ازياء, فساتين سهرة

العودة   ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ > الطبخ > اطباق رئيسية و اكلات سريعة
تسريحات 2013 ذيل الحصان موضة و ازياءازياء فكتوريا بيكهام 2013متاجر ازياء فلانتينو في باريسمكياج العين ماكياج دخاني makeup
اطباق رئيسية و اكلات سريعة طبخات منوعة يوجد هنا طبخات منوعة طبخ اكلات سريعة 2016 شعبية جديدة و مقادير طبخ طبخات اكلات سريعة من الطبخ السعودي و مطبخ منال العالم و طبخات سعودية وبعض اطباق الشيف اسامة و طبخات مغربية بالصور

فساتين العيد


 
قديم 07-16-2009, 04:12 PM   #1

غادة القلب

:: كاتبة نشيطة ::

الملف الشخصي
رقم العضوية: 56560
تاريخ التسجيـل: Apr 2009
مجموع المشاركات: 33 

فراشة تطير طبخات منوعة


طبخات منوعة

اقدم لكم مجموعة من الطبخات التي لايخلو منها اي مطبخ عربي وارجو ان تنال اعجابكم

مع تحيات غادة القلب
من العراق
:sddhgh:

مكبوسة لحم
المقادير:

نصف كيلو لحم ضان -
أكواب رز بسمتي -
-7 حبات طماطم وسط -
حبات بصل مفروم ناعم -
- حبات لومي أسود(سحاري) -
حبات هيل -
قطع دارسين(قرفه) -
حبة قرنفل (مسمار) -
ملح -
ماء مغلي -
زيت .


الطريقة:

ينظف اللحم و تزال قطع الشحم الجامدة اما اللينه فتترك ، يوضع جزء من البصل في القدر ويوضع علية قليل من البصل و الطماطم الصحيح بدون قطع و جميع البهارات (أستعمل بهارات حساويه صنع منزلي ). ويبدأ الطبخ بحراره متوسطه حتى تخرج العصارة لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقه ثم تخفف الحراره و يضاف الماء المغلي حتى يغطي اللحم على الوجه بطبقة رقيقه و ترفع الحراره ثانيه حتى يغلي جيدا ثم تخفض الحراره و يوضع تحت القدر قطعة من المعدن للتخفيف من الوصول الحراره و تترك لمدة ثلاث أو اربع حسب نوعية اللحم المستخدم و لا يقلب أثناء الطبخ ثم يغسل الرز جيدا و ينقع فبل نصف ساعة من إستواء اللحم يوضع الملح عند إستواء اللحم يؤخذ بقية البصل و يوضع في قدر لطبخ الارز حتى يتبخر الماء و يبدأ بتغير لونه إلى الإصفرار ثم يوضع عليه الزيت و يقلب جيدا , تضاف الطماطم المطبوخه و تقلب و اللومي الاسود يعصر و يزال ثم توضع عليه ملعقه شاي بهارات حساويه و يقلب جيدا حتى يصبح مثل الصلصه , ثم يسكب ماء اللحم عليه و يترك حتى الغليان , يوضع الارز ولكن يغطي طبقه رقيقه من ماء اللحم المطبوخ , يزال الماء اللحم الزائد و يترك للحاجه على نار مرتفعه يطبخ المكبوس حتى يتبخر الماء و يتشربه الرز يفلل على الحراره وتوضع القطعه المعدنيه حتى يستوي الرز جيدا بدون تقليب ثلاث أرباع الساعه يذر على وجه الرز القليل من الهيل الناعم ليكسبه رائحه شهيه. توضع على اللحم المستوي قليل من البهارات الحساويه و الهيل الناعم و قليل من الزيت إما في نفس القدر أو في الفرن
ملاحظه: خذي قليل من الصلصه قبل سكب الماء المغلي و ضعيها على اللحم المستوي وضعيها في الفرن بعد إستواء المكبوس يقلب الرز بحذر من الجوانب و يترك لمدة عشر دقائق عند التقديم يوضع الرز و عليه اللحم
بالعافيه
.............................. .............................. ...................
مجدرة العدس والبرغل
المقادير:
كأس ونصف عدس اخضر حبةكبيرة
كاسة ونصف برغل خشن
ثلاث بصلات
زيت زيتون
ملح,ماء


الطريقة:

نقطع البصل الى قطع صغيرة ونضعه على النار مع زيت الزيتون
ونضع العدس في كمية كافية من الماء ونضعه على النار حتى ينضج العدس والبصل في وقت واحد.
نترك البصل حتى يصبح لونه مائل الى السواد
ثم نصفي الزيت من البصل ونضع الزيت فوق العدس وناخذ اليصل ونطحنه مع قليل من الماء في الخلاط ونصبه فوق القدر ونضيف الملح ونتركهم على النار حوالي عشر دقائق بعدها نضع البرغل ونتركهم حتى ينضج و تقدم
.............................. .............................. ............
كبة حلب العراقية
لمقادير:

كوب رزمصري -
بطاطس مسلوقة -
بيضة -
زيت للقلي -
قليل من الملح -
الحشوة:
*******
نصف كيلو لحم ناعم مفروم -
بصلة وسط مفرومة ناااااعمآ -
قليل من الكرفس والشبت -
قليل من الملح حسب الذوق -
بهارات منوعة -
كشمش(زبيب ناعم ) حسب الرغبة
يمكن اضافة لوز مقشر- مقسم الى اجزاء طولية حسب الرغبة .


