 |
  |
|
|
|
05-16-2011, 02:24 AM
|
#1 |
|
:: كاتبة ذهبيّـة :: |
كيكة الباباز
 المقادير : •15 جرام من الخميرة الفورية •50 جرام من الماء الدافئ •15 جرام من السكر •ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح •500 جرام دقيق • 8 بيضات كاملة •150 جرام من الزبدة مقادير القطر •200 جرام من السكر •200 ملليلتر من الماء •عود من القرفة •نصف برتقالة مبشورة ناعماً •فانيليا •3 حبّات من القرنفل للتزين • 100 جرام من كريم شانتيه • فاكهة موسمية طازجة طريقة التحضير والطهى : 1.في وعاء يمزج كل من الماء والسكر والخميرة الفورية ، ويترك هذا المزيج حتى يرتفع 2.في وعاء منفصل ، يضاف الدقيق والملح والبيض، ويقلب بلين، حتى يندمج البيض مع الدقيق 3.ثم يضاف إليه خليط الخميرة السائلة ، ويعجن جيداً بدون إضافة الزبدة ، وترك العجينة لمدة 15 دقيقة بحرارة الغرفة ، مع الحرص على غطائها بقطعة مبلة من القماش 4.ثم تقلب العجينة على منضدة نظيفة ، ويتم إخراج الهواء منها، وتضاف الزبدة إليها وتعجن مرة أخرى ، لتقطع بعدها في القوالب المناسبة ، ثم تترك حتى يتضاعف حجمها 5. تخبز داخل فرن تبلغ حرارته 180 درجة مئوية ، لمدّة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة ، وذلك حتى يصبح لونها ذهبياً 6.لإعداد القطر 7.يقلب الماء والسكر والقرفة والقرنفل وبشر البرتقال في وعاء على نار مرتفعة ، حتى يغلي هذا المزيج 8.بعدها ، تغمّس قطع هذه الكيك في القطر قطعة قطعة حتى تتشرّبه ، وتصبح كالاسفنجة ، ثم تبرّد لمدة ساعة 9.عند إخراجها من الفرن تدهن بمربى المشمش وهي ساخنة ، وتزيّن بالكريم شانتيه والفاكهة مواضيع ذات صلة |
|
06-06-2011, 03:54 AM
|
#2 |
|
|
رد: كيكة الباباز
 |
