ماتتطلبه عضـــوااااات أزيـــاء في مطبخنـــاااااا !

12-07-2009, 12:19 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عمانية والخطوة ملكية

طريقة عمل الموكا الساخنة بالصور

طريقة عمل مشروب الموكا

* مشروبات ساخنة (طريقة عمل مشروب الموكا):
* المقادير:
1 كوب سكر أبيض
1 كوب لبن بودرة
1 كوب كريمة جافة (كريمر)
½ كوب كاكاو غير محلى
¼ كوب حبيبات قهوة

* الطريقة:
- في إناء كبير يُخلط السكر ولبن البودرة والكريمر والكاكاو وحبيبات القهوة، مع التقليب جيداً حتى تمام الامتزاج.
- تُحفظ المكونات في برطمان محكم الغلق بعيداً عن الرطوبة.
- ولتقديم هذه المكونات كمشروب ساخن، يضاف كوب من الماء المغلي لملعقتين من خليط الكاكاو.

* يقدم هذا المشروب = 66 مقداراً.
* يساوى المقدار الواحد = 1/66 من مكونات هذا المشروب.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 28
السعرات الحرارية المستمدة من الدهون = 5
إجمالي الدهون = 0.6 جرام
الدهون المشبعة = 0.5 جرام
الكوليسترول = 1 ملجم
الصوديوم = 13 ملجم
البوتاسيوم = 60 ملجم
الكربوهيدرات = 5.2 جرام
الألياف = 0.2 جرام
البروتينات = 0.9 جرام
السكريات = 4.8 جرام

وهذه طريقة اخرى

(قهوة موكا )

المقادير:

ـ 5 ملاعق من قهوة نسكافيه
ـ ملعقة سكر بني ناعم
ـ نصف لتـر مـن الحـليب الكـامل الدسم
ـ قطعة شكولاته سوداء مفتتة لأجزاء صغيرة
ـ كوب من الكريمة الكاملة الدسم
ـ قطع ثلج للتقديم.

طريقة التحضير:

1 ـ ضع القهوة في الابريق مع نصف لتر من الماء المغلي والسكر
حرك المقادير جيدا ثم اتركها جانبا لتبرد
2 ـ في انتظار ذلك ضع الحليب والشكولاته
في حلة متوسطة حتى تذوب الشكولاته تماما
ضع هذا الخليط في وعاء مقعر،
ثم اضف اليه القهوة
3 ـ حركي المقادير جيدا،
ثم اتركها تبرد في الثلاجة لساعة كاملة
ضع قطع الثلج في أربع كؤوس من كؤوس التقديم
4 ـ أعد خلط المقادير من جديد جيدا،
ثم وزعها داخل أكواب التقديم،
وقبل تقديمها للضيوف زينها بالكريمة الكـاملة الدسم.

&---------------------------------------------------------------------------------------------------

(شراب الموكـا بالقرفه )

المقادير:

كوب نسكافه
كوبين من خليط الكاكاو السابق ذكرة
كوبين من منيض القهوة
ملعقه صغيرة قرفه
ملعقه صغيرة جوزة الطيب
كوب ونصف سكر .

الطريقة:

تخلط المقادير وتحفظ .
لعمل الشراب ...
4 ملاعق صغيرة مع كوب ماء مغلي

تسلمي ياذوق

12-07-2009, 12:19 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عمانية والخطوة ملكية

أصابع البقلاوة من مطبخ منال العالم

الطريقة :

1- تغطى العجينة بفوطة حتى لا تجف

2- تسيح السمن على النار
3- تؤخذ 2 ورقة من العجينة و تقطع إلى نصفين

4- يوضع فستق في نصف و جوز في النصف الآخر ثم يرش شوية سكر
5- يوضع عود خشب طويل ( ليساعد على اللف ) و يبدأ باللف مع الضغط عليها
حتى تتجمع ( تتكرمش أو تتكشكش ) ثم يسحب العود

6- توضع أصابع البقلاوة في صينية مستطيلة بحيث إنها تلامس جوانب الصينية
و تكون متلاصقة مع بعض حتى لا تفتح العجينة أثناء خبزها بالفرن

7- تقطع بالحجم المراد

8- تغطى بكمية وفيرة من السمن

9- تدخل في فرن حرارته 180 أو 190 لمدة 20 دقيقة

10- يصفى السمن الزايد ثم تسقى بالشيرة و ترش بالفستق

ملحوظة :

ممكن أن تترك في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة من أسبوع إلى 10 أيام

مشكوووووووووووره ياعسل

12-07-2009, 01:27 PM

العفوووووووووو ياقلبي

12-09-2009, 06:37 AM

وييييييييييييييييييييييييييييي نك ياعمانيه

ردي انا مستعجله لو سمحتي

12-09-2009, 07:19 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة انا رزه واسمي هزعه

