فخذ الغنم المحمّر -طبق خاص لمرضى السكري-
فخذ الغنم المحمّر -طبق خاص لمرضى السكري-
المقادير:
- فخذ غنم يزن ½2 إلى 3 كيلو.
- حص من الثوم.
- 2 إلى ثلاث ملاعق صغيرة من الأعشاب العطرية (خليط من الصعتر والبقدونس ورق النعناع).
- ملعقة زنجبيل صغيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة صغيرة من حامض الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من طحين القمح الكامل.
الطريقة:
- حمّي الفرن مسبقًا على حرارة 300 درجة فهرنهايت.
- إمسحي اللحم بقطعة رطبة من دون أن تزيلي النسيج الرقيق الذي يغطيه.
- أثقبي اللحم ثقوباً عدة بواسطة سكين حاد. قطّعي الثوم إلى شرائح رفيعة وادخلي شريحة في كل ثقب.
-أفركي اللحم بالتوابل ورشيه بالطحين. ضعي الفخذ في الشواية على أن يكون وجهه المعرّض للأعلى وحمّريه، مع ترك الشواية مفتوحة. عندما ينضج اللحم (يحتاج كل ½ كيلو من 30 إلى 35 دقيقة) أخرجي الثوم وقدّمي الطبق.
|