 |
  |
|
|
|
04-20-2011, 01:57 AM
|
#1 |
|
عضوة شرفية |
تشوكليت تشيز كيك بتغليفة الغناش (الجناش)
المقادير: -1 علبة بسكويت شوكولاتة - 2 علبة كريمة دريم ويب - زبدة 50 جم -1علبة جبنة فيلاديلفيا كبيرة - حليب مركز صغير -نصف ملعقة صغيرة فانيليا - لوح او اثنان من الشوكولا الخاصه للحلويات - كيس صغير جيلاتين أو ملعقتان كبيرتان - صوص الغناش - فراوله للتزين الطريقة: -تحضر الكريمه كما سبق وذكرنا والأفضل من الدريم ويب كريمة الخفق الجاهزه -يفت البسكوت ممكن استعمال بسكويت دايجستف مغطى بالشوكولاته( لانه بعد ان يفت لا يحتاج الى زبدة) (فالشوكولا الموجوده في البسكوت تكفي لتماسكه) - في حمام مائي نذوب لوح الشوكولاتة - عند ذوبانها نضيف اليها القليل من السكر البودره ان كانت مره - نذوب الجيلاتين في ماء دافئ كمان هو مدون على الكيس يجب ان يذوب تماما - نخلط جميع المقادير - نضيف اليها الشوكولاتة الذائبة - ثم نضاف الكريمه و يجب عدم نخلطها بقوه بل بخفة حتى لا تتأثر كثافته - نسكبها على قاعدة البسكوت وندخلها الى الثلاجة حتى تتماسك قليلا لتحضير صوص الغناش: - 1 كوب كريمه خفق جاهزه ثلاثة ارباع كوب شوكولاته مبشورة 1 ملعقة صغيرة زبده -ممكن اضافة ملعقة او اثنتان من السكر يعتمد على طعم الشوكولاتة ان كانت مره - على النار تسخن الكريمه مع السكر حتى الغليان - ترفع عن النار تضاف الشوكولاتة مع الزبده .. نستمر في التقليب حتى تذوب الشوكولاتة - يجب عدم خلطها بالخلاط فذلك يساعد على وجود فقاعت الهواء فقط تخلط باليد و بهدوء - تترك حتى تنخفض درجة حرارتها قليلا وليس حتى تبرد لانها حينها تكون مناسبة لعمل طبقة من الحشوه وليست تغطية - ممكن تجهيزها قبل ساعات او بنصف يوم من عمل التشيز كيك - نسكبها فوق التشيزكيك البارده - ونوزعها بملعقة مسطحة حتى تنزل الصوص الى الحواف - يجب ان تغطى اطراف القاعدة بورق الالمنيوم حتى لا تتسخ بالصوص لأن التقديم سوف يكون على تلك القاعدة - تدخل الى الثلاجة حتى تجمد قليلا او لبضع ساعات - ممكن تزينه حسب الرغبة او بشرائح من السويسرول بالشوكولا - بقطاعة على شكل قلب .. قمت بضغطها بخفة على وجه التشيزكيكبشكل عشوائي .. - وزينت أطراف القلوب بالكريمه الوردية على شكل نقاط وليست خط كامل - ومن الداخل وضعت شرائح من الفراولة مع كرات من السكر الفضي لمزيد من البريق مواضيع ذات صلة |
|
05-05-2011, 12:07 AM
|
#2 |
|
|
رد: تشوكليت تشيز كيك بتغليفة الغناش الجناش
يعطيكي العافيه
|
|
05-07-2011, 02:37 AM
|
#3 |
|
|
رد: تشوكليت تشيز كيك بتغليفة الغناش الجناش
 |
|
05-07-2011, 05:45 AM
|
#4 |
|
|
رد: تشوكليت تشيز كيك بتغليفة الغناش الجناش
 |
تشوكليت تشيز كيك بتغليفة الغناش الجناش