3كعكات ششهية من ايدين مارثا
ازياء, فساتين سهرة
ازياء مول

العودة   ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ > الطبخ > اطباق رئيسية و اكلات سريعة
تسريحات 2013 ذيل الحصان موضة و ازياءازياء فكتوريا بيكهام 2013متاجر ازياء فلانتينو في باريسمكياج العين ماكياج دخاني makeup
اطباق رئيسية و اكلات سريعة 3كعكات ششهية من ايدين مارثا يوجد هنا 3كعكات ششهية من ايدين مارثا اكلات سريعة شعبية جديدة و مقادير طبخ طبخات اكلات سريعة و طبخات خليجية سريعة من الطبخ السعودي و مطبخ منال العالم و مطبخ حواء الراقي و احلى طبخات سريعة شرقية و طبخات سعودية وبعض اطباق الشيف اسامة و طبخات مغربية بالصور من مطبخ الشيف منال العالم


الكلمات الدلالية (Tags)
منال العالم, من و تو, يدين, يدين بنات, مارثا ستيوارت, مخبوزات مارثا

 
قديم 03-11-2012, 07:44 PM   #1

احلام شاعرة

☁ نائبة الادارية العامة ☁

الملف الشخصي
رقم العضوية: 95303
تاريخ التسجيـل: Dec 2009
مجموع المشاركات: 57,331 

3كعكات ششهية من ايدين مارثا


3كعكات ششهية من ايدين مارثا

كعكة الزبدة الصفراء

المكونات• 2 قالب (1 كوب) من الزبدة غير المملحة، في درجة حرارة الغرفة، والمزيد منها للصواني
• ½1 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات، والمزيد منه للصواني
• ½1 كوب من دقيق الكعك (ليس ذاتي التخمير)
• 1 ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• ¾1 كوب من السكر
• 4 بيضات كبيرة
• 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
• ¼1 كوب من الحليب
طريقة التحضير1. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت.
2. تُدهن صينيتا كعك مستديرتان مساحة الواحدة منهما 8×2 بوصة بالزبدة، ويُبطن قاعيهما بورق الخبز. يُدهن ورق الخبز بالزبدة ويُرش بالدقيق مع نفض الدقيق الزائد، ثم توضع الصينيتان جانبًا. في وعاء متوسط الحجم يُنخل الدقيق بنوعيه مع البيكينغ باودر والملح، ثم يوضع الخليط جانبًا.
3. في وعاء خلاط كهربي مزود بمضرب تُضرب الزبدة مع السكر لمدة من 3 إلى 4 دقائق إلى أن يصبح الخليط خفيفًا وزغبًا، مع كشط جوانب الوعاء كلما دعت الحاجة. يضاف البيض واحدة تلو الأخرى ويُضرب، وبعده تضاف الفانيليا وتُضرب. يُشغل الخلاط على سرعة بطيئة يضاف خليط الدقيق على 3 دفعات بالتناوب مع الحليب، وبحيث تكون البداية والنهاية بالدقيق، ويُضرب الدقيق ليمتزج مع الخليط بعد كل إضافة.
4. يُقسم المخيض على الصينيتين المجهزتين ويُنعم الوجه باستخدام سكين الحلواني. تُخبز الكعكتان لمدة من 30 إلى 35 دقيقة مع تدوير الصينيتين في منتصف الخبز إلى أن تكتسبا اللون البني الذهبي ويُغرس مختبر كعك في المنتصف ويخرج نظيفًا. توضع الصينيتان على رف شبكي لتبردا لمدة 20 دقيقة. تُقلب الكعكتان على الرف ويُقشر عنهما ورق الخبز، ثم تُقلبا مرة أخرى وتُتركا لتبردا تمامًا بحيث يكون الوجه إلى أعلى.








