 |
  |
|
|
|
10-07-2012, 07:15 AM
|
#1 |
|
:: كاتبة مقتدره :: |
حلويات حياكم
البثيث
المقادير : - 2/1 1 كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي - كيلو من التمر، المنزوع منه النوى والمقطع أو المفروم - 2/1 كوب أو 100 غرام من المرغرين أو الزبدة - ملعقة صغيرة من الهال المطحون - ملعقة كبيرة من ماء الورد - 2/1 كوب أو 50 غرام من البندق المحمص المسحوق - 2/1 كوب أو 50 غرام من اللوز المحمص المسحوق - علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى - 2/1 كوب أو 75 غرام من السمسم المحمص الطريقة : - يوضع الدقيق في مقلاة، يُحرك على نار خفيفة حتى يبدأ لونه بالتحول إلى الذهبي، ثم يُرفع عن النار. يوضع بعد ذلك في صينية كبيرة. - يُفرم البلح ويُضاف إلى الدقيق، ثم يُدعك باليد مع إضافة المرغرين تدريجياً حتى يمتزج الدقيق مع البلح والمرغرين بشكل جيد وتتشكل عجينة ناعمة. - يُضاف الهال مع ماء الورد والمكسرات، ثم حليب نستله المكثف المحلّى تدريجياً وتُمزج كافة المكونات جيداً. - تُقرص العجينة على شكل كرات صغيرة أو أصابع. - تُغمس بالسمسم بسكويت تمر لذيذ المقادير 1 كوب زيت كانولا 1 كوب سكر دايت 2 كوب دقيق سميد 2 كوب دقيق 1 ملعقة كبيرة خميرة 1 ملعقة صغيرة روح الكعك 1 كوب زبادي ٥٠٠ جرام عجوة التمر الطريقة اخلطي السكر مع الزيت والدقيق والسميد والزبادي والخميرة وتوابل الكعك قسمي العجينة إلى قسمين. افردي قسم في قاع البايركس اعجني العجوة وافرديها على حجم الطبق. ضعيها على طبقة البسكويت افردي عليه الطبقة الثانية من البسكويت شكليه مربعات بالسكين وأدخليه الفرن مدة ٣٠ دقيقة على حرارة ١٨٠ درجة بقلاوة الشعيرية ١ كيس شعيرية باكستانية ملعقتين زيت كانولا ١/٤ كوب حليب محلى ومكثف ٤ ملاعق طعام فستق مطحون ١٢٥ جرام من عجينة الباف باستري القطر ١ كوب ماء ٢ كوب سكر ٤ حبة هيل رشة زعفران الطريقة: حمري الشعيرية بالزيت. ارفعيها عن النار، ومباشرة أضيفي الحليب المركز والفستق. قلبيها جيدا خذي العجينة ورققيها بالشوبك ضعي على طرفها الحشوة ولفيها رول قطعيها ١٢ قطعة، وضعيها على صينية فرن مدهونة بالزيت حمريها في الفرن، أخرجيها ومباشرة اسقيها بالقطر القطر: اغلي مقادير القطر مع بعض حتى يذوب السكر، اتركيه على نار هادئة مدة ١٠ دقائق اتركيه يبرد. الكمية تكفي= ٢٤ قطعة مفروكة الفستق والقشطه مقادير ٥ أكواب فستق مطحون ١/٤ كوب سكر ١/٤ كوب ماء ورد ١/٤ كوب ماء زهر ٢ ملعقة طعام سكر بودرة لرش الطبق القشطة علبة حليب مكثف ومحلى حجم ٣٩٧ جرام ٢ كوب ماء ١/٢ كوب نشاء الطريقة اخلطي الفستق مع السكر وماء الورد وماء الزهر، امزجيها جيدا رشي ملعقة السكر في طبق التقديم قسمي عجينة الفستق إلى قسمين، حتى تصبح مسطحة ومتجانسة امزجي الحليب مع الماء والنشاء. قلبيها على نار متوسطةحتى تسمك.اتركيها تبرد ضعي الجزء الثاني من العجينة بين ورقتي بارشمنت. رققيها بالشوبك ضعيها على الكريمة ورصيها بخفة مع ازالة الفائض عند الأطراف قطعيها مربعات وزينيها بالكريمة وحبات الكرز الكمية تكفي= ٢٠ قطعة منقووول مواضيع ذات صلة |
|
10-07-2012, 05:19 PM
|
#2 |
|
|
يعطيك العافية
يسلمو حبيبتي |
|
10-15-2012, 06:29 PM
|
#3 |
|
|
رد: حلويات حياكم
mazyane
|
|
10-18-2012, 03:08 PM
|
#4 |
|
|
رد: حلويات حياكم
يسلمووو
|
