 |
  |
|
|
|
02-17-2009, 11:54 AM
|
#1 |
|
عضوة شرفية |
كبه اللبن مع الرز
المقادير : (تكفي هذه المقادير لشخص واحد) - 200 غرام من اللبن البقري - 5 غرامات من النشا - بيضة -فصان من الثوم - 100 غرام من الزبدة - 5 غرامات من الكزرة الخضراء - رشة من الملح مقادير أقراص الكبة : 100 غرام من اللحم المفروم ، 100 غرام من البرغل الناعم ، 5 غرامات من التوابل المخصصة للكبة او البهارات السبع ، رشة من الملح . مقادير الحشو : حبة متوسطة الحجم من البصل ، 100 غرام من اللحم المفروم، رشة من الملح ، رشة من الفلفل الأسود ، رشة من القرفة ، 10 حبات من الصنوبر . مقادير الأرز: نصف كوب ون الأرز ، كوب من الماء ، رشة من الملح . طريقة التحضير : يسكب اللبن في وعاء ، ثم يضاف إليه البيضة المخفوقة جيدا ، والنشاء الممزوج مع قليل من الماء. ويخلط هذا المزيج جيدا ، ثم يوضع على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي . في مقلاة ، يقلى الثوم المدقوق بالزبدة بعد إضافة الملح إليه ، ثم تضاف الكزبرة الخضراء لمدة دقيقة واحدة ليرفع بعدها هذا المزيج عن النار ويضاف إلى اللبن المغلي ، ليوضع على النار مجددا لمدة 5 دقائق لإعداد الكبة: يدعك البرغل الناعم مع اللحم المفروم والتوابل الملح حتى يتشكل مزيجا متماسكا هو عبارة عن كتلة واحدة . ويوضع في البراد إلى حين تحضير الحشو . يحضر الحشو عبر قلي البصل المقطع إلى مربعات صغيرة الحجم ، ليضاف إليه اللحم المفروم والملح والبهارات ، وأخيرا الصنوبر . تحضر الكبة عبر تشكيلها بصورة كرات ، ويتم حشوها ، ثم تقللى بالزيت النباتي حتى يميل لونها إلى الإحمرار. وبعد أن تبرد تسكب فوق اللبن ، وتوضع على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق تقريبا. يزين هذا الطبق بحبات من الصنوبر أو المكسرات حسب الرغبة . يقدم الأرز غلى جانب هذا الطبق الذي يحضر عبر غلي الماء في طنجرة بعد إضافة الملح إليه ، ثم يضاف الأرز ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق حتى ينضج |
|
02-18-2009, 07:31 AM
|
#2 |
|
|
رد: كبه اللبن مع الرز
 |
|
02-18-2009, 07:31 AM
|
#3 |
|
|
رد: كبه اللبن مع الرز
 |
