ازياء, فساتين سهرة

العودة   ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ > الطبخ > ساندويتشات و معجنات
تسريحات 2013 ذيل الحصان موضة و ازياءازياء فكتوريا بيكهام 2013متاجر ازياء فلانتينو في باريسمكياج العين ماكياج دخاني makeup
ساندويتشات و معجنات بوريك الجبد من المطبخ الليبي يوجد هنا بوريك الجبد من المطبخ الليبي فطائر فطيرة التفاح فطيرة عجينة فطائر فطائر السبانخ فطيرة تفاح فطائر ومعجنات عمل فطائر طريقة عمل فطيرة التفاح فطائر الجبن طريقة عمل فطائر عمل فطيرة التفاح فطيرة الدجاج صور فطائر فطائر بالجبن فطائر الزعتر فطيرة الجبن فطيرة شم النسيم فطائر الدجاج فطيرة السبانخ فطائر بالصور فطائر لذيذة فطيرة الزعتر فطائر بالجبنة حشوات فطائر فطائر الجبنة فطائر التفاح فطيرة التفاح بالصور فطيرة التمر فطائر سريعة فطائر سبانخ طريقة فطائر فطاير عجينة فطاير محمود فطاير فطاير السبانخ جواد فطاير فطاير ومعجنات حشوات فطاير صور فطاير الشهيد محمود فطاير فطاير بالصور طريقة عمل فطاير فطاير الجبن

فساتين العيد


 
قديم 08-13-2012, 05:42 PM   #1

شوشتي *_^سر جمالي

:: كاتبة نشيطة ::

الملف الشخصي
رقم العضوية: 109942
تاريخ التسجيـل: Apr 2010
مجموع المشاركات: 229 

بوريك الجبد من المطبخ الليبي


بوريك الجبد من المطبخ الليبي

مسائكم/صباحكم بخير
هذه وصفة بوريك الجبدمن المطبخ الليبي
وهي ليست من وصفاتي ولكنها منقولة للامانة
لانني بكل بساطة اريد ان انشر ثقافة مطبخنا الليبي
وانشالله يعجبكم مطبخنا



مسائكم\/صباحكم بخير هذه وصفة بوريك الجبدمن المطبخ الليبي وهي ليست



المقصود بكلمة الجبد هو الشد أي شد العجينة

و هذا النوع من البوريك يكون مورق و هش جداً يحشى باللحم المفروم أو السبانخ و الجبن أو بحشوات أخرى

و يقدم في المناسبات الاجتماعية





مقادير العجينة:


بياض بيضتين - ملعقتين طعام سمن - كوب ماء - ملعقة شاي ملح - ثلاثة اكواب و نصف دقيق.

نحتاج كذلك إلى نشا لفرد العجينة و سمن لدهنها.


مقادير الحشوة:


حوالي نصف كيلو لحم مفروم - بصلتين مقطعتين مربعات صغيرة - ملعقة كبيرة سمن

-ملعقة طعام فلفل اسود - ملعقة شاي ملح.


من وصفاتي ولكنها منقولة للامانة لانني بكل بساطة اريد ان




انشر ثقافة مطبخنا الليبي وانشالله يعجبكم مطبخنا المقصود بكلمة الجبد



تخلط مواد العجينة مع بعضها و تعجن جيداً حتى نتحصل على عجينة متماسكة لينة نوعاً ما


هو الشد أي شد العجينة و هذا النوع من البوريك


توضع العجينة في كيس نايلون و تترك ترتاح لمدة ساعة.


يكون مورق و هش جداً يحشى باللحم المفروم أو السبانخ



و في هذه الاثناء تحضر الحشوة


بأن يوضع السمن في مقلاة على النار



و الجبن أو بحشوات أخرى و يقدم في المناسبات الاجتماعية


و عندما يسخن السمن يضاف له اللحم المفروم و يفتت بالملعقة


و يقلب جيداً حتى يختفي اللون الأحمر للحم .


مقادير العجينة: بياض بيضتين - ملعقتين طعام سمن - كوب


عندها يضاف الفلفل الأسود و الملح


ماء - ملعقة شاي ملح - ثلاثة اكواب و نصف


و يخلط جيدا





ثم يضاف البصل المفروم


دقيق. نحتاج كذلك إلى نشا لفرد العجينة و سمن لدهنها.


و يقلب حتى يذبل البصل









عندما تنضج الحشوة ترفع من على النار و تترك جانباً لتبرد


مقادير الحشوة: حوالي نصف كيلو لحم مفروم - بصلتين مقطعتين


بعد مرور الساعة تقطع العجينة إلى قطع متساوية قدر الامكان


مربعات صغيرة - ملعقة كبيرة سمن -ملعقة طعام فلفل اسود


ثم تقرص إلى اقراص صغيرة حوالي 22 قرص


يوضعوا في سفرة مفروشة بقطعة نايلون


- ملعقة شاي ملح. تخلط مواد العجينة مع بعضها و


ثم يغطوا بفوطة مبلولة بالماء و معصورة و يتركوا يرتاحوا لمدة ساعة


تعجن جيداً حتى نتحصل على عجينة متماسكة لينة نوعاً ما


بعد مرور الساعة ترق الاقراص بقليل من النشا بواسطةالعصا


توضع العجينة في كيس نايلون و تترك ترتاح لمدة ساعة.


و يوضع كل قرص بمجرد رقه بين ورقتي نايلون و يغطى جيداً.





