بذنجان وبطاطا محشوة

09-06-2011, 12:58 AM

$المقادير 1\/2 كيلو باذنجان صغير 2 ملعقة كبيرة زيت$

المقادير

1/2 كيلو باذنجان صغير
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 كيلو بطاطس صغيرة
3 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
1 بصل مفروم
1/2 ملعقة صغيرة شطة ناعمة (اختياري)
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملح و فلفل
1/2 كوب جبن ريكفورد مُقطع مكعبات صغيرة
1/2 كوب جبن أبيض مُقطع مكعبات صغيرة
زيت للقلي
للصلصة
2 ملعقة كبيرة خردل (مسترد) معجون
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة خل بلسمك
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
أوراق جرجير للتقديم

الطريقة

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُغسل الباذنجان ويُجفف ويُقطع نصفين طولياً ويُفرغ من البذر الداخلي ليُصبح مثل القارب ثم يُدهن بالزيت.
- يُرص الباذنجان على صاج ويُوضع في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يُنضج.
- تُغسل البطاطس وتُقطع من أعلى وتُفرغ بالملعقة بحيث تُصبح مثل الكوب وتُجفف.
- تُحمر البطاطس في الزيت الغزير الساخن ثم تُرفع على منشفة ورقية بحيث تكون مقلوبة للتخلص من الزيت الزائد.
- تُوضع الطماطم في وعاء عميق ثم يُضاف البصل ويُتبل الخليط بالشطة وجوزة الطيب والملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات.
- تُوضع قطع جبن أبيض داخل كل حبة باذنجان وفوقها خليط الطماطم وتُزين أخيراً بقطع الجبن مرة أخرى.
- يُكرر نفس السابق مع البطاطس باستخدام قطع جبن الريكفورد مع خليط الطماطم.
-
للصلصة

- تُخلط مكونات الصلصة جيداً في وعاء عميق مع التقليب حتى تتجانس المكونات تماماً.
- تُرص أوراق الجرجير في طبق التقديم ، وتُوضع فوقها وحدات الباذنجان والبطاطس.
- تُوزع الصلصة فوق البطاطس والباذنجان قبل التقديم مُباشرةً .
مواضيع ذات صلة
حلوياتنا غير... في شهر الخير
سلطه الباذنجان والبطاطس طريقه عمل سلطه الباذنجان والبطاطس2013
طماطم محشوة
اكواب الطماطم المحشوة بالسمك والبحريات والليمون المخلل بزيت الزيتون
«®°· °°· °®» سلطه الباذنجان و البطاطس «®°· °°· °®»
رغايف بالسميدة محشوة بالكفتة
دوائر البطاطس المحشوة بالجبن تحضير دوائر البطاطس المحشوة بالجبن مقادير دوائر البطاطس المحشوة بالجبن 2013
سلطة الباذنجان والبطاطس
باذنجان وبطاطا محشوة

09-06-2011, 05:26 PM

مشكوره غلاتي

09-06-2011, 05:26 PM	#2
مملكة النحل	رد: بذنجان وبطاطا محشوة بذنجان وبطاطا محشوة مشكوره غلاتي