 |
  |
|
|
|
03-17-2009, 02:46 PM
|
#1 |
|
عضوة متميزة |
خبز البوري الهندي الطريقه والمقادير: نخلط في زبديه 2 كوب دقيق اسمر نص ك زيت نباتي ملح حسب المذاق ويضاف للمقادير الجافه رشة كركم وفلف حار وكمون وكزبره ناشفه بودره حسب الرغبه نضيف ببطء ثلاث ارباع كوب ماء دافي تعجن حتى تشكل عجينه طريه ناعمه متماسكه وتترك تخمر نص ساعه ثم يعاد العجن تشكل كرات بحجم كورة الغولف تقريبا ثم تفرد على صينيه مدهونه او سطح خشبي مدهون ويسخن الزيت في مقلاه زيت يكون متوسط ويرش بالملح حتى مايدخن بعدين توضع الخبزات كل مره حبه وتحمر من الجهتين حتى يصير اللون بني خفيف ثم تجفف من الزيت (تنشف على ورق نشاف) تقدم وهي ساخنة |
|
03-17-2009, 02:47 PM
|
#2 |
|
|
البرياني الهندي السريع
المقادير: 1-أرز بسمتي 2-دجاج عدد1 3-بصل (للطبخ وللزينه) 4-زيت نباتي 5-البهارات الأربع الأساسية 6-ملح حسب الرغبه 7-كسرتين قرفه وخمس حبات هيل 8-نعناع وكزبره مفروم 9-صبغة برياني صفراء (للزينه) 10-عصير ليمون (لرش الوجه) 11-كوب روب الزبادى طريقة التحضير: 1-نبهر الدجاج ونقليه ..... نحمر البصل في القدر ونضع عليه روب الزبادي والبهارات والملح والقرفه والهيل والنعناع والكزبره ونحركه بهدوء حتى تختفي رائحة الزبادي ونضع عليه الماء كي لا يكثف ونضع الدجاج ونحركه ثم نتركه على نار هادئة ونطفى الغاز 2- نسلق الارز مع الملح وكسرة قرفه وحبتان هيل ثم يصفى 3- يوضع ربع االارز في قاع القدر ثم تصب خلطة الزبادى والدجاج عليه ويغطى الدجاج بي باقي الارز ويزين من فوق بصبغة البرياني والبصل المحمر والنعناع ونرش عليه عصير الليمون |
|
03-17-2009, 02:48 PM
|
#3 |
|
|
رد: هندى فى هندى
الكباب الهندي
المكونات والمقادير: المقادير: (تقريبية) ** لحمة مفرومة ناعمة ** بصل مقطع شرائح (4 بصلات كبار) ** بندورة مقطعة تقريبا (مقدار 3 علب معدنية إذا كانت مقطعة جاهزة) ** سمنة (1 م.ك) ** ملح - فلفل- بهارات طريقة التحضير: يقلى البصل مع البندورة بالسمنة و يترك على نار هادئة جدا (30 دقيقة) و ممكن وضع البندورة مع عصيرها تتبل اللحمة مع الملح و الفلفل و البهارات (بهارات كباب عادية + بابريكا + كرم مسالا) و تخلط جيدا ثم تشكل على هيئة أصابع صغيرة توضع خلطة البندورة في صينية بايريكس و تغرس أصابع اللحمة في وسطها ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت و تترك 1/2 ساعة تقريبا أو حتى تنضج و ممكن بعد ذلك أن تحمري الوجه من الأعلى قليلا *** تؤكل مع الأرز المفلفل أو مع الخبز العربي و المخلل و الفليفلة الخضراء |
|
03-17-2009, 02:50 PM
|
#4 |
|
|
رد: هندى فى هندى
الدجاج الهندي
المكونات والمقادير: ـ دجاجة. ـ ربع ملعقة زعفران. ـ ملعقتا ماء دافئ. ـ ملعقة من مسحوق الفلفل الاحمر. ـ ملعقة كركم. ـ ملعقة من معجون الثوم والزنجبيل. ـ ملعقة ونصف الملعقة ملح. ـ نصف كوب روب. ـ 3 ملاعق سمن للقلي. مقادير التزيين: ـ حبتـا بصل مقطعتـان لشرائح. ـ حبتا طماطم مقطعتان لشرائح. ـ حبتا خيار مقطعتان لشرائح. طريقة التحضير: 1 ـ اخلطي جميع المقادير ماعدا السمن وادهني به الدجاجة من الداخل والخارج، ثم اتركيها لمدة ثلاث ساعات. 2 ـ ضعي السمن في القدر، ثم ضعي الدجاجة واتركيها على نار هادئة جدا وهي مغطاة لمدة 30 دقيقة. 3 ـ زيني اطراف طبق التقديم بشرائح الخضر وضعي الدجاجة في الوسط وقدميها مع الخبز وبالهنا والشفا على قلوبكو |
|
03-17-2009, 02:52 PM
|
#5 |
|
|
رد: هندى فى هندى
 |
هندى فى هندى