 |
  |
|
|
|
|
|||||||
| حلويات و مشروبات أكتر من 100 وصفة لكل أنواع الحلويات أدخلوا ومش راح تندموا يوجد هنا أكتر من 100 وصفة لكل أنواع الحلويات أدخلوا ومش راح تندموا حلويات وحلى قهوه Sweets حلى حلويات مغربية حلويات بالصور drinks كوكتيل مشروب و طريقة عمل حلى للمناسبات و للضيوف |
|
|
05-05-2010, 02:43 AM
|
#6 |
|
|
رد: وصفات ومقادير لاحلى الكعكات والحلويات ادخلو وماراح تندمو
كعك العيد (الكحك) بالسمسم والمكسرات وطعم لا احلى ولا الذ منه ..
المقادير: 1 كيلو دقيق 3/4 سمسم محمص 3/4 فول مجروش مملح (لو كان بدون ملح اضيفي 1/2 م ص ملح) 1 م ك مصفاة روح كعك (كافورة) 1 م ك ورد 1/2 كيلو سمن 1 م ص باكينج باودر 1 م ص خميرة 3/4 كوب ماء الطريقة : * اذيبي الخميرة والباكينج باودر في الماء * جهزي المكونات الجافة سويا في اناء الخلط * سخني السمن على النار حتى يقدح وتظهر رائحته ويكون شديد الحرارة * صبي السمن الساخن على الدقيق بحرص وحذر ثم قلبي الكل حتى تبسي الدقيق بالسمن * اضيفي الماء المذوب فيه الخمائر وقلبي المقدار جيدا * افردي كمية من العجين في صينية بسمك اقل من 1 سنتيميتر * انقشي على العجين باستعمال الشوكة .. مريها بلطف مع الضغط الخفيف حتى تنقشي خطوط طولية في العجين * استعملي قطاعة بالشكل الي تحبيه وقطعي الكعك ورصيه في صينية مدهونة * اخبزيه على درجة 350 حتى يحمر قليلا * دعيه يبرد تماما ثم رشيه بالسكر البودرة # من نصائح ماما.. اضيفي لكل كوب من السكر البودرة 1 م ك من النشا.. يفضل لك السكر ناصع البياض هنا قبل الرش بسكر..  وهنا مرشوش بسكر بودرة طبعا  |
|
05-05-2010, 02:45 AM
|
#7 |
|
|
رد: وصفات ومقادير لاحلى الكعكات والحلويات ادخلو وماراح تندمو
والان حلويات كلها حلا نبدا بطريقة عمل الشيره(القطر) وهي تستخدم في اشياء كثيره المقادير::: 4 كوب سكر 2 كوب ماء معلقتين كبار ليمون الطريقه: يضع الماء مع السكرواليمون في النار الي ان يغلي لمدة 10 دقائق ويترك الي بيبرد الكاب كيك كيكة الزبادي(الروب) المقادير : كوبين طحين - كوب ونص سكر - كوب سمن - علبة روب ( زبادي ) - 4 بيضات - ملعقة طعام ونصف بيكنج باودر - ملعقة صغيرة فانيليا الطريقة : يخلط السمن والسكر حتى يصبح كالكريمة نضيف الروب ونخلط جيدا نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا ونخلط لمدة دقيقتين أخيرا نضيف الطحين المخلوط بالبيكنج باودر ونخلط لمدة دقيقتين يوزع الخليط في الكؤوس الخاصه للكاب كيك حتى المنتصف يخبز في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج يحمر الوجه ويخرج من الفرن بلح الشام::: المقادير/.. 2 كأس دقيق 2 كأس ماء فانيليا 1/2 كأس زيت 4 بيضات الطريقة/.. نغلي الماء والزيت معا ثم نضع الدقيق مع التحريك على النار ثم نضيف الفانيليا وبعد ذلك دعيها قليلا تبرد. نكسر البيض الواحدة تلو الأخرى مع تحريك العجينة بخلاط البيض بين كل واحدة توضع العجينة في آلة الخاصة ثم تقلى بالزيت وترش بالشيرة |
|
05-05-2010, 02:46 AM
|
#8 |
|
|
رد: وصفات ومقادير لاحلى الكعكات والحلويات ادخلو وماراح تندمو
