 |
  |
|
|
|
05-19-2014, 02:07 AM
|
#1 |
|
عضوة شرفية |
طريقة عمل كيكة الايسكريم
سواء كانت كيكة ليمون أو شيكولاته أو جزر وهذه هي الحلوي المنتشرة والمعروفة ولا تكتمل إلا بإضافة لأيس كريم , وعند الإنتهاء من الكيكة في صورتها النهائية ستتذوق طعم رائع مهما كان نوع الأيس كريم . ولكن إذا أردتي عمل كيكة لذيذه . فهناك بعض النصائح التي تساعدك علي التحضير , عليك متابعة القراءة لمعرفة كيفية عمل كيكة الأيس كريم الأساسيه أو أن الأيس كريم احد طبقات الكيكة . الخطوات : الطريقة الأولي : طريقة الأيس كريم الأساسية . 1- وضع الكيكة علي طبق . فمن الأفضل وضع كيكة الأيس كريم في الطبق الذي تنوي تقديمها فيه . لأنه بعد ذلك من الصعب نقل الكيكة المثلجة إلي طبق أخر . 2- ترك الكيكة حتي تبرد تماماٌ . وعند محاولة وضع الأيس كريم قبل أن تبرد الكيكة قد يؤدي إلي إذابة الأيس كريم أو يتفتت الخليط . تركها في درجة حرارة الغرفة حتي لا تشعر بحرارتها عند لمسها بإصبعك . 3- وضع السكر في إناء / حلة بسمك 9 بوصات , سوف تحتاج الكيكة تقريبا كوب من السكر يمكنك إضافة أكثر إذا كنت في حاجة إليه . *- لا تستخدم السكر المحبب / الجاف لأنه لا يفي بالغرض و يؤدي إلي أن يصبح تكون حبوب داخل الايس كريم . *- لا تصلح أنواع السكر الأخري مثل السكر البني للإستخدام مع الأيس كريم . 4- تجهيز كوب ساخن من الماء . صب معلقة صغيرة من الماء المغلي علي السكر , تقليب الماء مع السكر حتي يصبح متماسك وذا قوام دهني . *- بعد أول معلقة صغيرة من الماء إذا وجدتي الأيس كريم سميك جدا ومتكتل ( به كتل ) يمكنك إضافة معلقة صغيرة أخري من الماء . ثم الإستمرار في التقليب حتي يصل الخليط إلي الإتساق التام . *- إذا قمتي بإضافة الكثير من الماء سوف يصبح الأيس كريم أكثر سيولة في هذه الحالة يمكنك إضافة مزيد من السكر لتقليل ذلك . إضافة القليل من السكر و الايس كريم . 5- إضافة النكهة واللون . إذا كنت تريد إضافة نكهة ولون معين من الأيس كريم , قومي بإضافة بضع قطرات لنكهة وطعم , والإستمرار في الإضافة حتي تحصلي علي الطعم والنكهة التي ترغبيها . *- أشهر النكهات المعروفة الفانيليا و اللوز و البندق والنعناع . يمكن شراءها من محلات البقالة و ايضاٌ تتوافر في محلات الخبر تشكيلة كبيرة . *- الحذر عند الإضافة حتي لاتضع كمية كبيرة , يمكنك إضافة 2 او 3 قطرات من النكهة واللون وتقلبيهم ثم تذوقهم قبل إضافة المزيد . 6- توزيع الأيس كريم علي قالب الكيكة .من خلال إستخدام معلقة لوضع الأيس كريم من فوق الكيكة , وتوزيعه بالتساوي بسكينة الزبدة وأيضاٌ لتوزيع الزبدة علي الخبز . *- تذكري توزيع الأيس كريم حول جوانب الكيك وأيضاٌ علي السطح . *- عمل طبقة متماسكة من الأيس كريم من خلال غمس السكينه في الماء الدافئ لإستخدامه لتماسك الايس كريم . 7- تزين الكيكة . إضافة حلوة المزربانية وشموع عيد الميلاد وما إلي ذلك , مخازن الخبر تقدم أنواع كثير جدا . 