|
09-07-2011, 05:56 PM | #1 |
من كبار عضوات ازياء |
حلوى الحلبة
المقادير للخميــرة 1/2 1 ملعقة صغيرة خميرة 1 ملعقة صغيرة سكر 1/2 كوب ماء دافيء للشربات (القطر) 2 كوب سكر 1 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 1 عود قرفة للحلــوى 1 كوب ماء 2 ملعقة كبيرة حلبة حب ، مغسولة 3 كوب دقيق سميد (سيمولينا) 1/2 1 كوب دقيق 1 ملعقة كبيرة ينسون مجروش 1/2 1ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/2 كوب سكر 1/2 كوب جوزهند، مبشور 4 ملعقة صغيرة بيكينج بودر 1/2 كوب زيت الطريقة للخميــرة - تُخلط الخميرة مع الماء الدافيء والسكر فى وعاء عميق وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل. للشربات(القطر) - تُخلط المكونات فى إناء وتُوضع على نار متوسطة ثم تُترك حتى تبدأ فى الغليان. - تُخفف الحرارة وتترك لمدة 10 دقائق حتى يغلظ القوام ، يُترك الشربات جانبا" ليبرُد. للحلــوى - يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. - يُسخن الماء فى إناء على نار متوسطة ، تُضاف الحلبة وتُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تبدأ فى الغليان. - تُخلط المكونات الجافة فى وعاء عميق ،يُضاف الزيت ويُقلب الخليط حتى يتجانس ثم يُضاف خليط الخميرة. - تُصفى الحلبة (مع المحافظة على الماء) وتُضاف لخليط الدقيق، يُعجن الخليط جيدا" حتى يصبح متجانس ولين(يمكن إضافة ماء سلق الحلبة إذا لزم الأمر). - يُفرد الخليط فى قالب فرن مدهون بقليل من الزيت مع الضغط الخفيف ويُساوى السطح (يُرش بالسمسم(اختيارى)). - يُقطع إلى مربعات أو مثلثات (حسب الرغبة) ويُغطى ويُترك ليختمر ويتضاعف حجمه حوالى ساعة. - تُخبز الحلبة فى الرف الأوسط من الفرن لحوالى 25- 30 دقيقة أو حتى يحمر السطح. - تُسقى بالشربات الدافيء فور خروجها من الفرن وتُترك جانبا" حتى تتشبع الشربات ثم تُقدم. مواضيع ذات صلة |