دجاج بوجارسكي

المقادير :

500غ صدور دجاج منزوع عنها الجلد، مقطعة إلى مكعبات
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم فرماً ناعماً
4/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
2/1 1 ملعقة كبيرة زبدة
2 بيضة مخفوقة بشكل خفيف
1 مغلف خلطة البروست
للحشوة:
8 شريحة صغيرة مرتديلا الدجاج أو الحبش
2/1 كوب أو 100غ جبنة موزاريلا، مبشورة

طريقة التحضير :

توضع مكعبات الدجاج مع البقدونس الطازج المفروم والفلفل الأسود في خلاط كهربائي. تخلط المكونات حتى يصبح المزيج بوريه. تضاف الزبدة ويخلط المزيج مرة أخرى لمدة دقيقة حتى يصبح ناعماً.
يقسم خليط الدجاج إلى 8 كرات متساوية الحجم. تسطّح كل كرة من خلال وضعها بين ورقتين من النايلون حتى تصبح بشكل فطيرة مستديرة ومسطحة، ثم تنزع الورقة العليا وتوضع شريحة من مرتديلا الحبش ويرشّ القليل من جبنة الموزاريلا المبشورة على الوجه.
باستعمال ورق النايلون، تلف فطيرة الدجاج مع الضغط على الجوانب حتى تشكل مبرومة صغيرة مقفلة. تُكرّر هذه الخطوة مع بقية كرات الدجاج. توضع في الثلاجة لمدة ساعة كاملة حتى تصبح نصف مثلجة.
تغمّس كل مبرومة دجاج في البيض ثم في خلطة البروست.
تقلى في كمية كبيرة من الزيت المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تقدّم مع صلصة حسب اختيارك.

من طبق فرنسي

$4\/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود 2\/1 1 ملعقة كبيرة$

	#2
عاشقة الفردوس	رد: دجاج بوجارسكي دجاج بوجارسكي