 |
  |
|
|
|
01-20-2009, 09:34 AM
|
#1 |
|
:: كاتبة ألماسيّـة :: |
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت • ½ ثمرة بصل • 50 جم من جوز الهند المجفف • أوراق الكاري • 5 ثمرات من فلفل الكشماري الأحمر الحار • ½1 ملعقة كبيرة من حبوب الخردل • 1 ملعقة كبيرة من حبوب الكمون • 1 ملعقة كبيرة من حبوب الشمر • 2 ملعقة كبيرة من حبوب الكزبرة • 2 عود قرفة • 5 فص ثوم • 2 ورقة من أوراق الغار (لورى) • القليل من الكركم • 5 من أوراق الكاري • 1 ملعقة كبيرة من معحون الجنزبيل/ الثوم • 250 جم من الجمبري المنظف • ½ كوب من الجاسي ماسالا • 2 قطعة من التمر الهندي أو الكوكام • 2 ملعقة كبيرة من الماء نقع التمر الهندي • 4 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند • القليل من الكزبرة المقطعة • القليل من الملح • أرز ابيض مطهي على البخار  الجاسي ماسالا: • تسخن ملعقة كبيرة من الزيت في قدر على النار ويضاف إليها البصل وجوز الهند المجفف وأوراق الكاري وتشوح جميع المكونات حتى يتغير لونها قليلاً • يضاف بعد ذلك يضاف فلفل الكاشماري وملعقة كبيرة من حبوب الخردل وحبوب الشمر وحبوب الكزبرة وعيدان القرفة وفصوص الثوم وتقلب جميع المكونات على نار متوسطة. • تضاف أوراق الغار ورشة من الكركم وتقلب على النار حتى تصبح رائحة البهارات قوية • تصب جميع المكونات في الخلاط الكهربائي مع قليل من المياة وتخفق حتى نحصل على معجون ليس بالكثيف جاسي الروبيان: • تسخن ملعقة كبيرة من الزيت في قدر جديد ثم يضاف إليها ½ ملعقة كبيرة من حبوب الخردل • وعندما تبدأ في الطقطقة يضاف إليها أوراق الغار وتحمر معها لثوان قليلة ثم يضاف إليها معجون الثوم أو الجنزبيل • بعد ثوان قليلة يضاف إلى الخليط الروبيان وعندما يتحول لونه إلى الوردي يضاف إليه ½ كوب من معجون الجاسي ماسالا والتمر الهندي وملعقان من ماء نقع التمر الهندي ويطهى الخليط لمدة دقيقتين. • يضاف بعد ذلك حليب جوز الهند والقليل من الكزبرة المقطعة ورشة ملح وتقلب جميع المكونات على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة • يقدم مع الأرز الأبيض المطهي على البخار |
|
01-20-2009, 03:56 PM
|
#2 |
|
|
رد: جاسي الروبيان حصرى
مشكوووورة ياا الغلا
|
|
01-21-2009, 06:11 AM
|
#3 |
|
|
رد: جاسي الروبيان حصرى
|
|
01-21-2009, 09:51 AM
|
#4 |
|
|
رد: جاسي الروبيان حصرى
مشكورة يا الغلا
|
|
01-21-2009, 09:52 AM
|
#5 |
|
|
رد: جاسي الروبيان حصرى
 |
جاسي الروبيان حصرى
