 |
  |
|
|
|
06-21-2011, 03:36 AM
|
#1 |
|
:: كاتبة ألماسيّـة :: |
 المقادير كوب دقيق 1كوب نشا 2بيض مخفوق 1كوب ماء 1كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم (مُكعبات) 1 لتر زيت قلي لأرز بالثوم: 3 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة كبيرة ثوم (شرائح) 3 فص حبهان صحيح 5 كزبرة صحيحة 5 حبة فلفل أسود صحيح 1/2 ملعقة صغيرة كمون صحيح 1/2 ملعقة صغيرة شمر أو كراوية صحيحة 1ملعقة كبيرة زبدة 2 كوب أرز بسمتي ناضج لصلصة: 3ملعقة كبيرة زيت 1/2 كوب بصل ( مكعبات صغيرة) 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 1/4 كوب صوص صويا 1/2 1 كوب مرق دجاج 1 ملعقة صغيرة شطة خشنة ( إختياري) ملح وفلفل 1/4 كوب نشا مُذابة في الماء  لدجاج - يُخلط الدقيق مع النشا في وعاء عميق، يُضاف البيض المخفوق وتُقلب المكونات مع بعضها باستخدام مضرب يدوي حتى تندمج تماماً. - يُضاف الماء مع الإستمرار في التقليب حتى نحصل على خليط متجانس ( بدون كُتل). - تُوضع قطع الدجاج داخل الخليط السابق وتُقلب جيداً باستخدام ملعقة حتى تُغطى من كل الجوانب. - تُقلى في زيت غزير مع التقليب من حين لأخر حتى تأخذ لوناً ذهبياً. - تُرفع على منشفة ورقية لإمتصاص الزيت الزائد. لأرز بالثوم: - يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة. - تُضاف شرائح الثوم وباقي التوابل كلها للزيت، وتُقلب لمدة دقيقتين تقريباً. - تُضاف الزبدة مع التقليب حتى تذوب وتداخل مع التوابل ثم يُضاف الأرز ويُقلب. - تُخف الحرارة ويُترك الأرز على النار لمدة 10 دقائق حتى يتشبع من النكهة ( مع مراعاة القليب المستمر حتى لا يلتصق). - يُرفع عن النار ويوضع في طبق التقديم. لصلصة: - يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم تُضاف مكعبات البصل، الزنجبيل والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين. - يُضاف الكمون، صلصة الطماطم، الصويا، مرق الدجاج، الشطة وقطع الطماطم مع الإستمرار في التقليب. - يُضاف مرق الدجاج ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، يُترك حتى الغليان. - تُخف الحرارة ثم يُضاف النشا مع التقليب المستمر، يُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى يتركز. - تُوضع قطع الدجاج المقلية داخل صلصة الطماطم، تُترك على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج. - تُوضع في طبق التقديم وتُقدم مع الأرز بالثوم مواضيع ذات صلة |
|
06-21-2011, 11:40 PM
|
#2 |
|
|
رد: الدجاج المحمر مع صلصة وارز بالثوم
مشكوره حياتي
|
|
06-25-2011, 07:20 PM
|
#3 |
|
|
رد: الدجاج المحمر مع صلصة وارز بالثوم
 |
|
06-25-2011, 07:48 PM
|
#4 |
|
|
رد: الدجاج المحمر مع صلصة وارز بالثوم
يسلم ايدك
|
|
06-26-2011, 12:59 AM
|
#5 |
|
|
رد: الدجاج المحمر مع صلصة وارز بالثوم
يعطيك آآآلف عآآفية ياعسل
|
الدجاج المحمر مع صلصة وارز بالثوم