 |
  |
|
|
|
05-06-2012, 09:08 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة ذهبيّـة :: |
الشو والاكلير2013- مكونات الشو والاكلير2013
.°الشو والاكلير °.°
 المقادير : 1ك ماء ربع اصبع زبدة 4بيض 1م ص فانيليا رشة ملح 1ك دقيق الحشوة : 1ك حليب بودرة 1ك ماء بيضة 2م ك نشأ 1م ص فانيليا 4م ك سكر تخلط مع بعض وتوضع على النار وتقلب حتى تثخن صوص الشوكولاته: قطعتين من الشوكولاته المرة ربع اصبع زبدة نص ك سكر بودرة ربع ك حليب سايل توضع جميعها على حمام مائي إلى ان يصبح الصوص لامع الطريقة: نضع الماء مع الزبدة على النار ويترك حتى يغلي وتذوب الزبدة ثم يضاف الدقيق والملح دفعة واحدة ويقلب بسرعة حتى تصبح كرة ملساء تترك لتبرد قليلاً ثم توضع بالعجانة ويضاف لها البيض واحدة تلو الاخرى مع الخفق جيدا بين كل بيضة واخرى ثم يضاف الفانيليا ويخفق حتى يصبح الخليط املس يوضع في القمع ونبدأ في تشكيله على الصينية مثل ما تريدي او بواسطة ملعقة مع المباعدة بين الوحدة والاخرى وترك مسافة مناسبة في الفرن الساخن 350 وتترك لمدة 10 دقائق ثم نخفض الحرارة ل300 وتترك لمدة ربع ساعة حتى تحمر تخرج من الفرن وتترك لتبرد ( راح تهبط قليلاً) ثم تحشى بالبودنج وتزين بالشوكولا انا عملت منه اشكال عديدة ( اكلير عادي واكلير مزخرف بالقمع ودوائر عادية ودوائر مزخرفة ) مواضيع ذات صلة |
|
05-13-2012, 10:04 AM
|
#2 |
|
|
رد: الشو والاكلير2013- مكونات الشو والاكلير2013
جزاك الله خيرا
|
|
05-16-2012, 01:49 AM
|
#3 |
|
|
رد: الشو والاكلير2013- مكونات الشو والاكلير2013
مشكورة اختي على الطرح الرائع ..... والابداع
وبانتظار جديدك ... المميز تقبلي مروري |
