الممبار
اكلة عراقية مية بالمية عملها للمبتدئات صعب بس بالا صرار و الاستمرار تسهل

المقادير1/2 كيلو لحم مفروم باليد
1 كوب رز
1/2 باقة كرفس
1 كوب لوز مقشور
ملح و بهارات السبعة
امعاء خروف
بصلة كبيرة و فصين ثوم
زبيب حسب الرغبة

العمل1* تنضف امعاء الخروف جيدا تحت صنبور الماء و تقلب اي يكون ناحية الشحم من الداخل مع مراعات تقليل الشحم من دون الحاق الضرر بالامعاء
تملح الامعاء و تدعك بالملح و تغسل مراة عديدة
2* يغسل الرز و يضاف اليه اللحم و اللوز المفروم و الكرفس و 1/2 البصلة المفرومة و يتبل بالملح و البهار
3* يربط طرف الامعاء بخيط و يحشى باليد او باستخدام قمع راسة كبير انا بصراحة عندي قمع قطعت من راسة شوي حتى صار اقصر و الفتحة اكبر و يساعدني
4* لاتحشى الممبار بالكامل بل الى النصف او اكثر و ذلك لاعطاء مسافة للرز عند الاستواء يربط الطرف الثاني من الممبار بالخيط او تعمل عقدة
5* نضع البطل الباقي مع الثوم و نقلبة في الزيت مع عظه بقر ان وجد لزيادت الغنى و الطعم و نصب علية كمية من الماء لسلق الممبار مع ملاحظة تثقيب الممبار براس الشوكة عند السلق
6* يرفع من الماء و ينشف ماءة و يقلى قليلا و يقدم في صحن و يجمل بالمعدنوس
او سيتعمل الماء لعمل التشريب
و بالعافية
كنت اتمنى احطلكم صورة بس ما اعرف شلون ارفع الصور من الجهاز