و تستمر عملية رق الاقراص حتى ينتهي كل المقدار


و يتركوا يرتاحوا ساعة أخرى


بعد مرور الساعة تقلب طبقات الاقراص من فوق لتحت


حتى تصبح الاقراص التي كانت تحت فوق و العكس


لان التي كانت تحت اخذت و قت راحة اكثر لانها رقت هي الاولى.



و في هذه الاثناء تحضر الحشوة بأن يوضع السمن في


ثم يؤخذ قرص عجينة و يخرج من النايلون


و بمجرد ما يرفع باليد العجينة تنزل لوحدها من اليد و تتمدد





يتم تحريك اليد لتتمدد العجينة اكثر .


مقلاة على النار و عندما يسخن السمن يضاف له اللحم


و الافضل لو تمسك بين اليدين الاثنين و يحركوا و تشد العجينة


أو يشدها معك شخص اخر.


المفروم و يفتت بالملعقة و يقلب جيداً حتى يختفي اللون


بعدما تصبح العجينة شفافة توضع على طاولة مدهونة بالزيت أو السمن


و تشد عليها و تسوى اطرافها.





و تترك لتجف و ممكن عمل تيار هواء لها باستخدام المروحة اليدوية حتى تجف بسرعة


و يجب الحذر من استخدام مجفف الشعر لانه يمزقها.


الأحمر للحم . عندها يضاف الفلفل الأسود و الملح و


بعدما تجف العجينة تدهن بالسمن





ثم يؤخذ قرص اخر و يعامل بنفس الطريقة


و يوضع على العجينة الاولى و يشد


ويترك حتى يجف ثم يدهن بالسمن


ثم يؤخذ قرص ثالث و تكرر نفس الخطوات


و يترك ليجف.





ثم تقص الاطراف


يخلط جيدا ثم يضاف البصل المفروم و يقلب حتى يذبل


و تدهن العجينة بالسمن.





ثم تقطع إلى اشرطة طويلة.


البصل عندما تنضج الحشوة ترفع من على النار و تترك


يوضع على كل شريط ملعقة من الحشوة.


جانباً لتبرد بعد مرور الساعة تقطع العجينة إلى قطع متساوية


ثم يلف على شكل مثلث و كلما لف أكثر يكون مورق أكثر


قدر الامكان ثم تقرص إلى اقراص صغيرة حوالي 22 قرص


ثم تصف مثلثات البوريك في صينية الفرن و يدهنوا بالسمن


يوضعوا في سفرة مفروشة بقطعة نايلون ثم يغطوا بفوطة مبلولة


ثم يدخلوا إلى فرن تشتعل ناره من تحت و من فوق


و لما يشقروا نغلق النار من فوق و نتركها من تحت فقط.


بالماء و معصورة و يتركوا يرتاحوا لمدة ساعة بعد مرور


و هذا شكلهم النهائي


الساعة ترق الاقراص بقليل من النشا بواسطةالعصا و يوضع كل


ملاحظة:


هذا المقدار يعمل حوالي 50 قطعة بوريك


و من الممكن ان يحفظ في الفريزر و هو نيء في حافظة مقفلة


مرتب بها على هيئة طبقات بين كل طبقة و اخرى قطعة نايلون


و عند الحاجة إليه يخرج من الفريزر و يترك جانبا حوالي 20 - 30 دقيقة


ثم يدهن بالسمن و يدخل الى الفرن حتى يستوي.






مواضيع ذات صلة
طاولة المطبخ وكراسي بألوان زاهية من Domitalia
إختصري وقتك في المطبخ
أفكار ديكور لجدار الطوب الأبيض..
غرفة الطعام المذهلة من دريم هوم 2013..
الحلاوة الطحينية البيتى بأسهل طريقة وصلت من مطبخ الشيف مونى بالصور
احلى وصفة بيتي سهلة طريقة عمل لفائف الباذنجان
إهدآء لبلآدي الحبيبه
ماااااهي الخبيييييييييييييييئة رائع
طريقة عمل البابا غنوش على الطريقة الليبية
كعك البلاد الليبي
كعك مالح بلمسة الأناميل الليبية..




التعديل الأخير تم بواسطة كن مع الله ; 08-14-2012 الساعة 08:15 AM. سبب آخر: تم تنزيل الموضووع هنا
 
قديم 08-14-2012, 08:11 AM   #2

كن مع الله


رد: بوريك الجبد من المطبخ الليبي


بوريك الجبد من المطبخ الليبي


شكرا لك عيووووني

موضووع جميييييل

والوصفه اروووع

لا تحرمينا جديدك غاليتي


 
قديم 08-16-2012, 08:15 AM   #3

حياه عشوقه


رد: بوريك الجبد من المطبخ الليبي


بوريك الجبد من المطبخ الليبي

مشكووووووووره وبارك الله فيك،،،،

 
قديم 08-16-2012, 01:20 PM   #4

الألماسة


رد: بوريك الجبد من المطبخ الليبي


بوريك الجبد من المطبخ الليبي

مــشــكــوره حــبــيــبــتــي

ألمــوضــوعـ روؤعــه

مــا قــصــرتــي يالغــلا

تــســلــمـ إيــديــكــي...


 
قديم 08-26-2012, 11:45 PM   #5

"حـــ صادق ــــب"


رد: بوريك الجبد من المطبخ الليبي


بوريك الجبد من المطبخ الليبي

يعطيك العافية

 

أدوات الموضوع



الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 01:38 PM.

 

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019,
vBulletin Optimisation provided by vB Optimise (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2019 DragonByte Technologies Ltd. يمنع انتهاك أي حقوق فكرية علماً أن جميع مايكتب هنا يمثل كاتبه وباسماء مستعارة ولمراسلة الإدارة يمكنكم استخدام الإتصال بنا
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0