الطريقة:

عزيزاتي هاي كبتنا العراقية رغم انه اسمها كبة حلب لكن تعودنا عليها بهالاسم- وهي لذيذة
-يسلق الرز بدون زيت او دهن
ويضاف له قليل من صبغ اللوزينة (لون اصفر يضاف للاكل يمكن الاستعاضة عنه بالزعفران او العصفر)لاعطاء لون اصفر فاتح.
-بعد نضوج الرز ورفعه من النارحتى يبرد نخلط معه البيضة.
-نهرس البطاطس المسلوقة ونخلظها مع الرز والبيض وقليل من الماء
-نعجن العجينة باليد جيدآ حتى تتماسك.
5-نفتح العجينة باليد على شكل اقراص.
-ثم نبدأ بحشوها بالحشوة المذكورة ونغلقها وتكور على شكل بيضوي طويل او مدور.
7- ثم نقوم بقليها قليآ عاديآ وغمرها بالزيت الحار جيدآ وجربوها وشوفوا شكد طيبة والف عافيييييييييييييييية
.............................. .............................. .............................. .............................. ........................
سمك مقرمش
لمقادير:

شرائح فيليه سمك -
/ ملعقة صغيرة كمون -
طحين أبيض -
/ كوب عصير ليمون -
ملح - فلفل أسود -
للتغطية :
/ كوب طحين أبيض -
ملعقة أكل خميره -
ملعقة أكل زيت -
/ كوب خل أبيض -
بياض بيضه -


الطريقة:

يتبل السمك بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون ويترك لمدة ربع ساعة ثم يجفف ويغطي بالطحين .
يحضر خليط التغطية وذلك بخلط الطحين مع الخميره والزيت ثم يضاف الخل ويخلط جيداً ثم يغطى الخليط ويترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه .
يخفق بياض البيضة جيدأً حتى يصبح كالكريمه ثم يمزج بكل حرص مع خليط التغطية .
تغمس قطع السمك في الخليط ثم تقلى في زيت ساخن غزير حتى تتحمر . تصفى ثم تقدم ساخنة مع البطاطس المحمرة
.............................. .............................. .............................. .............................. .............................. .........
الاسكالوب
المقادير:

فوفيليه أو فيليه 75 غرام
طحين و كعك مطحون أكواب من كل صنف
بيض بيضات
بقدونس مفروم ناعم / كوب من كل صنف
لب خبز إفرنجي أكواب
حليب سـائل / كوب


الطريقة:

نقطع الفوفيليه الى قطع بوزن واحد(5 غرام). ثم بمساعدة المطرقة الخشبية نبسط كل قطعة بشكل المربع أو مستطيل.
نمرر كل حبة بالطحين ثم بالبيض المخفوق ثم بالكعك المطحون، و تسمى هذة الطريقة بالباني .
ثم تقلى الإسـكالوب في زيت الوافر أو في المقلاة مع القليل من الزبدة حتى تتلون جيدا، ولكن نحرص على أن تنضج من الداخل. و بالهنا و الشفا
.............................. .............................. .............................. .............................. .............................. .............
صينية برغل باللحم
المقادير:

نصف كيلو برغل -
كيلو لحم مفروم مع قليل من الشحم -
بصلة مفرومة -
ربع كوب زيت -
فص ثوم مدقوق -
صنوبر مقلي -
ملح و فلفل اسود و بهارات -
-5 ورقات نعناع اخضر طري -


الطريقة:

*ينقع البرغل لمدة ساعات بالماء الدافئ
*يصفى بعد ذلك جيدا من الماء و يخلط مع نصف كيلو من اللحم المفروم
*يفرم بفرامة اللحمة مع اضافة ملاعق اكل من البصل + الملح والفلفل الاسود و النعناع
الحشوة:
*توضع اللحمة على نار هادئة الى ان يجف الماء الذي بها بعد ذلك يضاف الزيت و تقلب جيدا الى ان يتغير لونها قليلا
* يضاف البصل الى اللحم المفروم و يقلب جيدا و بعد ذلك نضيف الثوم و ايضا نقلب جيدابعد نضيف الصنوبر و الملح و الفلفل الاسود و البهارات ونقلب لمدة - دقائق
*تحضر صينية قطرها تقريبا سم تدهن بقليل من الزيت توضع نصف مقدار البرغل في الصينية ويرص جيدا بواسطة راحة اليد و بعد ذلك يضاف اللحم المعد الى البرغل و يواسى سطحه و بعد ذلك يضاف باقي البرغل و يواسى ايضا باليد ويدهن الوجه بقليل من الزيت و يدخل في فرن حار 5-5 درجة الى ان يحمر الوجه .......و بالهنا


التعديل الأخير تم بواسطة غادة القلب ; 07-16-2009 الساعة 04:39 PM. سبب آخر: حدث خطا ولم يتم ادراج الطبخات لطفا
 
قديم 07-17-2009, 12:24 AM   #2

๑♥.•❀ سيدرا ❀•.♥๑


رد: طبخات منوعة


طبخات منوعة

شكرا لك حبيبتي

 
قديم 07-17-2009, 05:07 PM   #3

مرية


رد: طبخات منوعة


طبخات منوعة



طبخات كتير دقيقة تسلمي يا عمري والله


موضوعك كتير مميز

 
قديم 07-19-2009, 02:53 PM   #4

اميرة وتاج راسنا


رد: طبخات منوعة


طبخات منوعة

شكرا لك حبيبتي

 
قديم 07-19-2009, 02:54 PM   #5

اميرة وتاج راسنا


رد: طبخات منوعة


طبخات منوعة


 

أدوات الموضوع



الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 11:51 AM.

 

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019,
vBulletin Optimisation provided by vB Optimise (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2019 DragonByte Technologies Ltd. يمنع انتهاك أي حقوق فكرية علماً أن جميع مايكتب هنا يمثل كاتبه وباسماء مستعارة ولمراسلة الإدارة يمكنكم استخدام الإتصال بنا
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0