 |
  |
|
|
|
|
|||||||
| مقبلات و سلطات ملف سلطات يوجد هنا ملف سلطات مقبلات سلطة الملفوف مقبلات سلطة سيزر سلطة البطاطس اطباق سلطة السلطات السلطة السلطه انواع سلطة سلطات سلطات الفواكه سلطات المعكرونة سلطات بيتزا سلطات ومقبلات سلطة البطاطس بالمايونيز سلطة التاكو سلطة التبولة سلطة التبوله سلطة التومية سلطة التونا سلطة التونة سلطة الثومية سلطة الجرجير سلطة الخس سلطة الخضروات سلطة الراهب سلطة الزبادي سلطة الزهرة سلطة السيزار سلطة السيزر سلطة الشمندر سلطة الطاقة سلطة الطحينة سلطة الطحينه سلطة الفاصوليا سلطة الفته سلطة الفتوش سلطة الفواكة سلطة الفواكه سلطة الكرمب سلطة الكلو سلو سلطة الكلوسلو سلطة الكنتاكي سلطة الكولسلو سلطة |
|
|
06-30-2008, 02:52 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة مقتدره :: |
ملف سلطات
المقادير
نصف كجم مكرونة 2 حبة كوسة 1 حبة باذنجان 6 حبات طماطم صغيرة 2 حبة فلفل اصفر حلو مقطع 2 بصل قطع 6 فصوص ثوم 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ملح فلفل اسود طريقة الطبخ ضعي قطع الباذنجان والكوسا في مصفاة ورشي عليها الملح لمدة ساعة كاملة. اضغطي بيديك علي قطع الباذنجان والكوسا لتصفي منها الماء وجففيها بواسطة فوطة مطبخ نظيفة. اخلطي الطماطم وقطع الفلفل والبصل والثوم بزيت الزيتون. شكلي الخضار في أسياخ اللحم وضعيها علي الشواية حتى تنضج. قدميها دافئة |
|
06-30-2008, 02:54 PM
|
#2 |
|
|
المقادير
حبة باذنجان متوسطة الحجم ربع كغ فلفل حار وحلو ربع كغ طماطم بصلة كبيرة مقطعة بالطول ملعقة أكل ثوم مدقوق 5 ملاعق زيت زيتون و3ملاعق زيت عادي ملقة ونصف خل أسود نصف ملعقة كراوية ملح وفلفل أسود للتتبيل نصف ملعقة كزبرة ناشفة طريقة الطبخ يقطع البصل ويقلى في كمية زيت الزيتون الى أن يحمر لونه قليلا؛ ويرفع على ورق ماص. يقطع الباذنجان الى مكعبات متوسطة بعد ان تزال قشرته ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويقلى فيما تبقى من الزيت الى ان يصبح ذهبي اللون ويرفع على ورق ماص. يقطع الفلفل أرباعا وتنزع بذوره ويتبل ايضا ويقلى وبعد أن يبرد تنزع قشرته ويقطع شرائح رفيعة بالطول. تقطع الطماطم أنصافا وتملح وتقلى في قليل من الزيت النظيف وبعد ان تبرد تقشر وتفرم بالسكينة فرما صغيرا. تأخذ ما تبقى من الزيت النظيف الذي أستعمل لقلي الطماطم وتحمص فيه كمية الثوم المدقوق مدة دقيقة واحدة وتغمره بالخل والكزبرة والكراوية وعند الغلي ترجع فيه كل المقالي التي سبق تحضيرها مع التأكد من كفاية التمليح . يفضل أن يقدم هذا الطبق دافءا بعض الشيء |
|
06-30-2008, 02:56 PM
|
#3 |
|
|
المقادير
700 جم بطاطا مقشرة 4 ملاعق زيت زيتون ملعقة ليمون ملعقة مسطردة حبة بصل أحم صغيرة مقطعة حبة شمندر قطع فلفل احمر حار مقطع 350 جم نقانق مقطع 4 فروع كرفس شرائح رفيعة طريقة الطبخ اسلقي حبات البطاطس إلي إن تنضج , اتركيها حتى تبرد قليلا , وقطعيها شرائح ثم ضعيها في صحن التقديم . ضعي في طبق أخر زيت الزيتون والبصل المقطع والمسطردة وعصير الليمون والفلفل الأحمر , امزجي الخليط جيدا وأضيفيه إلي البطاطا . اطبخي النقانق وقطعيها إلي قطع رفيعة بعد إن تنضج , ثم أضيفيها إلي البطاطا وزينيها بالكرفس والشمندر المقطع وأوراق النعناع والجرجير |
|
06-30-2008, 02:58 PM
|
#4 |
|
|
المقادير
المقادير 3 ملاعق بذور عباد الشمس 100 جم جرجير 250 جم جبن ابيض مملح 500 جم بطيخ مقطع 3 ملاعق كبيرة كبار (capers) 2 ملعقة خل 5 ملاعق زيت زيتون 2 ملعقة مسطردة ثوم مهروس طريقة الطبخ ضعي المقلاة علي نار عالية , أضيفي بذور عباد الشمس وحركيها دقيقة واحدة حتى تصبح ذهبية اللون. ضعي مكعبات الجبن وقطع البطيخ والكبار والجرجير في صحن التقديم وحركي المزيج جيدا . حضري التتبيله بإضافة الزيت والمسطردة والخل والثوم في صحن أخر , حركي المزيج ثم أضيفيه إلي السلطة وزينيها ببذور عباد الشمس |
|
06-30-2008, 03:00 PM
|
#5 |
|
|
2 حبة باذنجان كبيرة
4 فصوص ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح اوراق نعناع اخضر طريقة الطبخ اشوى الباذنجان فى الفرن حتى يصبح الجلد داكنا ثم اخرجيه من الفرن وضعيه فى ماء بارد. قشرى الباذنجان ثم ازيلى البذور. ادهكى الباذنجان مع عصير الليمون ونصف مقدار الزيت مع اضافة الثوم والملح. ضعى الباذنجان فى طبق التقديم ورشى فوقه باقى مقدار الزيت قبل التقديم مباشرة. زينى الطبق باوراق النعناع الاخضر |
سلطة حارة