 |
  |
|
|
|
04-07-2011, 07:10 AM
|
#1 |
|
عضوة شرفية |
الأكريلاميد مادة كيميائية تستخدم فى صناعة البلاستيك وقد بدأ باكتشاف وجودها فى اغذية معينة مطبوخة تحت درجات حرارة عالية
وذالك نتيجة بحث اعلن عنة فى السويد فى عام 2002 وهى مادة مسرطنة ومؤدية الى تلف الأعصاب . وقد تبين من هذة البحوث ان مستويات الأكريلاميد فى بعض الأطعمة النشوية مثل رقاقات البطاطس ، والبطاطس المقليةعلى الطريقة الفرنسية ، والمخبوزات ، والحبوب ، وحبوب الافطار (cereals) والخبز كان اعلى من المستوى الذى حددتة منظمة الصحة العالمية . لذا يوصى خبراء التغذية بالأكل الصحى وتناول الوجبات المتوازنة والمتنوعة التى تحتوى على الفواكة والخضار والاعتدال فى استهلاك الأطعمة الدهنية او المقلية ثانيا" منع الأطفال من استهلاك الأطعمة السريعة كالمخبوزات وشرائح البطاطس التى تتعرض لدرجات حرارة عالية . مواضيع ذات صلة |
الأكريلاميد