|
09-04-2011, 08:41 PM | #1 |
من كبار عضوات ازياء |
بسكوت الفانليا والشكولاتة
المقادير لبسكوت الفانيليا 1/2 1 كوب زبد 1/3 كوب سكر 1 صفار بيض 1/2 1 كوب دقيق 1/4 ملعقة صغيرة فانليا لبسكوت الشكولاتة 8 ملعقة كبيرة زبد 1/2 كوب سكر 1 بيض 1/2 1 كوب دقيق 1/2 ملعقة صغيرة بكينج صودا 1/3 كوب كاكاو بيض مخفوق ( للدهن) الطريقة لبسكوت الفانيليا - يُخفق الزبد مع السكر في العجان الكهربائي حتى يُصبح كالكريمة، يُضاف صفار البيض مع الإستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات. - يُضاف الدقيق والفانليا لخليط الزبد وتُعجن المكونات حتى تندمج ونحصل على عجين أملس وناعم. - يُلف العجين بالبلاستيك ويُترك بالبراد لمدة ساعة حتى يتماسك. لبسكوت الشكولاتة - يُخفق الزبد مع السكر في العجان الكهربائي حتى يُصبح كالكريمة، يُضاف البيض مع الإستمرار في الخفق. - في وعاء خارجي عميق، تُخلط المكونات الجافة ( دقيق – بكينج صودا – كاكاو). - يُضاف خليط الدقيق للزبد وتُعجن المكونات حتى تندمج ونحصل على عجين أملس وناعم. - يُلف العجين بالبلاستيك ويُترك بالبراد لمدة ساعة حتى يتماسك. - يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية. - يُفرد عجين بسكوت الفانيليا بين ورقتين زبد بإستخدام نشابة حتى يأخذ شكلاً مستطيلاً حوالي 8 × 8 سم، بسُمك 1 سم تقريباً. - تُكرر العملية مع عجين بسكوت الشكولاتة ( بنفس مقاس عجين الفانليا)، يُدهن أحدهما بقليل من البيض المخفوق ثم يُلصق فوق الأخر. - يُقسم المستطيلان طولياً إلى نصفين متساويين بإستخدام سكين حاد ثم يُوضع النصفان فوق بعضهما ( بعد وضع قليل من البيض المخفوق في المنتصف حتى يلتصقا) بحيث نحصل على أربعة راقات فانليا شكولاتة ثم فانليا شكولاتة. - تُقسم الراقات الأربعة طولياً إلى أربعة أقسام متساوية، يُلف القسم الأول والرابع 180 درجة لعكس الألوان بحيث يظهر شكل الشطرنج ( مربع أبيض يليه مربع بني وهكذا). - يُقسم العجين قطعياً إلى مربعات ، تُرص على صاج فرن وتُخبز لمدة 20 دقيقة أو حتي تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً ثم تُقدم مع الشاي أو القهوة. مواضيع ذات صلة |