 |
  |
|
|
|
|
#11 |
|
|
رد: مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بدولة الكويت
ام سيف
الله يعافيج ياقلبي وان شاء الله اقدر اقدم اكثر وافيدكم ياقلبي |
|
|
#12 |
|
|
رد: مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بدولة الكويت
العصيده اكله كويتيه قديمه
المقادير:::2kqfby1: -نصف ملعقة شاي زعفران.. -2 ونص كوب دقيق جميع الاستعمالات -4 اكواب ماء ساخن.. -3 اكواب ماء فاتر -1 كوب سكر ( حسب الرغبة) -4 معالق ماء ورد -ملعقة صغيرة هيل مطحون.. -4-5 معالق سمن عربي (يفضل الدهن العداني ) الطريقة:::2kqfby1: -ينقع الزعفران في ماء الورد ويترك جانبا -يحمص الطحين الى ان يصبح لونه ذهبيا.. -يحمص السكر حتى يذوب ويصبح لونه مائل للاحمرار ثم نضيف عليه الماء الساخن ثم نتركه حتى يغلي مع التحريك حتى يذوب السكر تماما. -نخلط الطحين مع الماء الفاتر ثم نصبه على الخليط السابق مع مراعاة التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الخليط متجانسا... -نضيف الزعفران المخلوط بماء الورد والهيل والسمنة الى الخليط...مع التقليب المستمر.. ومن ثم تصب في صينية وتكون العصيده جاهزة :icon_razz:  وبالعافيه ياقلبي:sddhgh: ****************************** ****************************** ************** :11_1_209[1]::11_1_207[1]::11_1_209[1]: |
|
|
#13 |
|
|
رد: مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بدولة الكويت
المعدس اكله كويتيه قديمه معروفه المقادير:::rmadeat-7c18ac6bce: 1- ارز ( عيش ) وعدس (( العيش أكثر من العدس )) يعني اذا كوب عيش نص كوب عدس . 2 - بصل مفروم ناعم وبطاطس مقطع قطع صغيرة . 3- طماطم مقطع قطع صغيرة وفلفل أخضر بارد مقطع قطع صغيرة . 4 - ثوم . 5- مكعبات ماجي . بهارات ( كاري - كركم - كمون - فلفل اسود ) . 6-ملح حسب الرغبه الطريقة:::rmadeat-7c18ac6bce: اول خطوه نغسل العيش مع العدس جيداثم نضيف عليه ماء حار ونتركه لمدة نصف ساعه الي ساعه ثاني خطوه نضيف الزيت و البصل في جدر على النار ونقلب لين يشقرومن ثم نضيف البطاطس المقطع ونقلب جيدا ثالث خطوه نضيف الفلفل الاخضر البارد المقطع ونقلب جيدا رابع خطوه نضيف البهارات(الكاري-الكركم_الكمون_الفلفل الاسود_ونضيف الماجي وقليل من الملح ونستمر في التقليب خامس خطوه نصفي الماء عن الارز والعدس ويترك جانبا سادس خطوه نضيف الطماطم المقطع ويقلب جيدا سابع خطوه نضيف الماء الفاتر الي الجدر ثامن خطوه بعد ان يغلى الماء نضيف الارز ونحرك بحذر ونغلق القدرونتركه حتى ينضج الارز تاسع خطوه نلاحظ الارز بدا ينضج وفي هذي الخطوه نقلب الارز قليلا ولكن بحذر ويخفف على النار ويترك لين ينشف منه الماء تماما ويستوي ويقدم مع الدقوس والمعبوج  وبالعافيه حبايبي:sddhgh: ****************************** ****************************** ************** :5_1_123v[1]::icon_razz::5_1_123v[1]: |
|
|
#14 |
|
|
رد: مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بدولة الكويت
المرقوق اكله كويتيه شعبيه
المكونات والمقادير :2kqfby1: ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر كيلو لحم غنم مع العظم كأس ونصف ماء كأس ونصف بصل ملعقة طعام ثوم مدقوق ملعقتي طعام زيت حبتين بطاطس ثلاث حبات جزر كأسين قرع اصفر ثلاث حبات طماطم علبة صغيرة معجون طماطم ثلاث حبات فلفل اخضر حار ثلاث حبات ليمون أسود عدل قليل من الملح قليل من الفلفل أسود المطحون ملعقة شاي بهارات مخلوطة طريقة التحضير :2kqfby1: يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف ساعة جانبا يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط يترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء يضاف الجزر والبطاطس المقطع والقرع الأصفر ومعجون الطماطم والليمون الأسود تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر بواسطة فوهة الكأس توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين يوضع الفلفل الأخضر الحار قبل النضج بقليل  :2kqfby1:وبالهناء والعافية :2kqfby1: ****************************** ****************************** ************** :11_1_123[1]::11_1_123[1]::11_1_123[1]: |
|
|
#15 |
|
|
رد: مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بدولة الكويت
:0153:**الميدم اكله قديمه كويتيه**:0153:
 المقادير:::0153: 4 كوب رز 1 كيلو سمك هامور 1 ملعقة أكل ثوم مهروس 3 كوب بصل مفروم ربع كوب شبنث ربع كوب كزبرة مفرومه 1 كوب سمن عافيه أو دلال نص ملعقه صغيره هيل ناعم 3 ملاعق أكل لومي أسود ناعم 1 ملعقه صغيره بهار مشكل ملح وفلفل أسود بهارات سلق السمك ::0153: 5 حبات هيل, زنجبيل (طوله2سم ),2 عود درسين , 3 ملاعق فلفل أسود الطريقة::0153: * تسلقين السمك مع بهارات السلق حتي ينضج بعدين يصفي ثم يشطف في ماء بارد ويزال الجلد والعظم ويفرم السمك0 * تحطين البصل في مقلاه كبيره وتقلبينه علي نار معتدله حتي يذوب البصل عدل ثم نضيف السمن والسمك وتقلبينه علي النار لمدة نص ساعه مع تتبيله بالملح والفلفل الأسود والبهار المشكل والهيل واللومي وبعدين تضيفين الكزبره وربع كوب شبنث ويقلب علي النار لمدة 5 دقائق 0 *تسلقين الرز مع ملعقة أكل ملح لمدة خمس دقائق ثم يصفي 0 *تحطين مقدار ملعقة أكل سمن في قاع الجدر ثم يوضع طبقة من الرز وينشر عليه نص كوب من خليط السمك وتكرر الطبقات ليما تخلصين من الرز ثم يوضع باقي السمك فوق سطح الارز تغطين الجدر بورق القصدير وفوقه غطاء الجدر وحطيه في الفرن لمدة 45دقيقة أو لماتشوفينه نضج 0 * النهاية حطي الرز في صحن التقديم وتغطينه بالسمك 0  :7_12_1[1]: :0153:وبالعافيه ياقلبي:0153: ****************************** ****************************** ************** :sdgsdg::0152::sdgsdg::0152::s dgsdg: |
