 |
  |
|
|
|
03-30-2012, 01:13 AM
|
#1 |
|
من كبار عضوات ازياء |
تورتة بلاك فورست
تورتة بلاك فورست
 ممممممممممممم  لعشق الشوكولا  المقادير: مقادير تورتة الاسفنجية: 6 بيض مفصول الصفار عن البياض كاس سكر كاس دقيق ثلث كاس زيت نصف كاس ماء مغلي مخلوط مع نصف كاس كاكاو بودر ملعقة صغيرة بكينج بودر نصف ملعثة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فانيليا نصف ملعقة صغيرة كريم ترتار (اختياري ممكن الاستغناء عنه) للزينة: قشطة خفق شوكولا خام مبروشة فراولة خطوات العمل: نجهز شراب السكر الخاص بالتورتات نضع في قدر على النار: كاس وربع ماء نصف كاس سكر مع رشة فانيليا حتى يغلو ثم نضعهم على جنب ليبردو طبعا يجب تجهيزه قبل بفترة لكي يبرد تماما نخلط الكريما ونجهزها ونضعها بالبراد لتبقى باردة جيدا انا استخدمت 2 كاس كريما نباتية فكتوريا مع كاس كريما حيوانية المراعي حتى يكون التزيين واضح لان الكريما الحيوانية لا يظهر بها التزيين واضح بل تسيح وهذه نصيحة الاخت ام ياسمينة الله يجزاها الف خير يارب  الطريقة للكيكة: عند بداية العمل نحمي الفرن على درجة 180 الرف الاوسط نخلط الكاكاو البودر مع الماء الحار وندعهم على جنب ليفتر المزيج  ننخل الدقيق والبكينج بودر والملح في وعاء  نفصل الصفار عن البياض نضع الصفار في وعاء ونخفق معه السكر ليصبح لدينا مزيج ناعم ولونه اصفر فاتح ثم نضيف الزيت ثم خليط الكاكا و بالتبادل مع خليط الدقيق    في وعاء اخر نخلط بياض البيض مع كريم الترتار وممكن الاستغناء عنه طبعا حتى ينفش ويصبح ابيض مثل الكريما ثم نبدا باضافته على مراحل بالتدريج الى الخليط الاول والتحريك بملعقة الخشب بشكل نصف دائرة     ندهن الصينية ونبطنها بورق الزبدة ثم نصب الخليط ونضعها بالفرن الى ان تنضج   نتركها تبرد تماما وانا اضعها بالبراد او الفريزر اذا حبيت اني احتفظ فيها او ما اشتغل فيها بنفس اليوم نقطعها شرايح لنحشيها  نضع اول شريحة ونشربها بشراب السكر وندهنها بالكريما  ممكن نحشيها بالفواكه او صوص الكرز الجاهز الخاص بالتشيز كيك لكني حشيتها بالكريما مع شوكولا مبروشة  ونكرر الطريقة لجميع الطبقات  يتبع مواضيع ذات صلة |
|
03-30-2012, 01:14 AM
|
#2 |
|
|
رد: تورتة بلاك فورست
ثم نغلفهاا من جميع الجهات بالكريما ونضعها لتجمد بالبراد
 ثم نزينها من الاطراف بالشوكولا المبروشة والكريما  وعلى الوجه ايضا مع الفراولة   ثم نضعها بالبراد لتاني يوم حتى تكون طرية وهشة ولذيييذة وهنا النتيجة النهائية الشكل رووووووووووعة     والطعم ممممممممممممممممم   لذيييييييييييييييييييذة  |
|
03-30-2012, 01:14 AM
|
#3 |
|
|
رد: تورتة بلاك فورست
م\ن
|
|
03-31-2012, 01:28 PM
|
#4 |
|
|
رد: تورتة بلاك فورست
 |
|
04-01-2012, 12:30 PM
|
#5 |
|
|
رد: تورتة بلاك فورست
روووووووووووووووووعة الله يعطيييييك العافية ابداااعك بلا حدود لــــك حبي وردـي |
