 |
  |
|
|
|
|
#1 |
|
:: كاتبة ذهبيّـة :: |
 فتة السبانخ  < المقادير: (خلطة السبانخ) 3 باقات سبانخ أخضر 2 بصلة صغيرة مقطعة مربعات 1 مكعب ماجي ربع ملعقة صغيرة ملح < المقادير: (خلطة الفتة) 3 خبز عربي سميك مقطع مربعات 3 ملاعق كبيرة مازولا 3 حبات ثوم مدقوق عصير ليمونة ملعقة كبيرة ليمون توضع لاحقا على السبانخ قبل التقديم 7 علب لبن كامل الدسم ملعقة كبيرة طحينة كوب صنوبر ولوز مقليين < الطريقة: 1ـ نقطع السبانخ ونغسله عدة مرات ونصفيه، نقطع البصل ثم نقليه بالمازولا، ثم نضيف السبانخ، ونقلبه، ثم نضيف مكعب الماجي والملح. 2 ـ نقطع الخبز مربعات بالمقص ثم نضعه في صينية ونضع فوقه ثلاث ملاعق كبيرة مازولا، ثم نضعه بالفرن ونتركه حتى يتحمص جيدا ويميل إلى الاحمرار. 3 ـ نحضر خلطة اللبن، نفتح علب اللبن ونضعها في وعاء عميق ثم نضيف لها الثوم المدقوق وعصير ليمونة وملعقة صغيرة أو أقل ملح، وملعقة كبيرة طحينة ونخفق الخليط بالشوكة حتى تتداخل المقادير ببعضها. 4 ـ قبل التقديم مباشرة، نضع الخبز المحمص في بايركس مستطيلة، ثم نغلفه بطبقة رقيقة من اللبن، نسخن خلطة السبانخ ونضعها فوق طبقة الخبز، نضع ملعقة كبيرة من الليمون على سطح السبانخ، ثم نضع بقية اللبن ونوزعه على سطح السبانخ، نوزع الصنوبر واللوز المقليين على سطح اللبن ونزين بالببريكا أو فلفل البودرة الحار وتقدم فورا. الكبة المشوية  < المقادير: - 3 أكواب برغل أحمر ناعم - كيلو لحمة غنم مفرومة - 3 بصلات كبيرة - مردكوش، قرفة، بهار حر < الحشو: - قليل من الجوز المدقوق - ملعقة صغيرة فلفل حار أو رأس فلفل حار مفروم - قليل من دبس الرمان - 2 ملعقة كبيرة دبس فليفلة أو شطة < الطريقة: نغسل البرغل ونعصره قليلا، نتركه مدة نصف ساعة ثم نضعه في الخلاط مع البصل ثم نرفعه ونفركه مع اللحمة والبصل ثم نعيد طحنه في الخلاط مرة ثانية مع اللحمة حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة. ثم نحضر الحشوة التالية: نصف كيلو لحمة مفرومة مبهرة ومقلية وصنوبر وقطعة لية مفرومة وبصلتين كبيرتين وملعقة صغيرة فلفل حار أو رأس فلفل حار وقليل من الجوز المدقوق وقليل من دبس الرمان، و2 ملعقة كبيرة دبس فليفلة تخلط مقادير الحشوة معا. نحضر صحن به ثلج وماء وملعقة كبيرة نشاء ونصف ملعقة صغيرة ملح، يستعمل هذا الخليط لعمل أقراص الكبة. نعمل أولا قطعة صغيرة ثم نبسطها على صحن فنجان القهوة ونضعها جانبا والقطعة التي تغطي القرص نعملها على شكل نصف دائرة مقعرة ممكن أن نضع كيس نايلون بداخل فنجان قهوة ثم نضع قطعة صغيرة من عجينة الكبة حتى تأخذ شكل المقعر ثم نحشوها ونغطيها بالقطعة المبسطة ونغلقها جيدا من الجوانب ونقلبها على صينية. نكرر العملية حتى تنتهي الكمية ونشوي الأقراص على الفحم أو في فرن حامي مدة ثلث ساعة حتى تتحمر. |
|
|
#2 |
|
|
رد: فتة السبانخ+الكبة المشوية
يم يم يمي
تسلم ايدك ياعسل |
|
|
#3 |
|
|
رد: فتة السبانخ+الكبة المشوية
 |
|
|
#4 |
|
|
رد: فتة السبانخالكبة المشوية
سلمت يداكِ يالغلا
|
|
|
#5 |
|
|
رد: فتة السبانخالكبة المشوية
رووووووووعه قلبي مشكووووره وتسلمين ياعسل  |
فتة السبانخ+الكبة المشوية