 |
  |
|
|
|
05-08-2009, 11:02 AM
|
#1 |
|
من كبار العضوات |
طبق كوسى باللبن!!
الكمية تكفي 4 إلى 6 أشخاص المقادير: - كيلوغرام من الكوسى الصغيرة الحجم - 250 غ من اللحم المفروم وسطاً - 3 إلى 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي - رشة ملح - نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو - ربع ملعقة صغيرة من القرفة - ربع ملعقة صغيرة من البهار الأسود - ملعقة طعام من معجون البندورة - ربع كوب من الصنوبر -كوب من الماء - زيت لقلي الكوسى الصلصة: - نصف كيلوغرام من اللبن - ملعقتا طعام من اللبنة - ملعقة طعام من دقيق الذرة المذوب في ربع كوب من الماء - نصف كوب من الكزبرة المفرومة - 3 فصوص ثوم مهروسة - ملعقتا طعام من الزبدة أو ربع كوب من الزيت النباتي - ماء لترقيق الصلصة وجعلها بقوام الحساء طريقة التحضير: - تغسل حبات الكوسى وتنقر جيداً. - حمى 3 إلى 4 ملاعق طعام من الزيت ويقلى فيها اللحم المفروم حتى يتغير لونه وينضج. - يضاف اللحم والتوابل والصنوبر. - يحرك الخليط جيداً ثم يضاف معجون البندورة ويحرك الخليط ويطهى على النار لبضع دقائق. - تحشى حبات الكوسى المنقورة بهذه الحشوة. - يحمى الزيت النباتي في مقلاة نصف عميقة وتقلى فيه حبات الكوسى المحشوة، ثم ترفع وتصفى على محارم ورقية للتخلص من فائض الزيت. - تصف حبات الكوسى المقلية في قدر ويضاف إليها كوب من الماء. تغطى القدر وتترك على نار متوسطة حتى تنضج حبات الكوسى. - يخلط اللبن مع اللبنة في وعاء ويضاف إليهما دقيق الذرة المذوب. - تصفى مرقة سلق الكوسى وتضاف إلى خليط اللبن - وتحرك معه جيداً للحصول على صلصة ناعمة بقوام الحساء. - يحمى الزيت أو الزبدة في مقلاة صغيرة ويقلى الثوم حتى يذبل. - تضاف إليه الكزبرة وتطفأ النار. - يضاف هذا الخليط إلى اللبن ويحرك معه، ثم يسكب خليط اللبن فوق الكوسى وتطهى القدر على النار حتى تغلي الصلصة جيداً وتتكثف قليلاً. - يقدم الكوسى باللبن مع الأرز. ملاحظة: يمكن إضافة ربع كوب من الأرز إلى حشوة اللحم حسب الذوق. |
|
05-08-2009, 11:04 AM
|
#2 |
|
|
رد: طبق كوسى باللبن!!
 |
|
05-08-2009, 09:30 PM
|
#3 |
|
|
رد: طبق كوسى باللبن!!
تسلمين ياقمر...
|
|
05-08-2009, 11:47 PM
|
#4 |
|
|
رد: طبق كوسى باللبن!!
شكرا للمرور منورة
|
|
10-11-2010, 01:48 AM
|
#5 |
|
|
رد: طبق كوسى باللبن!!
 |
