|
10-11-2011, 05:59 PM | #1 |
من كبار عضوات ازياء |
الربيس العماني
الــربــيــس
الربيس وجبة سمك خفيفة سهلة الطهي ولذيذة تتكون من قطع من أسماك القرش الصغيرة المقادير : سمكتان صغيرتا الحجم من سمك القرش _ 3 حبات بصل مقطع - فصان من الثوم المدقوق - ملعقة صغيرة من البهارات المخلطة - نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون - ملعقة صغيرة من الكمون المطحون - ربع كوب سمن - ملح - فلفل حارحسب الرغبة . الطريقة : - يغسل السمك جيدا ويقطع الى قطع كبيرة ثم يسلق في الماء ويملح ويترك على النار حتى ينضج السمك - يرفع السمك من ماء السلق ويترك ليبرد - ينظف السمك من الجلد والشوك ويفتت ( يفرم ) باليد الى قطع صغيرة جدا ثم يعصر للتخلص من الماء - يحمر البصل في السمن ثم يضاف الثوم والبهارات والفلفل - يضاف السمك المفتت ويقلب جيدا مع المقادير السابقة ويترك على النار لمدة عشر دقائق تقريبا مع مراعاة التقليب المستمر - يغرف الربيس في صحن ويقدم مع الأرز . ______________________________ ____________________ ________ مواضيع ذات صلة |