البسبوسه المقادير: كوب زبادي 3/4 كوب سكر كوب نصه زيت ونصه سمن بيضه معلقه كبيره باكينج باودر فانيليا 3 اكواب سميد الطريقه:: نضيف المقادير السائله مع بعض ونخلطها جيدا بالشوكه وثم نضيف باقي المقادير وتوضع في صينيه الفرن وتساوي من اعلي جيدا وتوضع في فرن عالي الحراره الي ان يحمر اعلاها وتخرج من الفرن ويضع عليها الشيره البارده بالهنا والشفا كيكة الجزر 5 من البيض الطازج 2كوب طحين كوب والنصف الكوب من الزيت النباتي ملعقتان صغيرتان قرفة نصف الكوب من الزبيب ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر 2كوب سكر ناعم فانيليا ملعقة طعام 2 كوب جزر مبشور جوز هند لتزين الطريقة ادهني القالب المراد استخدامه بالزبدة والطحين ضعي السكر والقرفه والزيت في وعاء وحركيهم بواسطة خفاقة أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر أضيفي الجزر والزبيب والجوز أضيفي الطحين والبيكنج باودر والفانيلا ولكن هنا لاتستعملي الخفاقة بل حركي الخليط بالمعلقة الخشب اسكبي المزيج بالقالب وضعيها في الفرن المسبق تحميته لمدة 55 الى 60 دقيقة بعد أن تنضج ضعي الكيكة على منخل ليبرد وإن برد قطعيها الى دوائر ورشي عليها الجوز الهند |
|
05-05-2010, 02:46 AM
|
#9 |
|
|
رد: وصفات ومقادير لاحلى الكعكات والحلويات ادخلو وماراح تندمو
الكيكة بالشوكلاتة اللذيذة 2 كوب من السكر الناعم الأبيض 3 أكواب من الطحين الأبيض المخص لعمل الكيك كوب زيت نباتي ثلاثة أرباع من الكاكاو الغير محلاة بيض عدد2 طازجة 3 معالق صغيرة من البيكنج باودر ملعقتان من الصودا كوب نسكافية الساخن 1والنصف معلقة صغيرة من الملح كوب لبن ملعقة فانيليا نصف الكوب من المكسرات الطريقة: احمي الفرن الى درجة350 في قالب خاص لعمل الكيكة ادهنيها بالزبدة والطحين في وعاء الخليط ضعي البيض والسكر والزيت اخلطيهم وفي وعاء أخر اخلطي الطحين والملح والباكينج باودر والفانيليا والكاكاو والصودا ثم بالتدريج اخلطيهم مع خليط البيض اضيفي النسكافيه والبن الى أن تمتزج جيداً ضعي الخليط في القالب واخبزيها في الفرن الى أن تنضج بعد خروجها من الفرن أضيفي المكسرات ضعيها لتبرد قليلاً أضيفي الجوز الهند المبشور إن أحبت أو الكريمة لتزين |
|
05-05-2010, 02:47 AM
|
#10 |
|
|
رد: وصفات ومقادير لاحلى الكعكات والحلويات ادخلو وماراح تندمو
سويس رول المربى المقادير -بيضتان - ربع كوب سكر - نصف كوب دقيق بالخميرة - ملعقة من مسحوق الكاكاو مقادير الحشوة - نصف كوب مربى الفراولة - كوب ونصف الكوب كريمة مخفوقة - نصف كوب قطر الكعكات طريقة التحضير 1- اخفقي البيض والسكر بالشوكة في حمام مائي على نار هادئة . 2- اضيفي الدقيق ومسحوق الكاكاو واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط 3- صبي الخليط في صينية فرن مستطيلة الشكل مفروشة بورق مزين ثم ادخلي الكعكة الى الفرن تبلغ حرارته 160 لمدة 20 دقيقة . 4- اخلطي المربى بالكريمة واتركيها في الثلاجة لتبرد لمدة ساعتين . 5- رشي الكعكة بالشيره واحشيها بخليط المربى والكريمة ثم لفيها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين زينيها حسب الرغبة وقدميها مع الشاي أو العصير |