كعكات الدراق والبرقوق والمشمش المقلوبة



المكوناتلـ"معزِّز فواكه" مارثا:
• 2 قالب (1 كوب) من الزبدة غير المملحة، في درجة حرارة الغرفة
• 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب
• 1 ملعقة صغيرة من الشراب الذرة الداكن
• 2 كوب من السكر البني الفاتح
• ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• ½ ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• 10 إلى 15 حبة من الدراق أو البرقوق أو المشمش، الوزن الإجمالي حوالي ½2 رطل
• للكعك:
• 2 قالب (1 كوب) من الزبدة غير المملحة، في درجة حرارة الغرفة، والمزيد منها للصواني
• ½1 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات، والمزيد منه للصواني
• ½1 كوب من دقيق الكعك (غير ذاتي التخمير)
• 1 ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• ¾1 كوب من السكر، والمزيد منه لرش الفاكهة
• 4 بيضات كبيرة
• 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
• ¼1 كوب من الحليب
• قشدة، للتقديم
طريقة التحضير1. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت. لعمل معزِّز الفواكه: في وعاء خلاط عمودي مزود بمضرب تُخلط الزبدة مع شراب القيقب وشراب الذرة الداكن والسكر البني الفاتح وخلاصة الفانيليا والملح إلى أن يمتزجوا جيدًا.
2. تُرش 5 صواني كعك مستديرة محيط كل منها 6×3 بوصة، أو 3 قوالب مافن تقليدية بسعة 12 كوبًا للواحدة، برشاش الخبز. إذا كانت صواني الكعك هي المستخدمة، تُبطن قيعانها بورق الخبز. يوزع معزِّز الفواكه بالتساوي على صواني الكعك أو قوالب المافن ويُفرد باستخدام سكين الحلواني لتسويته.
3. تُقطع الفاكهة إلى فصوص بحجم ¼ بوصة، ثم، بداية من الداخل وصوب الخارج، تُرص الفاكهة بشكل دائري كالمروحة فوق معزِّز الفواكه، بحيث تُستخدم قطعتان إلى 3 قطع من الفاكهة لكل كعكة. إذا كان المُعد هو الكعكات الصغيرة المقلوبة، تُقطع الفاكهة إلى شرائح دائرية بمقطع عرضي بسمك حوالي ¼ بوصة، بحيث تُستخدم شريحة دائرية واحدة لكل قالب مافن. من الممكن أيضًا استخدام شرائح أو فصوص رقيقة مع الكعكات الصغيرة المقلوبة ورصها بأسلوب تزييني.
4. لعمل الكعكة: في وعاء متوسط الحجم يُنخل الدقيق بنوعيه مع البيكينج باودر والملح، ثم يوضع الخليط جانبًا.
5. في وعاء خلاط كهربي مزود بمضرب تُضرب الزبدة مع السكر لمدة من 3 إلى 4 دقائق إلى أن يصبح الخليط خفيفًا وزغبًا، مع كشط جوانب الوعاء كلما دعت الحاجة. يضاف البيض واحدة تلو الأخرى ويُضرب، وبعده تضاف الفانيليا وتُضرب. يُشغل الخلاط على سرعة بطيئة يضاف خليط الدقيق على 3 دفعات بالتناوب مع الحليب، وبحيث تكون البداية والنهاية بالدقيق، ويُضرب الدقيق ليمتزج مع الخليط بعد كل إضافة.
6. يُقسم المخيض على الصواني المجهزة ويسوى الوجه باستخدام سكين الحلواني. بالنسبة للكعك الذي مساحته 6 بوصة، فإنه يُخبز لمدة من 30 إلى 35 دقيقة مع تدوير الصواني في منتصف الخبز إلى أن يكتسب اللون البني الذهبي ويُغرس مختبر كعك في المنتصف ويخرج نظيفًا؛ وبالنسبة للكعكات الصغيرة المقلوبة، فإنها تُخبز لمدة من 20 إلى 25 دقيقة. يُحرر جانب الكعك باستخدام سكين حلواني صغير الحجم أو سكين تقشير. يُقلب الكعك على رف شبكي موضوع فوق صينية خبز، ويُقشر عنه ورق الخبز إذا دعت الحاجة. يُقدم الكعك دافئًا أو يُترك ليبرد تمامًا، وتُقدم معه القشدة.








