 |
  |
|
|
|
04-13-2009, 09:04 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة نشيطة :: |
الشوربة البحرية
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير: روبيان سمك فيليه حبار (نغر) سلطعون (قبقوب) 2 عدد واحد بصلة عدد واحد بطاطس ملح فلفل اسود طحين رقم 1 زبدة شوية كركم زعفران علبة قشطة الطريقة: نقوم بتقطيع جميع الماكولات البحرية و غسلها جيدا في قدر نضع الماكولات البحرية و نضيف عليها الماء و البصلة و حبة البطاطس و نضع عليها قليلا من الملح و الفلفل الاسود و الكركم نسلق الماكولات البحرية جيدا و بعد سلقها جيدا نصفيها و نتركها جانبا نحضر كوب طحين رقم 1 و نحركه على النار حتى يسخن قليلا نضع عليه الزبدة و نحركه بشكل سريع حتى لا يتعقد و ثم نسكب عليه الحليب و نحركه سريعا حتى لا يتعقد الطحين مع الحليب ثم نسكب عليه بعضا من ماء سلق الماكولات البحرية نحرك المزيج على النار و نضيف ماء السلق حتى نصل الى الكثافة المطلوبة في نفس الوقت ناخذ البصلة و حبة البطاطس المسلوقات و نضعهم في كاس الخلاط و نضيف عليهم علبة قشطة و بعد ان يمتزج الخليط نسكبه على مزيج البشاميل و ماء سلق المالكولات البحرية و نحرك جيدا ثم نضيف الماكولات البحرية و نضيف الزعفران و القليل من الملح و الفلفل الاسود نترك الخليط يغلي على نار هادئة مع التحريك المستمر ويترك الخليط يغلي قليلا حتى يكتسب اللون الاصفر ثم نسكب الخليط في صحن التقديم و ننثر عليه القليل من الزعفران وبالعافية عليكم |
|
11-22-2010, 08:50 PM
|
#2 |
|
|
رد: الشوربة البحرية
 |
|
11-23-2010, 12:24 AM
|
#3 |
|
|
رد: الشوربة البحرية
رؤرؤرؤرؤرعة تسلمى يا قمر |
|
11-26-2010, 11:41 PM
|
#4 |
|
|
رد: الشوربة البحرية
تسلم ايديكي
|
