شوربة كريمة المشروم المقدمة من الشيف أسامة السيد

04-07-2009, 07:25 PM

شوربة كريمة المشروم المقدمة من الشيف أسامة السيد

المكونات:

- مشروم (فطر)
- زبدة
- بصل صغير (أورما) مفروم
- دقيق عادي
- مرق دجاج أو لحم
- ملح
- فلفل أبيض
- كريمة لبَاني
- جبن فيتا للتزيين

الطريقة:

- يُنظف المشروم إما باستخدام منشفة ورقية أو فرشاة صغيرة و يُراعى عدم غسله بالماء حتى لا يُصبح لونه داكناً ، و يُقطع قطع كبيرة.
- تُوضع الزبدة على نار متوسطة و يُشوَح البصل قليلاً و يُضاف إليه المشروم مع التقليب حتى يذبُل .
- يُرفع قليل من المشروم جانباً لاستخدامه في التزيين.
- يُضاف الدقيق إلى المشروم مع التقليب حتى يتداخل الدقيق مع المشروم ، ثم يُتبل بالملح و الفلفل ، و يُضاف المرق مع التقليب المستمر.
- يُترك على نار متوسطة مع التغطية بإحكام حتى ينضج المشروم .
- يُضرب البصل و المشروم في الخلاط الكهربائي حتى تصبح سائلاً غليظاً.
- تُضاف الكريمة اللبانى قبل التقديم مباشرةً ، و تُزين بقطع المشروم و قطع من الجبن الفيتا .

- يُمكن استخدام بصل حجم متوسط عوضاً عن البصل الصغير ، و لكن البصل الصغير يكون ذو نكهة أطيب.

04-08-2009, 12:52 PM

04-08-2009, 12:52 PM	#2
روعهـ احساسى	رد: شوربة كريمة المشروم المقدمة من الشيف أسامة الس شوربة كريمة المشروم المقدمة من الشيف أسامة السيد