 |
  |
|
|
|
11-03-2011, 08:55 AM
|
#1 |
|
:: كاتبة قديرة :: |
موكا موكا طريقة عمل الموكا الحار و موكا بارد
عمل و طريقة موكا موكا طريقة عمل الموكا الحار و موكا بارد
 المكونات: كوب شوكولاته سادة 4 ملعقة كبيرة أسبريسو أو قهوة مركزة 2 ملعقة كبيرة زبدة مقطعه 3 بيضة (مع فصل الصفار عن البياض) رشة ملح 3 ملعقة كبيرة سكر ناعم 2/1 كوب كريما خفق 2 ملعقة كبيرة شراب معطر بنكهة القهوة حبات شوكولاته القهوة للتزيين (إختياري الطريقة: 1- نذيب الشوكولاته بوضعها في وعاء عميق ومن ثم في وعاء به ما موجود على النار حتى لا تحترق لتصبح ناعمة، نرفع الشوكولاته ونضيف إليها الزبدة ونخفق جيدا 2- نخفق صفار البيض في وعا ثم نضيف الشوكولاته المذابه ونستمر بالتحريك ليصبح الخليط كثيفا ونضعه جانبا ليبرد 3- نخفق بياض البيض في وعاء بالخلاط الكهربائي ثم نضيف رشة ملح ونستمر بالخفق بالسرعة المتوسطة حتى تتشكل الرغوة الناعمة 4- نزيد سرعة الخلاط ونخفق حتى تصبح الرغوة متماسكة ثم نضيف ملعقة كبيرة سكر في كل مرة ونخفق بعد كل إضافة حتى يصبح البياض لامعا صلبا ولكن ليس جافا 5- نخلط ملعقة كبيرة من البياض مع خليط الشوكولاته لتخفيفه ثم نضيف الشوكولاته إلى ما تبقى من بياض البيض 6- نسكب الخليط السابق في 6 أكواب ونتركها لتبرد من 3-4 ساعات قبل التقديم 7- نخفق الكريما والشراب المعطر بنكهة القهوة في وعاء إلى أن تتشكل رغوة ناعمة نضع الخليط في قرطاس التزيين ونزين الأكواب التي نرغبها ثم نضيف حبات شوكولاته القهوة مواضيع ذات صلة |
|
11-03-2011, 09:13 AM
|
#2 |
|
|
رد: موكا موكا طريقة عمل الموكا الحار و موكا بارد
تسلمين يا قمر ابدعتي وصفة جميلة شكرا لك |
