 |
  |
|
|
|
12-21-2013, 01:02 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة فضيّـة :: |
 المقادير : • 1 كيلو قلقاس . • ½ رأس ثوم . • حزمة سلق . • حزمة كزبرة خضراء . • 1 ونصف مرقة لحم . • ½ كيلو لحم ضانى . • بصلة , ملح , فلفل . • ملعقة زيت نباتى . • ليمون . طريقة التحضير : 1. يقشر القلقاس ويقطع نصفين أولا ثم يقطع بالعرض ثم أصابع ثم مكعبات . 2. يدعك القلقاس بالملح جيدا ثم يضاف اليه الماء الساخن ويترك لمدة 10 دقائق , ثم يغسل جيدا بالماء الدافئ , يعاد دعك القلقاس بالدقيق ثم يغسل بالماء الدافئ مرة أخرى جتى نتخلص من المادة المخاطية . 3. تقطع البصلة مكعبات وتدعك بالملح والفلفل وتدعك مع اللحم . 4. تغلى المرقة ويضاف اليها البصلة واللحم وتترك لتسلق حوالى ½ ساعة . 5. يضاف القلقاس المغسول الى المرقة مع اضافة الليمون ويترك ليغلى حتى يتم تسوية القلقاس . 6. يقطف السلق والكزبرة ويفرم مع الثوم ويحمر فى الزيت ويضاف الى القلقاس ويترك ليغلى لمدة 10 دقائق ويقدم . مواضيع ذات صلة |
قلقاس بالخضرة