 |
  |
|
|
|
04-14-2012, 12:01 AM
|
#1 |
|
:: كاتبة مميزة :: |
 المقادير * جمبري مقشر ومنظف,0.50 كيلو غرام * فلفل , حسب الرغبة * ملح , حسب الرغبة * زبدة ,2 ملعقة كبيرة * ثوم ,4 فص * كزبرة مطحونة , ملعقة صغيرة * ملوخية ,0.50 كيلو * مرقة دجاج ,2,50 كوب طريقة التحضير - تُقطف أوراق الملوخية من العيدان وتغسل وتنشف، ثم توضع فوق قطعةٍ من القماش وتترك حتى تجف تماماُ - تُفرم أوراق الملوخية حتى تصبح ناعمةً (إذا استخدمت الملوخية المجمدة فيستحسن تركها في درجة حرارة الغرفة حتى تتفكك) - توضع المرقة في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ حتى تبدأ بالغليان - تُضاف الملوخية والجمبري إلى المرقة، ثم تخفف الحرارة - تُقلَّب الملوخية إلى أن تبدأ بالغليان، ثم ترفع عن النار - تضاف الكزبرة إلى الثوم وتدق في الهاون حتى يصبح الخليط ناعماً - تسخن الزبدة، ثم يضاف إليها خليط الثوم والكزبرة ويقلَّب حتى يصبح لونه ذهبياً - يُضاف خليط الثوم إلى الملوخية - تقدم الملوخية ساخنةً, إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز المحمص مواضيع ذات صلة |
طريقة عمل الملوخية بالجمبري