8- تركها للتجهيز . وضع الكيكه في ( الكعكة ) في الثلاجة حتي يأخد الأيس كريم وقته تماماٌ وبعد نص ساعة ستكون جاهزة للأكل . الطريقة الثانية : طريقة وضع الايس كريم بين طبقات الكيكة 1- خبر وتجهيز طبقتين كيك لها نفس الحجم . يمكنك إختيار الكيكة المستديرة أو المربعة ولكن المهم أن يكونوا متساوين في الحجم . ترك الكيك ( الكعك ) ليبرد تماماٌ 2- وضع كيكة واحدة علي طبق حتي لايصعب السيطرة عليها عند وضع الأيس كريم لذا من الأفضل إستخدام نفس الطبق الذي تنوي تقديمها عليه 3- إستخدام سكينه طويلة حادة والبدء من سطح الكيكة , وضع السكينه بشكل متوازي علي حافة الكيكة وتقطيع شريحة بسمك 14 بوصة , انتبه, لكي تحصل علي شريحة المستقيمة وأن تستمر السكينه علي نفس المستوي عند التقطيع . *- جربي تسوية سطح الكيكة , لانه سيكون بمثابة قاعدة الطبقة الثانية . *- تسوية وجه الكيكة تماماٌ والتخلص منه أو حفظه للأكل . *- لاتحاول قطع وجه الكيكة بسكينه صغيرة لأن هذا سوف يجعل السطح غير مستوي 4- حشو وتغطية طبقة الكيكة , ملئ معلقة بالمقدار المناسب لكي والبدء من أسفل الكيكة , استخدام معلقة أو سكينه لتوزيعه وفرده ليغطي الطبقة بأكملها . *- انواع الحشو المعروفة هي التوت والليمون والشيكولاته والكريمة . *- لا تضع الحشو علي الحواف حتي لا يختلط مع الأيس كريم 5- وضع الطبقة التانية من الكيكة فوق الطبقة الأولي , يجب أن يكون الجانب المستوي من الطبقة الثانية في الأسفل والجانب المدور أعلي الكيكة . *- إذا أردتي الحصول علي كيكة مسطحة ومستويه بدلاٌ من الهشه / المنفوشه قومي بتكرار هذه عملية التقطيع مع تقريب السكينه ووضع الجانب المنخفض بحيث يكون الجزء المسطح من الطبقة الثانية يكون هو القاعدة وقاع الطبقة يكون سطح الكيكة * - إستخدام منشفة ورقية لمسح الحشو الزائد عند وضع الطبقة الثانية . 6- وضع طبقة من الأيس كريم علي الخبز وللحصول علي صورة محترفة / مبهرة للكيكة ستقومي بإضافة طبقتين من الأيس كريم , البدء من الجزء اللين من الخبز لأنه يعتبر جزء أساسي للوصول إلي جميع الأجزاء وبالتالي فإن الطبقة الثانية للأيس كريم تبدو خالية من فتافيت الخبر , إستخدم الوصفة الموضحة فوق أو إذا كان لديك وصفة خاصة بك لكيكة الأيس كريم بإستخدام سكينه الزبدة . *- الجزء اللين من الخبر لايحتاج إلي لون أو نكهة إلا إذا رغبت في ذلك يمكنك إستخدام الأيس كريم الأبيض العادي *- تأكد من وجود الأيس كريم داخل الكيكة والجوانب أيضاٌ , الحرص علي عدم وضع الكثير من خلطة الحشو مع الأيس كريم . *- من الطبيعي أن الجانب اللين من الخبر لا بيدو مثالي _ هذه الخطوة هي ببساطة لتغطية الكعكة بأكملها ومن المحتمل حدوث ذلك . *- ترك الجانب اللين ليجهز لمدة نصف ساعة حتي يكون جاهز للمتابعة . 7- وضع الطبقة النهائية من الأيس كريم علي الكيكة و بإستخدام الوصفة الموضحة فوق أو إذا كان لديك الوصفة الخاصة بك لوضع الأيس كريم و الطبقة النهائية من الأيس كريم تعطي شكل جميل . *- إذا أردت إضافة نكهة ولون يمكنك وضعها علي الطبقة النهائية . *- تزين الكيكة بقطع من الفواكه والزهور ثم تركها لتجهز قبل الأكل . 8- نهائياٌ . مواضيع ذات صلة التعديل الأخير تم بواسطة آية بسملة ; 05-19-2014 الساعة 02:12 AM. سبب آخر: الموضوع ليس في مكانه الصحيح وينقل للقسم الصحيح (نقل من 64 إلى 38) |
|
06-01-2014, 09:28 AM
|
#2 |
|
|
رد: طريقة عمل كيكة الايسكريم
يعطيكك الف الف عافيه
مشكووووووره |
|
06-16-2014, 12:39 AM
|
#3 | |
|
|
رد: طريقة عمل كيكة الايسكريم
اقتباس:
|
|
|
06-16-2014, 02:07 PM
|
#4 |
|
|
رد: طريقة عمل كيكة الايسكريم
تَسْلَمْ الأيـَـاَآدِيِ ..
الله يـع’ـــطــيك الع’ــاأإأفــيه .. .. بانتظـأإأإأر ج’ـــديــــدك الممـــيز .. .. تقــبل ــو م’ـــروري .. كل أإألــــ ودوباأإأإقــة ورد ... |
|
06-16-2014, 02:25 PM
|
#5 | |
|
|
رد: طريقة عمل كيكة الايسكريم
اقتباس:
|
|
طريقة عمل كيكة الايسكريم
