|
09-05-2011, 05:55 PM | #1 |
من كبار عضوات ازياء |
كيك الجبن بالبرتقال مع كنافة بالفستق
المقادير للكراميل وكيك الجبن 1 كوب سكر ( للكراميل) 1/3 كوب حليب 3/4 كوب جبن كريمة 2 ملعقة كبيرة بشر برتقال 3 ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون 2 بيض للكنافــة 1/2 كيلو كنافة خصلات طازجة 3 ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة كبيرة بشر برتقال 1/2 كوب سمن سائل 1/2 كوب فستق مجروش لصلصة البرتقال 1/2 كوب عصير برتقال 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 1/2 ملعقة كبيرة نشا الطريقة لكيك الجبن والكراميل - يُسخن الفرن لدرجة 160 مئوية. - يُوضع كوب سكر في إناء على نار متوسطة، يُترك لمدة 10 دقائق حتى يذوب تماماً، تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتركز ويصير لونه بنياً ( كراميل)، يُفرش في قالب فرن مستدير حتى يغطي قاع القالب. - تُخلط مكونات كيك الجبن في وعاء عميق بإستخدام ملعقة خشبية حتى تتداخل، يُصب خليط كيك الجبن فوق الكراميل في القالب. - يُوضع القالب داخل حمام مائي، يُوضع بالفرن لمدة ساعة ونصف تقريباً ثم يُترك ليبرد قليلاً. للكنافة وصلصة البرتقال - تُفكك خصلات الكنافة باليد داخل وعاء عميق. - تُرش بالسكر، بشر البرتقال، السمن السائل والفستق المجروش، تُفرك الكنافة باليد مع المكونات حتى تتداخل. - يُدهن قالب فرن مستدير (نفس حجم قالب كيك الجبن) بقليل من السمن السائل. - تُفرد الكنافة في القالب مع الضغط براحة اليد حتى تأخذ شكل القالب، تُوضع بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى إحمرار الوجه، تُترك لتبرد قليلاً. - في تلك الأثناء، تُعد صلصة البرتقال بُوضع عصير البرتقال مع الليمون على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى يذوب السكر. - يُذاب النشا في قليل من عصير البرتقال، يُضاف تدريجياً لخليط البرتقال والليمون مع التقليب بخفة، يُترك على النار لمدة 10 دقائق أو حتى يتركز، يُترك ليبرد قليلاً. - تُقلب الكنافة فوق كيك الجبن ثم يُقلب كلاهما فوق طبق التقديم (حتى يُصبح كيك الجبن أعلى والكنافة أسفل) فيسيل الكراميل فوق الكنافة. - تُوزع صلصة البرتقال فوق كيك الجبن ثم تُزين بالفستق المجروش. مواضيع ذات صلة |