 |
  |
|
|
|
10-14-2013, 03:34 AM
|
#1 |
|
:: كاتبة نشيطة :: |
المقادير:
كبدة ومخ مقطعة شرائح (اطلبي من الجزار او اللحام أن يقطعها شرائح) بصل ملح فلفل اسود بهارات للتغطية: بيض ودقيق وبقسماط زيت للتحمير طريقة التحضير: -نقوم بغسل الكبدة و تصفي من الماء ثم نبشر البصلة و تضاف فوق الكبدة و نضيف البهارت و الملح و الفلفل و نقوم بتغطيتها و ندخلها الثلاجه لمدة ساعتين بالتتبيلة ، أو تنقع بالتتبيلة من اليوم السابق وتحفظ بالثلاجة ، كلما تنقع بالتتبيلة يكون أفضل . -نحضر الكبدة و نضعها بالدقيق المتبل بالبهارات و البابريكا و نضعها في البيض المضاف اليه قليل من الملح لان التتبيلة بها ملح و فلفل ثم البقسماط و تحمر في زيت غزير على نارهادئة حتى النضج ويكون لونها ذهبي ثم نضعها على ورق المطبخ و من ثم في طبق التقديم وتقدم مع ارز بالكارى. - أما المخ فيتم شطفه برفق حتي لايتمزق النسيج ،ثم يوضع داخل قطعة من الشاش النظيف ويسلق في ماء وملح وفلفل وفص حبهان .يأخذ السلق من عشرة لعشرين دقيقة . - يترك ليبرد في طبق ،ثم تزال قطعة الشاش ، يقطع ويمزج مع البيض المتبل بالملح والفلفل ثم البقسماط والدقيق . - يقسم المقدار لأقراص متوسطة ويحمرفي الزيت حتي يكون ذهبي اللون ، يرص قي طبق التقديم وحوله بطاطس (بطاطا) محمرة ، ويجمل الطبق بالبقدونس. وسيقبل علي هذه الوجبة جميع أفراد الأسرة الصغار قبل الكبار . وبالهنا والشفا مواضيع ذات صلة |
|
10-25-2013, 03:32 AM
|
#2 |
|
|
رد: كبده بانيه
تسلم ايديكى حبيبتى
بانتظار جديدك |
|
11-13-2013, 11:46 AM
|
#3 |
|
|
رد: كبده بانيه
شكررررررررررررررررررررررررررا
|
كبده بانيه