 |
  |
|
|
|
|
|||||||
| ساندويتشات و معجنات فطاير باللحمة المفرومة (طبق تركي) يوجد هنا فطاير باللحمة المفرومة (طبق تركي) فطائر فطيرة التفاح فطيرة عجينة فطائر فطائر السبانخ فطيرة تفاح فطائر ومعجنات عمل فطائر طريقة عمل فطيرة التفاح فطائر الجبن طريقة عمل فطائر عمل فطيرة التفاح فطيرة الدجاج صور فطائر فطائر بالجبن فطائر الزعتر فطيرة الجبن فطيرة شم النسيم فطائر الدجاج فطيرة السبانخ فطائر بالصور فطائر لذيذة فطيرة الزعتر فطائر بالجبنة حشوات فطائر فطائر الجبنة فطائر التفاح فطيرة التفاح بالصور فطيرة التمر فطائر سريعة فطائر سبانخ طريقة فطائر فطاير عجينة فطاير محمود فطاير فطاير السبانخ جواد فطاير فطاير ومعجنات حشوات فطاير صور فطاير الشهيد محمود فطاير فطاير بالصور طريقة عمل فطاير فطاير الجبن |
|
|
08-25-2011, 06:43 AM
|
#1 |
|
من كبار عضوات ازياء |
فطاير باللحمة المفرومة (طبق تركي)
المكوناتالعجينة:
500 غرام طحين أبيض 60 غرام زبدة طرية 200 غرام لبن زبادي ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة سكر 2 حبة بيض ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية ملعقة صغيرة بيكينج باودر(خميرة الحلويات) صفار حبة بيض مخفوق مع ملعقة صغيرة معجون الطماطم معجون طماطم لدهن الفطائر صينية مرشوشة بالطحين يضاف حليب دافئ إذا كانت العجينة ناشفة أو طحين إذا كانت طرية كثيراً الحشوة: 500 غرام لحم غنم مفروم 3 حبات بصل كبيرة مفرومة حزمة بقدونس كبيرة مفرومة ملح وفلفل حسب الذوق 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 2 ملعقة كبيرة صلصة شواء (صلصة ورشستر) ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا) فلفل حار حسب الذوق كوب ماء 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 2 فص ثوم مفروم طريقة التحضيرالحشوة: 1- يوضع الزيت في قدر على النار مع البصل ، ويقلى إلى أن يذبل. 2- يملح ثم يضاف الثوم المفروم ويواصل القلي إلى أن يذبل تماماً ويكتسب لون ذهبي. 3- تضاف اللحمة المفرومة وتخلط دون التوقف حتى تفكك كلها وتخلط مع البصل. 4- تضاف البهارات و معجون الطماطم. 5- تخفف النار ويقلى المزيج تقريباً لمدة 10 دقائق. 6- تضاف الماء، يخلط المزيج ثم يغطى القدر ويترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر إلى أن تنضج اللحمة ويتقلص المرق. 7- تضاف صلصة الشواء مع حزمة البقدونس المفروم، يخلط ثم يبعد القدر عن النار وتترك لتبرد قبل استخدامها. العجينة والفطائر: 1- يخلط الطحين، السكر، الملح والزبدة ويبسس الخليط. تضاف خميرة الحلويات وخميرة الخبز الفورية ويخلط خلطاً خفيفاً. 2- يخفق البيض بالشوكة مع اللبن الزبادي ثم يسكب على المكونات الجافة، وتعجن من 8 إلى 10 دقائق تقريباً. 3- تغطى العجينة بقطعة بلاستيك وتترك لتختمر إلى أن يتضاعف حجمها، تنزل براحة اليد دون العجن. 4- تفرد العجينة بواسطة الشوبك فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين، تقطع أشكال دائرية أو بيضاوية بواسطة قطاعة الحلويات. 5- نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة مع ترك وسط الفطائر مفتوح ثم تلصق الزوايا مع بعضها للحصول على شكل مركبة صغيرة. 6- توضع فوق الصينية المرشوشة باالطحين تدهن كل حبة بمزيج صفار البيض ومعجون الطماطم وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 375 وتخبز ما بين 15 إلى 20 دقيقة مع مراقبة الفرن، ثم تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد. عدد الأشخاص: ٨ النصائح: 1- ينصح بفرد العجينة رقيقة جداً ثم تقطيعها وتشكيلها لأنها تنتفخ على الخبز فيتضاعف حجمها وتفقد شكلها. 2- يجب لصق الزاويتين جيداً كي لا تفتح على الخبز. 3- ينصح بغرز الفطائر بالإبرة لجعل بعض الثقوب فيها تفادياً من أن تتفتت في الفرن. 4- خليط صفار البيض و معجون الطماطم، يمنحها لون جميل جداً. مواضيع ذات صلة |
|
01-02-2012, 03:44 PM
|
#2 |
|
|
رد: فطاير باللحمة المفرومة (طبق تركي)
حلوه هجربها إن شاء الله
:7_13_16[1]::7_13_16[1]::7_13_16[1]: |
|
01-03-2012, 01:47 PM
|
#3 |
|
|
رد: فطاير باللحمة المفرومة (طبق تركي)
شكرا لك تسلم ايديك تقبلي مروري |
|
01-08-2012, 04:17 PM
|
#4 |
|
|
رد: فطاير باللحمة المفرومة (طبق تركي)
يعطيك الف عافية
|
|
01-14-2012, 02:36 PM
|
#5 |
|
|
رد: فطاير باللحمة المفرومة (طبق تركي)
 تسلمين غلاتي يعطيك 1000عافيه |
