 |
  |
|
|
|
12-05-2008, 02:12 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة فضيّـة :: |
فخد الضانى بالفرن مع ارز بالخلطة
اولا كل عام وانتم بخير بمناسبة عيد الاضحى المبارك اعادة الله عليكم بالخير و اليمن و البركات ثانيا اليكم المقادير :- فخدة ضانى صغيرة من 3 1/2 الى 4 كيلو كيلو فلفل رومى احمر 4 علب زبادى 8 ملاعق صغيرة خل التفاح 1/2 كيلو بصل قرمة 2 كيلو ارز مصرى 2 كوب زيت 2 ملعقة كبيرة ملح 2 ملعقة كبيرة عسل ابيض 2 ملعقة كبيرة بهارات عربية ملعقة صغيرة كارى 1/2 كيلو بندق 2 قطعة فحم 5 كوب ماءلانضاج الارز فلفل اصفر + اخضر قطع صغيرة للتزيين ملعقة صغيرة فلفل اسمر الطريقة:- يفتح الفخد من جميع الانحاء و يخلا من العظم يتبل الفخدة بالزبادى و الملح و العسل و الخل و البهارات العربية و الفلفل الاسمر ينقع مدة يوم فى الثلاجة ثم تحشى بالفلفل المقطع ثم تخيط و توضع فى الفرن و يوضع عليها الزيت و البصل و تترك فى الفرن لمدة 2 ساعة و 1/2 او حتى تمام التحمير يصفى الصوص النازل من الفخدة و يضاف على الارز تسخن قطعتى الفحم على النار حتى الاحمرار و توصع على الفخدة فى الفرن و يوضع عليها نقطة زيت ليظهر بخار الفحم و يغطى عليها لتتشرب الفخدة رائحة الفحم بعد ان يضاف صوص الفخدة على الارز يضاف الكارى و الملح و الماء و البندق و يقلب ثم يترك حتى تمام النضج توضع الفخدة فى طبق التقديم مقطعة جذل و يوضع عليها البصل القارومة الناضج مع الارز الناضج و يوصغ عليها الفلفل للتزيين و كل عام و انتم بخير
|
|
12-06-2008, 05:39 AM
|
#2 |
|
|
رد: فخد الضانى بالفرن مع ارز بالخلطة
جزاك الله خير
 |
|
12-06-2008, 01:43 PM
|
#3 |
|
|
رد: فخد الضانى بالفرن مع ارز بالخلطة
 |
|
12-06-2008, 03:06 PM
|
#4 |
|
|
رد: فخد الضانى بالفرن مع ارز بالخلطة
 تسلم ايدك ياقمر |
|
12-06-2008, 06:52 PM
|
#5 |
|
|
رد: فخد الضانى بالفرن مع ارز بالخلطة
merci على مروركم يا قمرات |
فخد الضانى بالفرن مع ارز بالخلطة