ازياء, فساتين سهرة

العودة   ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ > الطبخ > حلويات و مشروبات
تسريحات 2013 ذيل الحصان موضة و ازياءازياء فكتوريا بيكهام 2013متاجر ازياء فلانتينو في باريسمكياج العين ماكياج دخاني makeup
حلويات و مشروبات تورتة السبت وردات الفوندان الملونة من مطبخ الشيف مونى بالصور يوجد هنا تورتة السبت وردات الفوندان الملونة من مطبخ الشيف مونى بالصور حلويات وحلى قهوه Sweets حلى حلويات مغربية حلويات بالصور drinks كوكتيل مشروب و طريقة عمل حلى للمناسبات و للضيوف

فساتين العيد


 
قديم 04-27-2014, 03:50 PM   #1

الشيف مونى

شيف منتدى ازياء

الملف الشخصي
رقم العضوية: 182664
تاريخ التسجيـل: Feb 2012
مجموع المشاركات: 394 

تورتة السبت وردات الفوندان الملونة من مطبخ الشيف مونى بالصور


تورتة السبت وردات الفوندان الملونة من مطبخ الشيف مونى بالصور

السلام عليكم ورحمة الله
انا دايما لما بعمل تورتات
بستخدم دقيق الاسبونش الجاهز بس فيه ناس كتير بعتولى وقالولى انه مش متوفر عندهم او فى المكان اللى هما عايشين فيه فعشان كده حبيت اعمل الكيكة الاسفنجية بالطريقة الكلاسيكية فى البيت وطريقتها سهلة جدا واى حد يقدر يعملها
مكونات الكيكة:
2 كوب الا ربع دقيق

ربع كوب نشا
كوب سكر
5 بيضات كبار
ملعقة ونصف صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا سايلة
وطبعا لازم المكونات كلها تكون بدرجة حرارة الغرفة

مكونات الحشو والتغليف:
2 كوب كريم شانتى
خام
5 ملعقة كبيرة لبن بودرة
5 ملعقة كبيرة سكر بودرة
2 كوب ماء مثلج
نصف ملعقة صغيرة لون طعام اخضر بودرة
وللتزيين هنحتاج:
عجينة فوندان ملونة
الطريقة
بالنسبة للكيك اول حاجة فى إناء هنحط البيض مع الفانيليا
السلام عليكم ورحمة الله انا دايما لما بعمل تورتات بستخدم
ونضربهم بالمضرب الكهربائى لمدة لاتقل عن دقيقتين
وفيه ناس هتقول كمية البيض دى قليلة بس انا شايفاها مناسبة والموضوع مش بالكمية اهم حاجة مدة الخفق ده اللى بيفرق فى النتيجة
وهيعملوا رغاوى
دقيق الاسبونش الجاهز بس فيه ناس كتير بعتولى وقالولى انه
ونحط عليهم كل كمية السكر
مش متوفر عندهم او فى المكان اللى هما عايشين فيه
ونضربهم على اقصى سرعة لمدة لاتقل عن 10 دقايق متواصل
فعشان كده حبيت اعمل الكيكة الاسفنجية بالطريقة الكلاسيكية فى البيت
لغاية مايبقى لونه فاتح ويتكاثف ويبقى كريمى ويعمل علامة زى الشريط او رقم 8 لما نشيل من عليه المضرب

وطريقتها سهلة جدا واى حد يقدر يعملها مكونات الكيكة: 2
وهننخل الدقيق والنشا والبيكنج بودر ونحطهم على الخليط(والنشا فايدته انه بيدى طراوة للكيكة)

كوب الا ربع دقيق ربع كوب نشا كوب سكر 5
ونقلبهم من فوق لتحت بالأسباتيولا وبرفق

بيضات كبار ملعقة ونصف صغيرة بيكنج بودر ملعقة صغيرة فانيليا
لغاية ماتختفى كل كمية الدقيق ونحطها فى صينية مدهونة

سايلة وطبعا لازم المكونات كلها تكون بدرجة حرارة الغرفة مكونات
وخبزتها فى فرن منخفض الحرارة وطبعا كل واحدة فرنها يختلف عن التانى واختبرتها وطلعتها

الحشو والتغليف: 2 كوب كريم شانتى خام 5 ملعقة كبيرة
ونقلبها على ورق خبز

لبن بودرة 5 ملعقة كبيرة سكر بودرة 2 كوب ماء
وسبتها فى التلاجة لمدة يوم كامل عشان تتماسك
وجهزت ادوات التقطيع والحشو

مثلج نصف ملعقة صغيرة لون طعام اخضر بودرة وللتزيين هنحتاج:
وقسمتها ل3
عجينة فوندان ملونة الطريقة بالنسبة للكيك اول حاجة فى إناء
وطبعا الكيك الإسفنجى ليه طرق كتيييييييييييير جدا متتعدش بس انا حبيت اعملها بأسهل واسرع طريقة
وهنجهز
الحشو هنحط المكونات كلها على بعض

هنحط البيض مع الفانيليا ونضربهم بالمضرب الكهربائى لمدة لاتقل عن
ونخفقهم كلهم لغاية مانحصل على قوام الكريم شانتى المطلوب واللون كمان نشوف اذا كان محتاجين نزوده او لاء