كعكة السسميد

المكونات• 8 بياض بيض
• ½1 كوب من سكر الخرز الناعم (سكر شديد النعومة)
• 12 صفار بيض
• 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
• 10 أوقية من الزبدة (½2 قالب)
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا
• بشر 1 برتقالة
• ½ كوب + 2 ملعقة كبيرة من دقيق الكعك، منخول
• ¼1 كوب من دقيق السميد
• 1 كوب من اللوز المقشر شرائح رفيعة، مقطع ناعمًا
• شرائح برتقال مسكرة، للتقديم (الوصفة فيما يلي)
• كريمة مخفوقة، للتقديم

شرائح البرتقال المحلاة
• 1 برتقالة مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ½ كوب من سكر البودرة

طريقة التحضير1. يُسخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت، وتُدهن بالزبدة جوانب صينية خبز مزودة بأنبوب وقاع قابل للفك والتركيب مساحتها 10 بوصة.
2. يُضرب بياض البيض لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى يصبح صلب القوام. يضاف السكر ثم الصفار ويُضربا حتى يصبح قوام الخليط متماسكاً، مع إضافة البيكينغ باودر في هذه الأثناء. في خلاط أفقي مزود بمضرب تُضرب الزبدة مع الحليب المكثف وبودرة الفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
3. يضاف خليط الزبدة المخفوقة إلى خليط بياض البيض، ثم يضاف دقيق الكعك ودقيق السميد واللوز المقطع.
4. تُخبز العجينة لمدة من 30 إلى 35 دقيقة. تغطى بورق الألومونيوم وتُخبز لمدة من 10 إلى 20 دقيقة إضافية.
5. يطفأ الفرن وتُترك الكعكة فيه لمدة 30 دقيقة. تُرفع الكعكة من الفرن وتوضع على رف تبريد، وتغطى بورق الألومونيوم وطبق حتى تبرد لمدة ساعة.
6. تُرفع الكعكة من الصينية وتُقدم.


شرائح البرتقال المحلاة

1. يُسخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
2. تُبطن صينية خبز بورق الخبز. تُرص شرائح البرتقال في طبقة واحدة وتُرش بكمية وفيرة من سكر البودرة. توضع شرائح البرتقال في الفرن وتٌخبز إلى أن تبدأ بالغليان وتكتسب لونًا ذهبيًّا خفيفًا حول الحواف، وهذا لمدة tk.

مواضيع ذات صلة
نابليون بالتوت الأسود من مارثا
تارت صغيرة بكريمة الليمون...حورية المطبخ
تشيز ستروز من مارثا
بالمييه من مارثا
عجينة البف بستري من مارثا
بيتيفييه من مارثا
دجاج محمر بالزبدة المنكهة والقمح
برجر الدجاج على طريقه مارثا



 
قديم 03-13-2012, 02:28 AM   #2

دلوعه حمودي


رد: 3كعكات ششهية من ايدين مارثا


3كعكات ششهية من ايدين مارثا


يسلمو عسوله
يعطيك الف عافيه

تقبلي مروري\
دلوعه حمودي

 
قديم 03-30-2012, 07:17 PM   #5

ساجدةلله


رد: 3كعكات ششهية من ايدين مارثا


3كعكات ششهية من ايدين مارثا

مشكورة

 

أدوات الموضوع



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014,
يمنع انتهاك أي حقوق فكرية علماً أن جميع مايكتب هنا يمثل كاتبه وباسماء مستعارة ولمراسلة الإدارة يمكنكم استخدام الإتصال بنا
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0