|
08-15-2010, 06:36 PM | #1 |
عضوة شرفية |
طريقة طبخ الكفتاجي التونسي
المطلوب :
رطل من البطاطا-رطل من القرع الاحمر-أربعة بيضات-رطل من الطماطم الخضراء- نصف رطل من الفلفل الأخضر-قط من البقدونس نقشر البطاطا ثم نقطعها إلى كعيبات صغيرة و مثله القر ع الأحمر نقطعه هو أيضا كعيبات صغيرة نقلي البطاطا ثم القرع الأحمر ثم نقلي البيض ثم الفلفل الأخضر ونضعهم في إناء ونضع فوقع البقدونس بعد قطعه نأخد الطماطم الخضراء نقطعها و ونضف إليها الملح و التابل و بعض الهريسة و كأس زيت زيتون ز كاس ماء ونضعاها على نار هادئة حتى تصير مثل الصوص و عند ذلك نضعها مع الخليط ثم نأخذ سكنين صغيرن و نحاول قطع العضم و الفلفل بعد تقشيره في الخليط بالشفاء و الهناء مواضيع ذات صلة |