 |
  |
|
|
|
10-11-2011, 05:53 PM
|
#1 |
|
من كبار عضوات ازياء |
المضبي العماني
وهذه أكلة من اللحم تسمى ( الــــمـضـــبــــي )
المضبي من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها ظفار ويكثر إعداد هذا الصنف أثناء الرحلات الى الجبل والخلاء حيث المتعة بالهواء الطلق والجو الجميل ، كما يعد في المناسبات والأعياد . المقادير : تتكون من الذبيحة كاملة ( شاة مثلا ) او جزء منها - قليل من الملح - ويحتاج الى الحطب والى احجار صخرية عبارة عن حصى صغير نظيف بحجم قبضة اليد تقريبا الطريقة : - يحضر موقع المضبي بفرش بعض الحصى على الارض ويوضع الحطب فوق الحصى فوق بعضه البعض بترتيب معين ، ثم يغطي الحطب بالحصى مع ترك فتحة صغيرة في الاسفل لاشعال النار ، ويملأ الفراغ بين الحصى بحصيات صغيرة حتى يغطي الحطب بالكامل . - تشعل النار في الحطب وتترك حتى تخمد ويتحول الحطب الى جمر ، وفي نفس الحين يجهز اللحم - تقطع الذبيحة الى اجزاء كبيرة ورقيقة الى الافخاذ والايدي والصدور والضلوع ثم تصف قطع اللحم فوق الحصى حيث تكون قد اكتسبت حرارة عالية - يترك اللحم حتى يحمر ثم يقلب على الجهة الاخرى ويترك حتى يحمر وينضج ثم يملح ، ويرفع اللحم المضبي في صينية ويقدم ______________________________ ____________________ مواضيع ذات صلة |
|
10-14-2011, 12:43 PM
|
#2 |
|
|
رد: المضبي العماني
مشكوره ياعسل
|
|
10-15-2011, 04:24 AM
|
#3 |
|
|
رد: المضبي العماني
تسلمينـ ع الاكلهـ الشهيهـ
منتظرينـ كل جديد ومميز |
|
10-15-2011, 01:12 PM
|
#4 | |
|
|
رد: المضبي العماني
اقتباس:
|
|
|
10-15-2011, 01:18 PM
|
#5 | |
|
|
رد: المضبي العماني
اقتباس:
|
|
