 |
  |
|
|
|
|
|||||||
| مقبلات و سلطات اصابع الكبة المقلية يوجد هنا اصابع الكبة المقلية مقبلات سلطة الملفوف مقبلات سلطة سيزر سلطة البطاطس اطباق سلطة السلطات السلطة السلطه انواع سلطة سلطات سلطات الفواكه سلطات المعكرونة سلطات بيتزا سلطات ومقبلات سلطة البطاطس بالمايونيز سلطة التاكو سلطة التبولة سلطة التبوله سلطة التومية سلطة التونا سلطة التونة سلطة الثومية سلطة الجرجير سلطة الخس سلطة الخضروات سلطة الراهب سلطة الزبادي سلطة الزهرة سلطة السيزار سلطة السيزر سلطة الشمندر سلطة الطاقة سلطة الطحينة سلطة الطحينه سلطة الفاصوليا سلطة الفته سلطة الفتوش سلطة الفواكة سلطة الفواكه سلطة الكرمب سلطة الكلو سلو سلطة الكلوسلو سلطة الكنتاكي سلطة الكولسلو سلطة |
|
|
03-15-2009, 11:20 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة فضيّـة :: |
اصابع الكبة المقلية  المقادير: - كغ برغل ناعم - منصف كغ لحمة هبرة (بدون شحم او عروق) مطحونة ناعمة مثل المرهم. - بصلة ملعقتين ملح ماء بارد طريقة عمل عجينة الكبة : - ننقع البرغل بالماء لمدة ربع ساعة - ثم نضيف الملح والبصلة و نطحنها على ماكينة الكبة مرتين - ثم نضيف الهبرة ونمعكها جيدا مع بل اليدين بالماءثم نشكلها حسب نوع الكبة ملاحظة: (عجينة الكبة هذه تستخدم لجميع انواع الكبب) الحشوة وطريقة عملها : - كغ من اللحمةالمفرومة . - ثلاث بصلات مفرومين ناعما. - ربع كغ من الجوز(عين الجمل)مفروم خشن. - باقة بقدونس مفرومة ناعما. - ملح و سبع بهارات حسب الرغبة. - ملعقة من الزيت. - نحمص الجوز بقليل من الزيت حتى يشقر لونه وندعه جانبا ثم ندبل البصل بالزيت الباقي على النار ثم نضيف اللحمة و الملح و البهارات حتى تستوي اللحمة ثم نضيف البقدونس و الجوز و نقلبهم جميعا قليلا على النار ثم تبرد قليلا . طريقة عمل الكبة المقلية : - ممكن تشكيلها باليد :أو ممكن بماكينة الكبة و هي أسهل و أسرع طبعا: - ثم نحشيها و نقفلها مع بل اليدين بالماء و هي صورة القالب اللي منشكل فيه الكبة - و بعد ما نخلص الكمية( مع تغطية الكبة دائما بفوطة مبلولة حتى لا تجف و تتشقق) بعد هذه الخطوة ممكن أن تفرز أو:نقليها مباشرة بزيت غزير و ساخن (يفضل قليها بالقلاية الكهربائية)وتقدم مع السلطة و اللبن الرائب و المحمرة و بالهنا |
|
03-22-2009, 03:19 PM
|
#2 |
|
|
رد: اصابع الكبة المقلية
 |
|
03-22-2009, 03:19 PM
|
#3 |
|
|
رد: اصابع الكبة المقلية
 |
اصابع الكبة المقلية