترك مدة 10 دقائق على النار مع التحريك تحضير البشاميل نضع طنجرة على النار ونضيف الزبدة ونضيف لهم الطحين ونستمر بتحميصهم حتى يصبح لونه ذهبي فاتح ومن ثم نبدا اضافة كوب حليب بحيث تتم الضفه بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لايتكتل الحليب وبعدها نبدا اضافة كوب تلو الاخر من الحليب (حسب الكمية محدده) في حالة ان الحليب تكتل نقوم بخلطه بالخلاط ونعيده الى الطنجرة ونستمر في التحريك حتى يذوب جيدا ونستمر في التحريك حتى يبدا البشاميل بالغليان نطفىء النار تحضير اللزانيا نحضر صحن بايركس ندهنه بالزبدة نضع طبقه خفيفه من البشاميل على الصحن نضع قطعتي لزانيا فوق طبقة بشاميل نضيف عليها الجبنة المبشورة والصلصة وطبقة من البشاميل نضع فوقهم قطعتين لزانيا نكرر العمليه بوضع الصلصة والجبنة المبشورة والبشاميل ونكرر الطريقة بالطبقة الثالثة نراعي ان تكون الطبقة الاخيرة لزانيا نضيف عليها طبقة من بشاميل وندخلها بالفرن مدةنصف ساعه ونضع على الوجه طبقة من جبنة المبشورة بعدها نشويها لتحمر بحيث تكون طبقة الاخيره معكرونة ونض مواضيع ذات صلة |
|
06-13-2011, 02:49 PM
|
#2 |
|
|
رد: لزانيا
 |
|
06-13-2011, 02:54 PM
|
#3 |
|
|
رد: لزانيا
والله مبارح طبخت لزانيا واو ماأزكاها انا كتير شاطره فيها .. حتى ضل شوي اليوم حروح من الشغل واكلها
|
|
06-17-2011, 05:02 PM
|
#4 |
|
|
رد: لزانيا
 |
لزانيا