المنتو

03-10-2011, 02:11 AM

المنتو

المقادير :

أولاً : العجينة :

1) أربعة كاسات دقيق أبيض ..

2) ملعقة طعام ملح ..

3) ماء للعجن ..

ثانيا : الحشوة :

1) كيلوجرام واحد لحم ضاني مفروم فرماً خشناً مع نصف كيلو جرام شحم (ليّة) ..

2) نصف كيلو جرام بصل مفروم ..

3) 1.50 ملعقة صغيرة ملح ..

4) 2ملعقة صغيرة ( ملعقة طعام) فلفل أسود + نصف ملعقة صغيرة كمّون ..

طريقة الإعداد :

1- تعجن العجينة بخلط الدقيق مع الملح ثمّ إضافة الماء بالتدرّج مع استمرا العجن حتّى نحصل على عجينة متماسكة ..

2- تقسم العجينة إلى كوّر صغيرة بحجم البيضة تقريباً وتُرص على شرشف أو قطعة قماش ..

3- يخلّط اللحم المفروم مع الشحم والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون ويقلّب الجميع جيداً ..

4- يؤخذ من كُرات العجينة وتفرد بالنشابة وماكينة الفرد إلى أقراص دائريّة بسُمْك ملم واحد ، ثمّ نضع وسط قرص العجينة ملء ملعقة طعام من الحشوة .. وتُبَقّش العجينة أي تُطبق لتغطّي وتحتوي الحشوة بداخلها بجمع أطرافها مع بعض وقفلها بالتضفير ..

5- نُحضر قِدْر المنتو الخاص والمكوّن من عدّ طبقات مخرّمة وندهن الطبقات بالزيت أو السمن النباتي ثم نبدأ برَصْ حبّات المنتو غير متلاصقة وجهها المضفّر للأعلى ..

6- نضَع في القدر ماء ساخن مضاف إليه ملء ملعقة صغيرة ملح .. ونتركه يغلي بعد رشْ الطبقة العليا بما عادي ( غير ساخن ) لمدة 45 دقيقة .. ويُقدم ويؤكل ..

وبالعافية

03-10-2011, 07:26 PM

تسلم ايديكي

03-16-2011, 11:56 AM

09-22-2011, 11:17 PM

يعطيكي العافيه
مشكوره

09-26-2011, 12:03 PM

ابدعتي يالغلا
شكرا لك
سلمت اناملك
مودتي لكي

03-10-2011, 07:26 PM	#2
دلع الحلوة	رد: المنتو المنتو تسلم ايديكي

03-16-2011, 11:56 AM	#3
اصعب دمعه	رد: المنتو المنتو

09-22-2011, 11:17 PM	#4
مشكلتي اهواك	رد: المنتو المنتو يعطيكي العافيه مشكوره

09-26-2011, 12:03 PM	#5
كن مع الله	رد: المنتو المنتو ابدعتي يالغلا شكرا لك سلمت اناملك مودتي لكي