دقيقتين وفيه ناس هتقول كمية البيض دى قليلة بس انا
وبالنسبة للون انا اخترته لأنى حبيت اغير عشان دايما ابيض او شوكولاته وطبعا تقدروا تغيروا للون اللى بتحبوه
وهنبدأ نحشى الكيكة
ونقدر نحط عليها سيرب او مربى قبل مانحط عليها الكريم شانتى ده حسب رغبتكم

شايفاها مناسبة والموضوع مش بالكمية اهم حاجة مدة الخفق ده
وهنغلفها بالكريم شانتى وهنمشى عليها من فوق بالشوكة او بمشط الحلويات المشرشر

اللى بيفرق فى النتيجة وهيعملوا رغاوى ونحط عليهم كل كمية
وهنستخدم القمع المشرشر عشان نعمل شكل السبت

السكر ونضربهم على اقصى سرعة لمدة لاتقل عن 10 دقايق
بالنسبة لشكل السبت هنعمل خطوط رأسية

متواصل لغاية مايبقى لونه فاتح ويتكاثف ويبقى كريمى ويعمل علامة
وهنمشى عليها بالخطوط الأفقية هنمشى على عمود ونسيب اللى بعده وهكذا وصف الخطوط الأفقية التانى هيبقى عكس اللى فوقه عشان يدينا شكل السبت

زى الشريط او رقم 8 لما نشيل من عليه المضرب
ولازم العواميد الرأسية يكون عددها زوجى عشان اخر عمود يقفل مع اول عمود
وهيدينا شكل السبت على جناب التورتة

وهننخل الدقيق والنشا والبيكنج بودر ونحطهم على الخليط(والنشا فايدته انه
كده خلصنا الجزء الرئيسى وهنيجى لأخر جزء فى التزيين هنجيب عجينة الفوندان الملونة اللى عندنا ونختار الألوان اللى عايزنها

بيدى طراوة للكيكة) ونقلبهم من فوق لتحت بالأسباتيولا وبرفق لغاية
بالنسبة لعجينة الفوندان انا بشتريها جاهزة وبلونها فى البيت ده لما مش بلاقى الملونة بس طبعا الأسهل انكم تشتروا الملونة جاهزة لأن تلوينها بياخد منى وقت كبير ومجهود وهنجيب قطاعات الفوندان البلاستيك اللى هتدينا شكل الورد
ماتختفى كل كمية الدقيق ونحطها فى صينية مدهونة وخبزتها فى
فرن منخفض الحرارة وطبعا كل واحدة فرنها يختلف عن التانى
وهنفرد عجينة الفوندان على نشا ونضغط عليها بالقطاعات
واختبرتها وطلعتها ونقلبها على ورق خبز وسبتها فى التلاجة لمدة

مواضيع ذات صلة
أفكار تزيين الحمامات الملونة
اتيكيت استقبال الضيوف في شهر رمضان
ميزي مائدتك بأطباق وأواني فاخرة في رمضان
بنطلونات ملونة من h&m
تورتة الأم بكريمة الزبدة البيضا وردات الفوندان الملونة بلمسات الشيف مونى بالصور
كوكيز الحلوى الملونة
حلى قوالب الورد الملونة بالحشوات المنوعه
شارلوت بطبقات الكريما الملونة
طبقات الجلي الملونة
حلى السجادة الملونة ....بالصور
طبقات الجلى الملونة لمحبى الجلى
عصير الطبقات الملونة



 
قديم 04-27-2014, 03:51 PM   #2

الشيف مونى


رد: تورتة السبت وردات الفوندان الملونة من مطبخ الشيف مونى بالصور


تورتة السبت وردات الفوندان الملونة من مطبخ الشيف مونى بالصور

بالنسبة لعجينة الفوندان فيه ناس كتير بتشتكى انها بتكون معاهم مفتفتة او ناشفة جدا الحل انكم تسخنوها على حمام مياه زى مابنسيح الشوكولاته وبمجرد ماتسخن وتبقى طرية نشيلها ونعجنها بإيدينا هترجع معانا زى اول ماشتريناها وهتبقى قطعة واحدة وطرية
انا حطيت الورد وكتبت على التورتة بنفس عجينة الفوندان لأن التورتة دى صديقتى طلبت منى اعملها لوالدتها
وده شكلها النهائى




ودى بعد ماقسمتها


يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم

 
قديم 04-27-2014, 04:17 PM   #3

♥ פــﻟاۆھَہّ ﻗ̮ـ̃طـﻧـ ♥ ™


رد: تورتة السبت وردات الفوندان الملونة من مطبخ الشيف مونى بالصور


تورتة السبت وردات الفوندان الملونة من مطبخ الشيف مونى بالصور

تسسلم الأيــاادي
يعطيك العــاافيـة ..

 

أدوات الموضوع



الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 06:32 AM.

 

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019,
vBulletin Optimisation provided by vB Optimise (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2019 DragonByte Technologies Ltd. يمنع انتهاك أي حقوق فكرية علماً أن جميع مايكتب هنا يمثل كاتبه وباسماء مستعارة ولمراسلة الإدارة يمكنكم استخدام الإتصال بنا
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0