خبز المطلوع الجزائري - تحضير خبز المطلوع الجزائري 2013
ازياء, فساتين سهرة
ازياء مول

العودة   ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ > الطبخ > اكلات رمضانية اطباق رمضان
تسريحات 2013 ذيل الحصان موضة و ازياءازياء فكتوريا بيكهام 2013متاجر ازياء فلانتينو في باريسمكياج العين ماكياج دخاني makeup
اكلات رمضانية اطباق رمضان خبز المطلوع الجزائري - تحضير خبز المطلوع الجزائري 2013 يوجد هنا خبز المطلوع الجزائري - تحضير خبز المطلوع الجزائري 2013 اكلات رمضانية و اطباق رمضانية افضل أكلات رمضانية مميزة اكلات شهر رمضان و اطباق أكلات رمضانيه Ramadan Foods


 
قديم 07-19-2012, 04:32 PM   #1

هبه العمر

:: كاتبة ذهبيّـة ::

الملف الشخصي
رقم العضوية: 185662
تاريخ التسجيـل: Mar 2012
مجموع المشاركات: 7,001 
رصيد النقاط : 0

خبز المطلوع الجزائري - تحضير خبز المطلوع الجزائري 2013


خبز المطلوع الجزائري - تحضير خبز المطلوع الجزائري 2013



خبز الدار ..او خبز المطلوع الجزائري


هذا الطاجين



المقادير:

1كغ سميد من النوع الرقيق (الدقيق)
-ويمكن اضافة الفرينة -الطحين الابيض-
1ملعقة كبيرة خميرة خبز
1/2 ملعقة كبيرة ملح
1ملعقة حبة سوداء إن أمكن

-ماء دافئ

الطريقة:




نخلط السميد مع الملح والخميرةونضيف الماء الدافئ بالتدريج واخلط حتى احصل على عجينة متماسكة ، ونتركها ترتاح قليلا
بعد ها نعجنها جيدا ثم نشكل كرات
ونبسطها على شكل دوائر ونغطيها بقطعة قماش لكي تتخمر





بعد خلط المقادير كلها وذلك حسب طريقة التحضير ، و حلها على شكل قرص ، نضع الطجين( صينية مصنوعة من الطين و الصلصال أو الحديد ) على النار ليسخن جيدا قبل وضع الكسرة او الخبزة .

ولما يسخن جيدا نضع فوقه الخبزة حتى تتحمر-



بعد ان تنضج من الجهة السفلى نقلبها على الجهة الاخرى لتنضج حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين ثم نطهيها على الجوانب
نقسمها الى ارباع ونضعها في طبق خاص بها








احدث غرف نوم للاطفال 2013 غرف اطفال جديده2013
كرات بالجزر وجوز الهند تحضير كرات بالجزر وجوز الهند مطبخ حوريه المطبخ كرات بالجزر وجوز الهند2013
صور حلوة بيجامات حوامل للبيت 2013 ، مجموعه جديدة من بيجامات حوامل للبيت 2013 ، افخم بيجامات حوامل للبيت 2013
صور فساتين حلوه للبنوتات 2013 - صور فساتين خقق للمواليد البنوتات 2013
غرف المعيشه المتميزة 2013 - غرف المعيشه الانيقه 2013
اللحم المفروم بالكاتشب طريقه عمل اللحم المفروم بالكاتشب 2013
شوربة حار حامض اعداد شوربة حار حامض مقادير شوربة حار حامض 2013
صور تيشيرتات روعه تيشيرتات للاطفال جميله
خلطات تبييض مضمونه 2013 - خلطة بياض الثلج 2013 مجربه
الام وحمل الطفل بايديها اليسرى - لماذا تحمل الأم طفلها على يدها اليسرى
انواع الماسكارا بالصور احدث انواع الماسكارا 2013
احدث ديكورات مطاعم موضه 2013 - ديكورات مطاعم فخمه 2013
طاجين البطاطس السريع تحضير طاجين البطاطس السريع اكله طاجين البطاطس السريع 2013
غرف نوم للبنات روعه2013 الوان غرف نوم للبنات حلوة2013
اروع صور ملابس للحوامل 2013 ، تشكيله جميله من ملابس للحوامل 2013 ، افخم ملابس للحوامل 2013


 
قديم 07-19-2012, 04:33 PM   #2

هبه العمر


رد: خبز المطلوع الجزائري - تحضير خبز المطلوع الجزائري 2013


خبز المطلوع الجزائري - تحضير خبز المطلوع الجزائري 2013

طريقه اخرى


هذه الوصفة هي السائدة عندنا لكنها تحتاج جهد لان العجن يتم باليدين لكن النتيجة روووعة اكييد ^^


و هناك وصفة اخرى لخبز الدار بالفرن و يحضر بالطحين بس من دون دقيق



وصفة الطحين او الفرينة farine بالفرنسة ...الذي لا يحتاج الى مجهود


والمميز في الوصفة انه جدا خفيف ولذيذ ورائحته وهو ينضج رووووووعة



ننطلق في التحضير والمقادير


ملاحظة الملعقة في المقادير هي ملعقة الأكل للكبار


المقادير


400 ميليلتر حليب دافء
400 ميليلتر ماء+حوالي 3ملاعق ماء الزهر دافء
2ملاعق سكر
2ملاعق ونصف الملعقة خميرة الخباز levure de bierre أظن اسمها ايضا خميرة البيرة للمعجنات
1 ملعقة ملح
200 ميليلتر زيت
بيضة <<< ويمكن الاستغناء عنها
حوالي الكيليغرام من الفرينة او الطحين