الله يعطيك االعافيه

بغيت طريقه الكتابه على تورته

الله يعطيك العافيه ياقمر

هلا قلبي تقصدي ههذه الطريقة

يلا نبدأ بسم الله

مقادير الكيكه:-

اولا انا ضاعفت المقدار عشان حجم التورته كان كبير

دا المقدار الواحد

4 بيضات
3 كوب دقيق
1ونص كوب سكر
كوب لبن
3 ملاعق سمنه او قشطه
باكو بيكينج بودر
باكو فانيليا

الطريقه:-
1-نخلط السكر مع السمنه بالخلاط اليدوي او الكهربائي
2-نضع عليهم كوب اللبن ونخلط
3-ثم نضع البيض والفانيليا
4-ثم نضع الدقيق بالتدريج

بس شوفوا بقه الاختراع اللي انا عملتوا
وضعت نصف المقدار الابيض في الصينيه بهذا الاختراع

بس طبعا بطنت الصينيه بورق زبده او ندهنها بالسمنه وبعدين نبطنها بالدقيق

5-وبعدين وضعت ربع كوب دقيق على باقي الخليط

وصبيته في الصينيه

بس فصلت بينهم بورقه كرتون ولفيتها بورق فويل(ورق المونيوم) عشان متتحرقش

6-تدخل الفرن في درجه حراره 200
لمده نصف ساعه

و اول لما تطلع نشيل الكرتون اللي كان فاصل بين الابيض والشيكولاته

ودي صورتها بعد لما طلعت

نستخدم سكينه كبيره ونقسم الكيكه تبقى طبقتين زي الصوره

كده خلصنا الكيكه نبدأ في الحشو

مقادير الحشو:-
مانجو و تفاح و كمثرى و اناناس و موز و اي فواكه تانيه

حشو الجزء الشيكولاته
3ملاعق كبار شيكولاته نيوتلا و3كوب لبن دافئ ونضع فيهم مكسرات (عين الجمل-بندق-....)
ونقلبهم عشان يبقى زي اللبن اللي بالشيكولاته

تقطع الفواكه قطع ونضيف عليها 2كوب ماء ومعلقه كبيره سكر ونعصر نصف ليمونه عشان الموز والتفاح ميسودش يعني نفس طريقه الفروت سلاط
دا عشان الجزء الابيض

وبعدين نخرم الكيكه بالشوكه يعني نجيب الشوكه ونشوك الكيكه وبعدين نضع الحشو الابيض على النصف الابيض ونضع الصوص عشان الكيكه تشربه وندهن الكيكه بالكريمه زي الصوره
بس نبقي شويه من الصوص يعني حوالي مقدار كوب من صوص الفواكه

وبعدين نضع صوص الشيكولاته على الكيكه الشيكولاته بعد تشويكها عشان تشرب الصوص بس هنبقي من الصوص مقدار كوب

وبعدين نغطي الكيكه بالطبقه التانيه

ونشوكها بالشوكه ونضع عليها باقي الصوص
صوص الفواكه على الابيض وصوص الشيكولاته على الكيكه الشيكولاته

وبعدين هنعمل مقدارين من الكريم شانتيه وطريقه الكريمه موجوده على اكياس دريم ويب
"نضع محتويات الكيس ونضع عليهم 2كوب لبن مثلج بالتدريج "

طريقه تزيين التورته:-

ندهن الكيكه بالكريم شانتيه

وبعدين

طريقه عمل الحروف
نعمل مقدار من اي نوع كيكه انا عملت من كيكه البراونيز (اسهل كيكه)
ان شاء الله هنزل طريقتها قريبا

وبعدين نجيب الحروف ونقطعها على الكيكه

وبعدين ندهن الحروف بالكريمه وننقل الحروف على التورته ونرسم على اطرافها بالشيكولاته النيوتلا زي الصوره
طريقه التزيين
(نرسم 3خطوط شيكولاته زي الصور ونعمل بخله الاسنان رايح راجع رايح راجع هتبقى بالشكل ده)
ونضع على حروف التورته مكسرات (بندق مفروم)

ودا الشكل النهائي

12-07-2009, 01:27 PM	#58
اميرة وتاج راسنا	رد: ماتتطلبه عضـــوااااات أزيـــاء في مطبخنـــاااا ماتتطلبه عضـــوااااات أزيـــاء في مطبخنـــاااااا ! العفوووووووووو ياقلبي

12-09-2009, 06:37 AM	#59
انا رزه واسمي هزعه	رد: ماتتطلبه عضـــوااااات أزيـــاء في مطبخنـــاااا ماتتطلبه عضـــوااااات أزيـــاء في مطبخنـــاااااا ! وييييييييييييييييييييييييييييي نك ياعمانيه ردي انا مستعجله لو سمحتي