 |
  |
|
|
|
05-15-2013, 01:57 AM
|
#1 |
|
:: كاتبة نشيطة :: |
جاتوه البندق من فتافيت
المكونات
مقادير الجاتوه : 60 غرام بندق محمص ومطحون 5 صفار بيض 120 غرام سكر 150 غرام دقيق 100 غرام زبدة 5 بياض بيض 30 غرام سكر ألوان طعام حسب الرغبة مقادير الحشوة : 2 صفار بيض 50 غرام سكر بني خرز 1 ملعقة صغيرة فانيليا 15 غرام دقيق 15 غرام نشا الذرة 250 ملل حليب 100 غرام بندق مفروم 100 غرام عجينة البندق بندق مسكر مفروم 1 كوب كريمة خفق طريقة التحضير طريقة الجاتوه : يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً يقلب الدقيق والبندق مع خليط البيض برفق تذوب الزبدة وتقلب مع خليط الكيك برفق يخفق بياض البيض مع إضافة السكر على ثلاث مراحل يقلب بياض البيض مع خليط الكيك برفق يؤخذ ربع الخليط ويلون حسب الرغبة يفرد الخليط على قطعة سيليكون منقوشة لتملأ النقشة فقط ثم توضع في الفريزر يفرد بعض من الخليط المتبقي على الملون ويفرد باقي الخليط على ورق خبز يخبز في فرن على 180 درجة مئوية لمدة حوالي 10 دقائق يترك ليبرد يقطع الكيك السادة في قالب الجاتوه ليشكل القاعدة يقطع الكيك الملون متبعاً النقشة ويستخدم لتغطية حواف القوالب تملأ القوالب بحشو البندق طريقة عمل الحشوة: يخفق صفار البيض والفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس يضاف الدقيق ونشا الذرة مع إستمرار الخفق حتى يتمازج الخليط يسخن الحليب حتى الغليان يصب نصف كمية الحليب فوق خليط البيض ويخفقا حتى يتمازجا يعاد الخليط إلى القدر على نار عالية مع إستمرار الخفق بشدة حتى يبدأ الخليط بالغليان يضاف البندق وعجين البندق ويخلط جيداً يصب في صينية ويغلف بالورق البلاستيك يترك ليبرد يزين بكريمة الخفق والبندق المسكر مواضيع ذات صلة |
|
05-20-2013, 08:46 PM
|
#2 |
|
|
يعطيك العافية حبيبتي يسلمو
|
|
05-27-2013, 01:00 AM
|
#3 |
|
|
رد: جاتوه البندق من فتافيت
يعطــيك العآآآفيــة قلــبــــي|
|
|
05-28-2013, 03:32 AM
|
#4 |
|
|
رد: جاتوه البندق من فتافيت
الله يعطيك العافية حبيبتي
|
|
05-31-2013, 01:36 AM
|
#5 |
|
|
رد: جاتوه البندق من فتافيت
 تسلم الأيادي |