التزين
بيضة ممزوجة مع القليل من القهوة السائلة لدهن وجه الخبز
سمسم +حبة البركة
<<< واذا تحبوا تضيفوا حبة البركة او السينوج +السمسم داخل العجينة فاضيفوه مع المقادير الساءئلة اثناء التحضير





التحضير


نأخذ اناء عميق terrine ونضع
الملح + السكر+الحليب+الماء المخلوط بماء الزهر ويكون على الاقل احدهما دافئا... ونخلط حتى يذوب السكر نسبيا
ثم نضيف اغلخميرة ونخلط ونضيف الزيت ونخلط ونضيف البيضة


للذين يحبون ان تكون الحبة السوداء احد مكونات العجينة يضيفوها في هاذي المرحلة


نحصل على خليط سائل ثم نبدأ باضافة الفرينة او الطحين شيئا وشيئا ونخلط ويفضل ان يكون منخول
الى ان نصل الى عجينة شبه سائلة يعني نصل لدرجة اين تكون العجينة غير سميكة ولما نلمسها تلصق وتكون مثل العلك...لا يجب او نضيف الكثير من الطحين ونقوم بتجفيفها تماما ....نقطة جد مهمة


بعدها نغطي العجينة بشيئ يكون مقعر بحيث لما تتخمر وترتفع لا تلتصق به وتترك لترتاح مدة 30-45 دقيقة


بعدها نأخذ كمية زيت وندلك بها اليدين ونأخذ جزء من العجينة ونحاول جعل وجهها املس نوعيا بعد أن نجمعها على شكل كرة بين اليدين ثم ندهن وجه الخبز بالبيض الخلوط بقليل من القهوة السائلة لكي لا تكون هناك رائحة للبيض وحتى يعطي لون جميل للخبز ونضع فوقها السمسم او الجلجلانية عندنا وحبة البركة ثمنضعها في صينية الفرن


يخبز في درجة 150 او تيرموستار3 لمدة حوالي 30 دقيقة او اكثر او اقل المهم لجتى ما يحمر وجهه قليلا





لازانيا بنقانق العجل والباشميل2013- مقادير لازانيا بنقانق العجل والباشميل 2013
غرف نوم جميله للمنزل 2013- غرف نوم شييك 2013
صور احدث دهانات بويات2013دهانات حوائط2013دهانات جدران روعه2013
طبق مكرونة لذيذ 2013- تحضير طبق مكرونة لذيذ2013
اجدد الوان دهانات عصرية جدا لمنزلك , دهانات عصرية للمنزل
احدث ملابس مواليد تحفه 2013 - اشيك ملابس للمواليد جونان 2013
لحم الضأن بالفاصوليا الخضراء مقادير لحم الضأن بالفاصوليا الخضراء 2013
فساتين سهره حديثه موضه 2013- فساتين سهره بالوان زاهيه2013
تصاميم صور تسريحآت شعر للعرآيس2013،جديد آلتسريحآت آلشعر روعه2013
ارز - طهى ارز لذيذ - طريقه عمل ارز 2013
سلطة قوس قزح- طريقه اعداد سلطة قوس قزح 2013
تصميمات ديكورات حمامات انيقه2013- ديكورات حمامات جديدة 2013
بسكوت لوز بالشيكولاتة 2013 - مقادير بسكوت لوز بالشيكولاتة 2013
طريقة عمل الهريسة الشامية بالصور 2013 - لرمضان طريقة عمل الهريسة الشامية بالصور روعه 2013
افخم فساتين خطوبة و ملكات - ازياء خطوبة فخمه - فساتين جنان منفوشة 2013


 
قديم 07-24-2012, 06:37 PM   #4

NoOoNoOo


رد: خبز المطلوع الجزائري - تحضير خبز المطلوع الجزائري 2013


خبز المطلوع الجزائري - تحضير خبز المطلوع الجزائري 2013


مــشــكــوره حــبــيــبــتــي

ألمــوضــوعـ روؤعــه

مــا قــصــرتــي يالغــلا

تــســلــمـ إيــديــكــي...





 
قديم 12-02-2013, 02:00 PM   #5

احلى انفال


رد: خبز المطلوع الجزائري - تحضير خبز المطلوع الجزائري 2013


خبز المطلوع الجزائري - تحضير خبز المطلوع الجزائري 2013

شكرا لكي كثير حلو و بشهي

 

أدوات الموضوع


خبز المطلوع الجزائري - تحضير خبز المطلوع الجزائري 2013


الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 04:43 PM.

 

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2015,
vBulletin Optimisation provided by vB Optimise (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2015 DragonByte Technologies Ltd. يمنع انتهاك أي حقوق فكرية علماً أن جميع مايكتب هنا يمثل كاتبه وباسماء مستعارة ولمراسلة الإدارة يمكنكم استخدام الإتصال بنا
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0